[폐업]★★★★★ [용산 오마카세] 스시장 - 갓성비 미들급 디너오마카세. 일요일 방문/주차가능/내돈내산후기/캐치테이블.

안녕하세요.

백원장의 먹슐랭입니다.

제가 블로그 포스팅을 시작하고 세번째 스시오마카세 포스팅입니다.

그리고 블로그 이웃으로써 오프라인에서 세번째 만남을 가졌습니다.!!

스시오마카세를 좋아하시는 분이라면, 저희 이웃님 블로그를 한 번 방문해보세요!!

저도 늘 많은 조언과 도움을 얻어 꼭 한 번 만나뵙고 싶었어요 :)

(저와의 식사를 한 번 원하신다면 전 늘 환영입니다. 우리 이웃님들!?)

스시장

오늘 방문했던 곳은 갓성비 미들급 용산구 스시오마카세 입니다.

이 많은 수식어구들이 참 어울리는 곳인데, 디너 코스로 다녀왔습니다.

디너 9만원이었고, 11월부터는 11만원으로 인상된다고 합니다. 대신 더 양질의 코스를 맛볼 수 있겠죠!?

신라호텔 아리아케 출신, 생활의 달인 장원석 셰프님이 운영하시는 곳입니다.

(저랑 이름이 비슷하시어 기억하기가 참 좋군요. ㅎㅎ)

참치 스시와 디저트가 각별하여 기억에 남습니다 !!

그리고 이 포스팅을 보시는 여러분들께 서촌 가성비 스시오마카세 스시누하도 충분히 괜찮았음에 추천드려봅니다!

위치: 서울시 용산구 한강대로 258

주차: 해당 빌딩에 주차. 평일 무료, 주말 1천원.

저는 도보로 방문해서 주차장을 확인하지는 못했습니다만,

캐치테이블 상에서 안내하시길 건물 주차가 가능하며, 평일은 무료 / 주말은 1천원이라고 합니다.

4호선 숙대입구역에서도 멀지 않은 용산구 갓성비 미들급 오마카세 입니다.

외부

같이 방문했던 우리 이웃님 (이제는 성함을 알게 되었지만!!) 말씀처럼 일요일에 운영하는 괜찮은 오마카세가 참 드뭅니다. 지난 날 방문했던 스시욘즈도 일요일 방문 가능한 미들급 오마카세이니 한 번 참고해보세요!

사실 외관은 비교적 평범한 편입니다.^^

일요일에 운영하는 스시오마카세로써 상당히 추천해봅니다.

내부

제가 식사를 마치고 나오면서 찍었던 숙대입구역 스시오마카세 스시장 내부입니다.

왼쪽이 식사를 하였던 다찌석이었고, 총 8명이 함께 식사했었어요.

오른쪽이 스시장 내부의 룸인데, 6~7명 정도 앉기에 충분해 보였습니다.

용산구 가성비 미들급 오마카세인데, 룸까지 있으니 정말 칭찬합니다!!

제가 사실 지각했어요...

그래서 너무 죄송했습니다. ㅠㅠ 경황이 없었지만, 그래도 앉자마자 몰래 장원석 초밥 달인님 포토 한 번!!!

뒤를 돌아보니 생활의 달인 명패가 보였습니다. 얼른 사진 찍으라고 하셔서 찍었습니다.

식사시작!!!

디너코스 (1인당 90,000원)

처음 만나뵈었습니다. 인사를 드리고.. (오늘도 이웃님을 처음 만나는 자리는 긴장됩니다.)

약속한대로 가벼이 스파클링 사케 한 잔 하였습니다. 맛은 밀키스 같았습니다. ㅎㅎ

가격은 36,000원.!

계란찜 (차완무시)

사실 정말 모든 오마카세에서 차완무시로 시작을 알리는 것 같아요.

인사하고 정신이 없어서 제대로 어떤게 올라갔는지 적지도 못했네요 ㅠㅠ

여튼 위에 올려진 양념장이 감칠맛을 상당히 돋와주었습니다.

