[콘래드 오사카 레스토랑] 쿠라(KURA) - 蔵 Teppanyaki & Sushi - 오마카세 스시 맛집. 현아플, 힐튼 골드 할인. 예약방법.

백원장 평가 ★★★★★

안녕하세요.

백원장의 먹슐랭입니다.

콘래드 오사카 40층에는 '쿠라(KURA)' 라는 레스토랑이 있습니다. 대표적인 고급 일본요리인 테판야키와 오마카세 스시를 취급하는 곳인데요, 오사카 도착 첫 날 테판야키 코스를 배불리 먹었고 이튿날 오마카세 스시 코스를 즐겨보았습니다.

한국에 있을 때는 잘 몰랐던 테판야키.. 우마카세 정도라고 생각하면 될 것 같은데. 바로 전 포스팅이니 참고해주세요!! 콘래드 오사카 레스토랑 쿠라는 상당히 괜찮은 테판야키 맛집입니다. 현아플과 힐튼 아너스 골드의 콜라보로 상당히 좋은 가격에 즐기고 왔었습니다.

쿠라(KURA) - 蔵 Teppanyaki & Sushi

KURA에서 스시 오마카세를 즐기는 날은 딱 연말-연시 시즌인지라 현아플로 얻은 힐튼 아너스 골드 등급의 25% 할인 혜택을 받지 못하는 날이었습니다. 코스에 따라 공식 홈페이지를 통해 미리 예약시 5~10% 혜택 정도만 챙길 수 있었습니다. 참고하세요!!

위치: 3 Chome-2-4 Nakanoshima, Kita Ward, Osaka, 530-0005

주차: 건물 내 가능.

위에 링크를 걸어드렸던 테판야키를 먹는 곳 바로 맞은 편 다찌 석에서 스시 오마카세가 펼쳐집니다.

앞서 언급하였듯 공식 홈페이지에서 미리 예약을 하시면 좋고, 아니면 콘래드오사카 컨시어지에서 직접 예약도 가능합니다.

외부

콘래드 오사카 로비가 위치한 40층에 내리면, 바로 좌측에 KURA의 입구를 쉽게 찾으실 수 있습니다.

쿠라로 진입하는 입구는 보시다시피 멋들어진 흰색 벽으로 둘러쳐져 있는데요 요기가 또 포토스팟!

콘래드 오사카 스시오마카세 맛집으로 가는 길이 두근두근 합니당.

내부

다찌석으로 안내해주시는데요, 두 분의 쉐프가 아주 친절히 접객을 해주십니다.

일본어를 하지 못해서 쉐프님들과 수다떨며 먹지 못한다는게 넘 아쉬웠습니다.

다음에 올 때는 일본어 더 공부해서 올게요!!

콘래드 오사카 스시오마카세 맛집 쿠라의 메뉴판입니다.

저녁 스시오마카세는 두 코스로 되어있는데요,

전 날 테판야키를 신나게 먹고 왔기에 테판 카운터에서 제공되는 요리는 중복되서 먹을 필요가 없다고 판단!

비교적 저렴한 메뉴인 SHUN 코스로 정해보았습니다. 저희는 미리 예약하였고 5% 정도 할인을 적용 받아 1인 18,000엔의 가격으로 이용할 수 있었습니다.

SHUN은 검색해보니 열흘 순 이라는 한자로 '제철' 이라는 뜻이네요!

식사 시작!!!

SHUN 코스 19,000엔

역시나 첫 시작은 정갈하게 차려진 한 상에서....

가로로 놓여진 젓가락이 향이 좋더라구요. 향도 한 번 맡아보세요. ㅎㅎㅎ

바로 앞엔 오늘 쓰일 생선들이 아주 깔끔하게 놓여있습니다.

쉐프님이 자기 소개를 먼저 하시고, 요리를 하나씩 내어주신답니다.

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특징이 있다면, 모든 생선을 일본어와 영어로 얘기해주시기에 천천히 찾아보면 다 어떤 것인지 파악이 가능하긴 했는데요 역시나 종주국 답게 한국과는 차원이 다른 생선들을 만나볼 수 있었어요!

Amuse-bouche

한 폭의 그림과도 같은 접시에 처음 내어진 녀석은 전복 내장소스와 게살이 얹어진 두부(?)와 같은 샐러드였어요.

고소하고 상큼한 맛이 입맛을 돋워주었답니다.

방어 사시미

사시미는 방어 세 점이었습니다.

숙성된 방어였고, 비주얼이 진짜 너무나 화려해서... 그린게 아닌가 싶을 정도였는데요

딱 봐도 너무 예쁘지 않나요??? 진짜 감동적인...

숙성 방어는 유자와 후추가 섞인 소스를 얹어 간장에 찍어서 드시면 됩니다.

회를 잘 못먹는 사람도 감동받으면서 먹을 수 있게 하는 맛입니다.

숙성된 방어는 고소함이 더해지는데, 껍질은 씹는맛이 생기고 속살은 녹는 듯한 느낌이 들어 환상적인 경험을 할 수 있습니다.

