[신용산역 맛집] 스시츠바사 - 생참치 나오는 11만원 디너오마카세 아모레퍼시픽 맛집. 캐치테이블 예약가능. 주차 2시간 무료.

백원장 평가 ★★★★★

안녕하세요.

백원장의 먹슐랭입니다.

오늘 소개해드릴 신용산역 아모레퍼시픽 맛집은... 바로 미들급 디너오마카세로써 생참치 스시를 2점이나 제공해주는... 미친 갓성비 라인업의 용산 오마카세 맛집입니다.

지금까지 용산에서 가장 기억에 남는 스시오마카세는, 이전에 다녀왔던 이촌동 오마카세 스시사이입니다.

가격이 조금 있었지만, 기분내기 참 좋은 프라이빗한 공간으로 기억합니다.

오늘 다녀온 신용산역 맛집 스시츠바사는 가격만으론 예상할 수 없는 고급 스시오마카세를 제공하는 집입니다.

오늘 다 먹고나서 동행자와 바로 다음달에 또 예약하기로 약속한 곳입니다....

스시츠바사

숙성 스시오마카세를 좋아하시는 분이라면, 충분히 즐거이 다녀오실 수 있는 곳입니다.

비싼 음식점만이 있을 것만 아모레퍼시픽 사옥 지하1층 식당가에서... 감히 '가성비'를 찾을 수 있는 곳....

감히 그랜드하얏트의 카우리가 생각났던 곳이라고 말할 수 있습니다.

위치: 서울시 용산구 한강대로 100 지하1층

주차: 주차가능. 2시간 무료주차.

너무나도 유명한 곳이죠? 4호선 신용산역의 아모레퍼시픽 본사빌딩 지하 1층 식당가에 위치한 맛집입니다.

얼핏 보기에도 오제제, 고청담 등 유명 맛집들이 즐비한 공간이었습니다.

찾기가 어렵다는 포스팅들이 많던데... 지하 1층 에스컬레이터를 찾으면 바로 옆에 있으니 쉽게 발견하실 수 있을겁니다~!!

주차장은 매우 매우 넉넉합니다. 슈퍼카 끌고오셔도 됩니다. 2시간 무료주차제공~

외부

이 가게가 저 가게로 다 똑같이 생겼기에.. 간판을 보면서 찾으시는게 쉬울거에요.

오늘 보니깐 찾기 편하도록 센스있게 스시 포스터를 붙여놓으셨더라구요~

미리 캐치테이블로 예약하시면 되고, 브레이크타임 지난 첫타임인 저녁 6시 예약이었습니다.

스시오마카세를 함께하시는 다른분들과 함께 다찌석으로 안내받았습니다.

내부

제가 다찌석 가장 끝이었어요. 총 12명 정도를 수용할 수 있어보였습니다.

테이블 석도 있어서, 다찌석이 부담스러우신 분들은 다른 공간에서도 이용하실 수 있습니다.!

식사 시작!!!

디너 오마카세 110,000원

처음 자리에 앉으시면 역시나 정갈하게 준비되어있는 상차림을 만나시게 됩니다.

물수건은 향이 참 좋았습니다. 따뜻하게 손을 닦는 것으로 식사가 시작됩니다.

디너 오마카세는 현재 24년도 7월 기준 11만원인데요... 후술하겠지만, 생참치 스시가 포함되어 있었습니다.

이건 정말 엄청난 일인데요?

제가 이전에 소개드렸던 광화문 블루리본서베이 스시오마카세 맛집으로 알려진 스시미치루에서

스시오마카세 12만원 받고 이 가격엔 생참치를 절대 구성할 수 없다고 말한 쉐프 당신 반성하시길. 그 가격에 손님은 당신 음식을 기대하면서 방문합니다. ㅉㅉ

옥수수가 올려진 냉스프

살짜쿵 튀겨진 옥수수 알갱이들이 올라간 찬 옥수수 스프로 시작합니다.

보통 차완무시가 나오기 마련인데, 여름이라 찬 스프를 내어주신 것 같은 쉐프님의 센스-?

구성이 좋다고 생각했습니다. 그리고 무엇보다 접시가 참 예쁘네요. ㅎㅎ 탐이납니다.

사시미와 스시가 내어질 빈 접시...... 로 보이시겠지만 비어있지 않아요!

