날계란 먹으면 탈모 온다고요?

유튜브에 최근 배우 예지현 씨가 날계란을 한꺼번에 열 개 정도 먹는 장면이 나왔어요. 아마 코미디 채널에 나가셔서 웃기기 위해 하신 거겠지만, 직업병인지 저는 보면서 약간 걱정이 됐어요.

다들 단백질 많이 챙기시죠? 계란도 많이 드시고요. 계란 자체는 정말 좋은 음식이죠. 그런데 문제는 계란이 아니라 먹는 방식이에요. 날계란을 여러 개 자주 먹는 습관은 머리카락에 좋지 않거든요.

왜냐하면 생달걀 흰자에 아비딘이라는 성분이 들어 있는데, 이게 비오틴과 아주 잘 붙어요. 그래서 장에서 비오틴과 붙으면 흡수가 잘 안 되거든요. 비오틴은 머리카락, 손톱, 피부와 관련 있는 비타민인데, 비오틴이 조금 부족하다고 바로 머리가 빠지는 건 아니에요. 비오틴이 부족하면 피곤하고 피부가 조금 달라지는 등의 애매한 신호부터 나타나는데, 이런 상태가 계속 반복되면 머리카락이 가늘어지거나 빠지는 쪽으로 갈 수가 있어요.

비오틴이 충분하다고 머리카락이 많이 나는 건 아니지만, 비오틴이 부족하면 탈모가 생길 수 있거든요. 생달걀 흰자를 습관적으로 많이 드시면 비오틴 결핍이 생길 수 있습니다.

그런데 오해하지 마세요. 날달걀을 몇 개 먹었다고, 한두 번 먹었다고 탈모가 생기는 건 아니에요. 예지원 씨처럼 날로 여러 개를 많이, 꾸준히 드시는 경우를 말씀드리는 겁니다.

그런데 계란을 익히면 이 문제는 사라져요. 생달걀일 때, 생달걀 흰자일 때만 적용되는 이야기예요. 아비딘은 열에 약해서 끓이면 기능을 잃어요. 그래서 삶은 계란이나 익힌 계란은 비오틴 흡수를 방해하지 않아요. 단백질 소화도 익힌 계란이 더 잘되거든요.

아마 귀찮아서 그러시겠지만, 가능하면 익혀서 드시는 게 더 좋습니다. 그리고 비오틴은 탈모 치료제가 아니에요. 제가 이렇게 얘기해도 비오틴을 먹는다고 머리카락이 막 나는 건 아니에요. 부족할 때 채워 주는 것뿐이죠.

무엇을 채울까보다 무엇을 피할까도 굉장히 중요한 부분이거든요. 단백질을 챙기는 건 아주 좋지만, 날로 여러 개를 꾸준히 드시지는 마세요. 우리 몸은 이런 습관들이 꾸준히 누적되면 큰 영향을 받을 수 있거든요. 조심하시는 것이 좋겠습니다.