처음 먹어보는 감동..

장어 구이 입니다.

설명을 해주시지만 자세히는 알아들을 수 없는게 속상....

여튼 페이퍼 솔트라고 말하던 소금 위에 구운 세 조각의 장어가 뽀얀 살을 자랑하고 있네요...

생와사비는 눈 앞에서 직접 갈아 주시는데, 그렇게 많이 맵지 않으면서도 와사비 고유의 향이 좋습니다.

반드시 페이퍼 솔트를 넉넉히 찍어 와사비를 넉넉히 얹어 먹어야 그 맛이 납니다.

사실 글로 설명하긱 너무 어려운 입체적인 맛이었습니다.

장어 살은 온전히 고소했고, 소금의 은은한 감칠맛 나는 짠맛과 와사비의 고소하면서 살짝의 매콤함이 입안을 좌우로 흔드는 느낌이었어요.. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

이제 이 플레이트에 생강절임을 얹어주시고, 스시오마카세가 시작됩니다.

내어주는 스시가 대부분 익숙치 않아 열심히 받아적고 검색하여 복기해서 포스팅 해봅니다 ^^ㅎㅎ

도미 스시입니다.

완전히 숙성된 숙성회만 주시는데요 (당연한건가?) 그래서인지 상당히 부드럽고 고소하고 녹는듯한 식감.

밑에 위치한 샤리는 따로 살짝 간이 되어있어, 밥알은 알알이 씹는 느낌을 갖고 있으면서도 고슬고슬한 맛을 냅니다.

도미 스시는 많이는 먹어볼 일 없긴 하지만, 그래도 딱 보면 알 줄 알았는데 사실 못알아봤어요..ㅎ

대나무 소금이 얹혀져 있는 오징어 스시

와 이렇게 오징어 스시라고 밖에 적을 수 없는 한글이 아쉽습니다...

오징어 회 드셔보셨죠? 입안에서 오징어 회를 씹을 때 느껴지는 쫀득함과 녹는듯한 그 식감!

맛을 내기 위해 더해지는 약간의 대나무 소금은 그 풍미를 극대화시켜줍니다.

가벼운 두 피스의 시작이 좋습니다-!!

청어 스시

청어스시는 딱 보기만해도 엄청 비려보일 것 같은 비주얼이었습니다.

좀 무서운 비주얼인데, 실제로 먹어보면 전~혀 비린 맛이 없습니다.

다만... 비린 맛도 없고 특유의 맛도 덜해서 먹는데 어떤 맛을 느껴야 할지 모르겠음이 아쉬웠습니다.

청어 스시까지 먹기엔 제 내공이 부족한가봐요..

가리비 스시

네번째 주인공은 가리비입니다.

엄청나게 두꺼운 가리비 살인데요, 겉에 살짝 불향을 입혀주었더라구요.

먹으면 입 안 가득찹니다 ㅋㅋ

고소하면서도 오물오물 먹는 식감이 부드럽고 좋았어요 :)

참치 속살 스시

생참치의 맛.. 일본에서 넉넉히 느낄 수 있습니다.

입안에 넣으면 사르르 녹는 산미를 가득 담은 참치 속살 스시입니다.

사진이 좀 못나오긴 했는데.. 정말 맛있었습니다. 생참치는 따로 간을 하지 않아도 맛있죠..

참치 대뱃살 스시

이거 먹으려고 일본 오는 것 아니겠습니까?

생참치 대뱃살 스시는 진짜 일본에 오지 않고서는 먹기 힘듭니다..

한국에서 생참치를 볼 수 있는 기회는 거의 없거든요....... 스시조나 가야하려나.

여튼 지방이 상당히 많아 입에 넣지마자 '거짓말 하나 안보태고' 바로 녹아버려 기름으로 바뀌는 기분을 느끼게 해주는 기가 막힌 맛입니다.

행복하네요...

일본 꽁치 스시

일곱번째 주인공은 일본 꽁치입니다.

한국에서는 아예 취급할 수 없는 종이라고 하더라구요.

검색해보니 부산 어딘가에서 직접 구해와 내어준다는 쉐프님이 있으시던데...

여튼 먹어보니, 불향이 담겨있고 왠지 노가리를 먹는 맛이 납니다.

근데 식감은 구운 생선이니... 촉촉하고 부드러운 노가리 맛인가??

여튼 맛있었어요!

화이트쉬림프 스시

쉐프님이 화이트쉬림프라고 했습니다...

이름을 찾지 못했지만 흰새우 스시라고 해야할까요.

여러마리의 새우가 얹혀져 있다고 생각했습니다.

단새우처럼 달진 않았습니다만, 대신 고소함이 있었고 오징어 스시처럼 조금 쫀쫀한 맛도 있었습니다.

희귀한 스시를 먹고 있으니 참 기분이 묘했습니다 ㅎㅎ

한국의 천편일률적인 오마카세와 다르긴 하네요. (들여오는 횟감의 종류와 가격이 다르니 어쩔 수 없죠)

연어 알밥입니다.