생와사비를 주시는데, 나가노 생와사비였습니다. 저는 개인적으론 처음봤어요.

시즈오카 와사비만을 봤었는데, 처음먹어본 나가노 생와사비는 다소 달달한 식감도 있으면서 매콤한 맛이 훨씬 적었습니다.

톡쏘는 와사비를 기대하는 분들은 시시하다 생각하실 수도 있을 것 같은 맛?

어쨌든 이 날의 스시오마카세를 만드시는 쉐프님의 오늘의 생와사비는 바로 이것~

3회 숙성한 광어 사시미

3회 숙성했다는 말이 귀에 딱 꽂히더라구요.

과연, 숙성을 여러번해서 그런지 상당히 야들야들한 식감의 광어라는 생각이 들었습니다.

입에서 녹더라구요~ 어쩌면 조금 시시하다라고 느낄 정도로 부드러움...

지금까지 먹어본 광어 사시미 중 가장 부드러웠습니다.

메지마구로 - 새끼 참다랑어 뱃살

요놈 참 맛있더라구요. 새끼 참다랑어라.. 뭔가 미안하긴 하지만서도... 그의 뱃살이 이렇게 입에서 맛있게 녹을 줄 몰랐습니다... 간이 되어있어 약간은 짭쪼롬함과 조금의 산미가 어우러져 참 맛있다고 생각했습니다.

일반적인 10만원 초반대의 스시오마카세가 아닙니다. 진심.

일본 된장으로 버무린 통영 활전갱이

와우 요놈 아주 맛도리입니다.

짭쪼록하면서 고소한데... 이거 뭐라고 설명해야할지 ....^^

그냥 술술 들어가는데, 밥반찬으로도 좋을 것 같아요. ㅋㅋㅋㅋ

스시가 나오기 전 요리들이 하나하나 톡톡 튀는게 먹는 즐거움을 줍니다.

일본 된장이 냄새도 안나면서, 참 감칠맛이 넘치더라구요.

쉐프님 엄청 고수처럼 보이기 시작합니다...

아구순살버거

네번째는 아구순살버거입니다.

이름을 아구순살버거라고 붙이셨던데.....

아구 순살을 튀겨서 햄버거 패티로 만들고, 사이에 아귀간으로 만든 소스를 넣어 간을 맞췄습니다.

안키모와 비슷한 빛깔도 보이네요.

손으로 들고 와구와구 다 같이 먹으면 되는데, 튀김이 얇게 잘 튀겨져 아구순살이 참 탱글탱글하니 맛있더라구요.

어쩜 이렇게 하나하나 톡톡 튀는 매력이 있는지, 오랜만에 먹는 즐거움이 있는 아모레퍼시픽 스시오마카세 맛집을 만났습니다.

백모시조개 국물로 입가심을 해줍니다.

조개 2개가 바다내음을 상당히 머금고 있었습니다.

국물의 향을 음미하며 먹어보라 하셨는데, 가히... 좋네요...

참돔 스시

이제 스시 오마카세의 시작입니다.

제가 신용산역 맛집 스시츠바사에서 스시를 처음 먹고 느낀 느낌은, 상당히 깔끔하다는 것입니다.

일단 사시미가 상당히 깔끔하게 다듬어져 있어, 입 안에서 불필요한 질겅거림이 없다는 느낌입니다.

이런게 바로 일류 스시오마카세 아닌가요? 근데 11만원이라니요....

잘 숙성되어 있었고, 단촐한 맛이면서 산미를 뿜어내는 스시였습니다.

저는 이 집 샤리도 입맛에 참 잘 맞더라구요.

여름방어 - 잿방어 스시에 간마늘.

역시 매끈하고 아주 부드러운 식감을 자랑하는 한 피스였습니다.

여름방어는 이런 맛이구나 싶었어요.

색감이 예쁘네요... 역시나 훌륭한 쉐프께서 만들어주는 스시는 사진에서도 잘생김을 숨길수가 없습니다.

벤자리돔 스시 - 껍질만 숯불로.

이 스시를 입에 넣으시면.. 입 안은 그윽하게 불향이 가득차면서 그 뒤에 네타의 달달함이 다가옵니다.

한 조각의 스시이지만, 여러가지의 향을 음미하게 하는 한 피스.

아~~주 훌륭합니다.

간장에 절인 참다랑어 속살 스시

이게 바로 그 문제의 스시입니다.