삶은 전복과 내장소스

음 시작이 좋습니다. 전복이 큼지막하게 놓여있네요.

솔직히 10만원 언더의 디너에서 이렇게 전복을 넉넉히 주시다니요. 정말 황송합니다 :)

맛은 생각하시는 그 맛입니다.

흑설탕에 절인 유부에 참치를 올려놓았습니다.

이렇게 와사비를 올려서 드시면 됩니다 :)

유부를 내어주는 것은 처음이었는데, 스시를 먹기 전 준비하는 애피타이저로써 입안에 달콤함을 스며들게 해주어 만족스러웠습니다.!!

구운 가리비

역시 용산구 갓성비 오마카세 답게, 본격적인 스시 전에 나오는 피스들이 꽤나 훌륭합니다.!!

사실 구운 가리비가 맛이 없을수가 있을까요? ㅠㅠ 식감도 훌륭하고~ 바삭한 김과의 조화도 너무 좋아요-

아직까지 이웃님과 이야기하며 친해지고 있습니다!!

저희 이웃님, 말도 잘하시고 어색할까 걱정했던 것이 기우였구나 싶었습니다:)

구운 삼치

위에 실파와 양파로 보이는(?) 무언가가 함께 올려져 있었어요.

와사비와 함께 드시면 되는데, 스시오마카세 좋아하는 저희 이웃님께서 맛있어!! 라고 말해주었습니다.

제가 생각해도 비린 맛 없이 맛있었어요!

졸복 가라아게

졸복이라는 곤봉형의 작은 복을 간장과 술에 절여서 간을 한 뒤 튀겼다고 하셨습니다.

스시장 디너코스에서 유일한 튀김이었는데요,

식감 좋은 생선튀김이었습니다.!! 고소하고 맛있었어요.

그러고 보니 벌써 계란찜까지 6가지 음식을 맛보았네요!

양도 넉넉하고 상당히 좋은 출발이라고 생각했습니다!

다시마에 절인 도미 스시

역시 첫 시작은 흰살생선입니다.

도미.. 식감이 좋습니다. 약간은 숙성된 느낌이 났는데요, 무엇보다 샤리가 제 스타일이라서 좋았습니다.

전에 방문했던 다른 삼성동 가성비 미들급 오마카세 스시욘즈에서 샤리가 너무 짜서 안맞았거든요...

적절히 살짝 짠맛을 내는 것이 전 좋더라구요-!

유자소스를 바른 한치 스시

제가 스시장을 용산구 갓성비 미들급 오마카세라고 칭하는 이유는,

물론 디너코스가 상대적으로 저렴한 것도 있지만, 스시 하나하나에 얹어져 있는 사시미의 퀄이 상당하기 때문입니다. 심지어 나중에 보시겠지만 앵콜 스시도 있는데, 옆 테이블에서 이 한치 스시를 앵콜하시더라구요..!!

한치를 상당히 두껍게 썰어주셔서 다른 곳에서 느끼지 못했던 상당한 식감을 느꼈습니다.

유자소스도 꽤나 잘 어울립니다.

우니.....

이렇게 많이 담아주신 줄 몰랐어요.!!!

사실 이제 우니 철이 아닌지라 한창일 때 맛은 아니었지만, 이렇게 넉넉하게 내어주시다니요~~~

정말 감사할 따름입니다 ^.^

우니가 나오면 뭐다? 곧 단새우가 나올 타이밍이겠죠?

무를 갈아 올린 잿방어 스시

잿방어 스시 빛깔이 너무 예쁘네요!!

무를 갈아 올려서 청량함을 더했습니다.

다만 맛은 조~금 무난한 편 ^^

잿방어의 고소함이 조금 더 있었으면 좋았겠다 싶었어요.!

단새우 스시

우니가 나오면 단새우 스시가 짝꿍처럼 나오더라구요 ㅎㅎ

두마리를 올려주셨습니다.

단새우 식감과 맛은 말해 뭐해~~ 촉촉하고 참 맛있었고요-!!

특제 간장에 절인 참치등살 스시

오늘의 하이라이트.