밑에 간장으로 살짝 고소하게 간이된 밥이 있고,

위에 연어알을 정말 많이 얹어주셨어요.

연어알이 씹어야만 씹힙니다. 껍질이 상당히 단단하더라구요?? 한국에서는 먹어본 적 없는 느낌..

싱싱해서 그런것인지 아니면 일부러 이런 연어 알만 쓰시는지는 모르겠지만..

여튼 콘래드 오사카 스시오마카세 맛집 쿠라에서 신선한 경험을 많이 하고 있습니다.

한국에서 좋은 스시오마카세 디너에 가면 만날 수 있는 그 우니입니다.

북해도산 우니... 오랜만에 만났습니다.

얼마전에 포스팅했던 그 곳에서 먹었던 우니와는 비주얼이 진짜 게임이 안됩니다요.

북해도산 우니 군함!!!

한 손으로 집기에는 조금 많은 양으로 큰 우니 두덩어리를 담아주시더라구요.

신선함이 아주.... 남달랐습니다. 입안 가득 퍼지는 특유의 향과 고소함!

북해도는 진짜 식재료의 보고입니다.

아나고 스시입니다.

우리나라에서 만나는 장어 스시랑은 비주얼이 좀 다르더라구요.

껍질이 전-혀 없고, 오로지 속살로만 쪄서(?) 만든 초밥인데요,

보기보다 양이 정말 넉넉해서 한 입 가득 장어맛을 느낄 수 있답니다.

오직 포슬포슬함만이 있는 고소한 맛이었습니다. 가시도 하나 없고!!

타마고 스시

계란말이가 이렇게 독특한 디자인을 가질 수도 있군요. ㅎㅎ

만드는 과정이 인상적이었는데, 뭔가 공학적인 설계를 하신 느낌입니다.

계란말이가 상당히 밀해서 처음 씹어보는 꽉찬 느낌이었습니다.

김의 고소함이 잘 어우러지면서도 전달되는 탱탱한 계란말이었습니다.

마지막으로 아주 진~한 미소장국을 마시면서 속을 정리하고 있으면,

튜나 롤을 주신답니다.

이게 뭐라고 또 꽤 맛있더라구요? ㅎㅎㅎ 김밥에 남은 다진 참치 살 넣어 만든 것 같이 생겼는데 별미었어요!!

재료가 좋으니 먹는 내내 즐겁습니다. 생참치의 고소함은 진짜 뇌리 속에 깊이 남아 잊혀지지 않네요.

곧 다가오는 제 생일을 어찌 알고 이런 디저트를 주셨는지 :)

말차 아이스크림도 너무 맛있었고, 뒤의 과일은 덤입니다.

마무리까지 완벽한 콘래드오사카 테판야키&스시오마카세 레스토랑 KURA 였습니다!!!

오늘도 정말 정말 맛있게 잘 먹었습니다.!!!

결론

영원히 기억에 남을 인상적인 스시오마카세!

한식은 한국에서 제일 맛있습니다.

일식도 일본에서 제일 맛있겠지요. 오사카에 좋은 호텔이 참 많지만 이번 기회에, 꽤나 좋은 퀄리티의 식사를 제공해준 콘래드 오사카에게 감사의 마음을 전합니다.

한국의 오마카세를 즐기다보면 대부분 광어-참돔-전갱이-참치속살-참치뱃살-단새우-장어-계란말이를 기본 뼈대로 삼은 코스가 나오는 것 같습니다. 가격대가 좀 있는 식당에서는 한두가지의 특별한 재료로 만든 스시를 주시는데요, 제가 느끼기에 콘래드오사카 스시오마카세 쿠라에서는 역시나 특별한 재료가 훨씬 많이 포함된 듯한 코스를 제공해 주었습니다.

오랜만에 좋은 스시오마카세를 만나니 이 기억이 꽤나 오래갈 것 같습니다. 말을 잘 알아듣지 못하는 제게 친절히 영어와 일어로 설명해주신 쉐프께 고마운 마음이 들었습니다. 5성급 호텔 디너 스시 오마카세로 18,000엔이면 약 16.5만원 정도의 가격인데, 가격도 가격 퀄리티도 퀄리티 !! 황송할 정도로 훌륭했습니다. 꼭 또 오고싶네요.

맛: ★★★★★

가성비: ★★★★★

접근성: ★★★★★

시설: ★★★★★

한국에서도 이따금 플렉스 하면서 좋은 식당을 다녀오는 문화가 있다고 생각하는데요,

콘래드오사카 스시오마카세 KURA 역시 오사카 여행을 계획하는 분이시라면 훌륭한 선택지가 될 수 있을거라 확신합니다.

오늘도 내돈내산 맛집 제 글을 읽어주셔서 감사드리며,

엄선한 포스팅으로 기억에 남는 맛집 코디네이터가 되어보겠습니다. :)

이상 임플란트 장인 그리고 미식가를 꿈꾸는 치과 백원장이었습니다.

감사합니다.!!