용산구 스시오마카세 스시장에서 가장 맛있게 먹었던 피스입니다.

근데 두 피스나 주셨어요... 대박입니다.

정확히 워딩은 못했지만, 일본에서는 참치회를 오래 먹기 위해 간장에 절이는 특별한 방법이 있다고 해요.

그 방식으로 요리된 참치 등살을 이용한 스시입니다.

양식 참치라고 하셨지만, 맛이 진짜 ... 기가 막힙니다.

처음 먹어본 맛이었용... 제가 먹어본 참치 등살 중 가히 최고입니다.!!!

근데 두 피스라니.... 같이 갔던 저희 이웃님도 맛있다고 비명 지르셨어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

가장 기억에 남습니다. 너무 맛있어서....

참치 중뱃살 스시, 참치 대뱃살 스시

아니 참치 등살도 너무 맛있었는데,

중뱃살 대뱃살 한 피스씩 주시다니...

벌써 참치만 4 피스째에요 실화입니까.

근데 맛있어요.... 다만 참치뱃살의 고소함이 잘 안느껴지기는 했어요.

셰프님 말씀으론 양식 참치는 원래 뱃살의 고소함이 적다고 합니다. 사료를 많이 먹어서 그렇대요...

그래도 붉그스름한 빛깔에 마음을 뺏긴건 사실입니다.

스시장은 여러 스시오마카세 중 참치 스시가 정말 대박입니다!!

미소 장국 나와줘야죠~~~

역시 맛있습니다. ㅎㅎ 깊이가 있는 맛이었어요.

소금과 식초에 절인 전갱이 스시 + 실파와 생강

전갱이 스시가 나왔는데, 제가 지난 날 다른 스시오마카세에서 보아왔던 비주얼에 비해 다소 순한 비주얼이었어요.

맛은 So So.. 약간 비린 끝맛이 있었습니다.

제가 푸른 생선을 잘 못먹는 것도 이 때문인데.. 어쩌면 앞서 받았던 참치 스시가 너무 맛있었어서 그럴수도 있어요!

고등어봉초밥

고등어봉초밥 사이즈가 대단합니다. ㅋㅋㅋㅋ

안에 밥이 가득 담겨있어요.

점심을 많이 먹지 않은걸 다행으로 생각했습니다 ^^ 오늘 이렇게 다 먹어야 하니깐요!!

가시로 만든 소스가 얹어진 아나고 스시

장어까지 나오다니요. 앞선 스시들도 훌륭했는데~~

당연 부드럽고 맛있었습니다. 다만 따뜻한 상태까진 아니어서 조금 아쉬웠어요.

후토마키를 열심히 만들고 계셨습니다.

진짜 빅사이즈에요.ㅋㅋㅋ

제가 사진을 열심히 찍고 있어서인지,

꼬다리를 받을 수 있었습니다. ㅋㅋㅋㅋ 이웃님 말로는 꼬다리가 사진이 잘 나온다고!!!

다시 보니 꽃다발처럼 예쁘게 사진이 잘 나왔네요 진짜 !!

지금까지 먹어보았던 후토마키 중 가장 맛있었습니다. ㅋㅋ 내부에 계란 오이 우엉 등 조화가 상당히 괜찮았어요.

지금 디너 9만원 스시오마카세를 보고 계십니다.. 믿어지시나용?

고등어 튀김이 들어간 일본메밀 온소바

오늘 뵀던 우리 이웃님이 극찬했던 온소바 !!!!!

일본메밀을 사용하신다고 해요. 메밀 함량이 90프로 인지라 면이 뚝뚝 끊길거라 하셨어요.

국물 맛이 상당히 괜찮았습니다. 안의 고등어 튀김도 너무 잘 어울렸어요.

앞선 사시미와 스시를 먹고 약간은 느끼해준 속을 잡아주는 훌륭한 국수한그릇!

마지막으로 나온 교꾸입니다.

생선살과 새우살 그리고 계란을 이용하여 만들어지며, 밀가루 없이 카스테라처럼 만들어 내오는게 핵심이죠.!!

밀가루가 없다는 점을 모든 셰프님이 강조하시더라구요. ㅎㅎㅎ 그래서 촉촉합니다.

맛있어서 한피스 더 달라고 해서 더 먹었습니다..

앵콜 스시.. 제가 뭘 먹었겠어요!!

아까 먹었던 참치 등살 초밥 !!!!!!!!!!!!!!! 진짜 잊을 수 없는 맛입니다 :)

특제 소스에 절여져 색깔도 상당히 고상해요.. 진짜 이거 물건입니다.

이 피스를 먹기 위해서라도 스시장.. 또 방문하고 싶을 것 같아요. ㅠㅠ

이렇게 총 16피스의 초밥을 먹게 됩니다.... 차완무시까지 22가지를 먹었군요 벌써...

갓성비 맛습니다. 맛도 괜찮구요!!!!!

마지막 디저트입니다.

9년동안 바꾸지 않았다는 셰프님의 자부심이 강하게 묻어나오는 디저트인데요!!

곶감 내부에 크림치즈?바닐라 아이스크림? 같은 것이 담겨있어요.

원래는 꽤나 단 디저트라는데, 스시를 먹고나면 크게 달게 느껴지지 않을거라 하시더군요.

마지막 입가심으로써 최고의 디저트였습니다.

오늘도 정말 정말 맛있게 잘 먹었습니다.!!!

결론

입문용 갓성비 오마카세.. 조용히 추천해봅니다.

저에게는 나름 두근거리고 긴장되는 하루였습니다.

이상하게 블로그 이웃님을 만나는 날은 랜선친구가 현실친구가 되는 느낌?

근데 만나면 또 대화도 잘통하고 짧지만 즐거운 시간을 보내게 되더라구요.

어쩌면, 지난 1년간 블로그를 해왔던 것이 결실을 맺는 기분이랄까요 :) 참 즐거운 시간이었습니다!

일전에 저에게 여러 스시오마카세 추천도 해주셨고, 이제 스시오마카세 탐방 동지가 되어주신 이웃님께

예약하느라 수고하심에 감사드린다는 말씀 전합니다.

4호선 숙대입구역 근처에 위치한 용산구 미들급 가성비 오마카세.. 스시장!

한 번쯤 방문하시길 바라는 곳입니다. 비록 11월부터는 가격이 인상된다고 하나, 그래도 여전히 매력적인 선택지라고 생각합니다. 캐치테이블을 이용해서 예약하시면 된다고 해요.

스시오마카세 코스가 상당히 스피디하게 끝납니다. 6시 반에 시작해도 8시면 끝나니깐요~

늘어지지 않고 타이트하게 즐기기에 좋은 곳 같습니다. 셰프님이 손이 좋아 스시를 챡챡 빨리 만드십니다.ㅋㅋ

맛: ★★★★☆

가성비: ★★★★★

접근성: ★★★★☆

시설: ★★★★☆

주차: 해당 건물 주차. 평일 무료, 주말 1천원.

천상의 맛이라고는 하지 않겠습니다. 신라호텔 아리아케를 가면 천상의 맛을 맛볼 수 있겠죠?

그렇지만 이 정도면 평소에 먹기에 충분히 맛있는 스시오마카세라고 생각합니다.

어줍잖은 10만원 초반대~15만원짜리 디너 오마카세보다 나은 선택지가 될 수 있어요.

그래서 스시오마카세 입문하시는 분, 평소에 가성비 오마카세를 즐기시는 분들께 추천해보고 싶어요.

재방문 의사 충분합니다 :) 우니가 제철이었으면 하는 조금의 아쉬움이 ㅎㅎㅎ

오늘도 내돈내산 맛집 제 글을 읽어주셔서 감사드리며,

엄선한 포스팅으로 기억에 남는 맛집 코디네이터가 되어보겠습니다. :)

이상 임플란트 장인 그리고 미식가를 꿈꾸는 치과 백원장이었습니다.

감사합니다.!!