국내 동해 생참치........

오늘 잡아올려서 가게에서 해체했다고 하시는데, 전 잘 모르겠습니다만 어찌 여름에 생참치가 여기에 있는걸까요.

생참치는 하이엔드 스시야나 일본에서나 먹을 수 있는 것인줄 알았는데....

스시미치루 쉐프님 절 속이신 겁니까?

역시나 입에서 녹는 맛이 기가 멕힙니다.

다만, 네타가 조금 작은건 사실 아쉽기도 한..^^

생참치 대뱃살 스시

극상의 비주얼이라고 말하긴 어렵겠지만서도, 특별히 머리에 가까운 부분을 주셨던 :)

달달한 나가노 생와사비는 아무리 올려먹어도 맵지 않습니다.

그저 맛있음입니다. 같이간 목요미식회 친구도 감탄에 감탄을~~~

우리는 그렇게 8월 초에 또 가기로 약속을 해버렸습니다.

다섯 피스의 스시를 먹고나니 미소장국이 나옵니다.

이 마저 맛있는... 스시츠바사는 대체...... 신용산역 최고의 맛집이 아닐까 생각합니다.

단새우 스시 + 계란 노른자 가루가 올라간.

황금 빛깔의 노른자 가루 (이름을 알려주셨는데 까먹었어요..)가 올라간 단새우 스시입니다.

이래 보여도 꽤나 굵직한 단새우가 세마리나 올라가 있습니다.

그 어느 10만원 초반대 미들급이라고 하기에도 어려운... 스시오마카세에서 듬직한 단새우 세마리를 올려주는 곳은 없었던 것 같습니다.

아모레퍼시픽 식당가 임대료 상당할 것 같은데.. 이렇게 거하게 내어주시다니요.

고등어봉초밥

일곱번째 스시는 고등어봉초밥입니다.

전체적인 스시의 라인업은 사실 일반적인 한국 스시오마카세의 큰 틀을 벗어나지는 않네요.

일본산 생선회를 절대 먹지 않는 한국인의 특성상.. 사실 라인업은 제한이 있을 수 밖에 없긴합니다.

정말 비리다는 것은 단 하나도 없는 환상적인 고등어봉초밥입니다. 안에 들어있는 야채들은 다소 달달함을 머금고 있는데, 그 조화가 너무 좋습니다 :)

대체로 산미가 가득해서 너무 제 취향입니다.......

튀긴 아나고를 김에 싸서 .

쥐어주셨는데요, 여덟번째 피스는 촉촉하고 맛있었습니다. 바삭한 김이 오늘 참 맛있네요 ^^

초절임 청어 스시

우와! 소리가 나오는 청어 스시입니다. 먹으려고 보니 내 것의 네타가 가장 커보였던 것은 안비밀.

서걱서걱한 식감을 내는 오늘의 유일한 한 피스였습니다. 산미가 가득했고... 참 인상적인 맛이었습니다.

역시나 비림은 없습니다.....

정말 너무 훌륭하다 생각하고 있는...데...?

북해도 우니 스시

이게 뭐람. 북해도 우니 스시가 나오네요?

어찌 너가 여기에 있는거야....

약간 피스가 작아서 아쉽지만, 그래도 퀄리티하나만큼은 꼭 유지하겠다는 쉐프님의 자존심이 느껴집니다.

새우살로만 만들었다는 교쿠

마지막은 밀가루 하나 없이~ 새우살로만 만들었다는 교쿠입니다.

뭐 이런말 하는게 좀 식상할 수 있는데, 다른 가게들에 비해 확실히 새우맛이 납니다......!

뭔가 해산물의 감칠맛이 느껴지는데, 기분탓일까요. 오늘 스시츠바사 너무 맛있네요... :)

고토우동

탱글한 식감을 자랑하는 고토우동입니다.

처음 받아들면 이거 왜이렇게 예뻐? 라는 생각이 드실거에요.

사진에서 다 표현을 못했지만... 그릇도 참 일색짙고, 올라간 두 피스의 버섯은 정말 향긋하더군요.

면발이 넘 넘 탱글거려서 깜짝놀랐던 냉우동.

와. 하나도 거를 타선이 없는 라인업입니다.

애플민트 셔벗

마지막은 달다구리 샤벳으로 마무리가 됩니다.

생각보다 좀 달더라구요. 먹자마자 스시의 느끼함이 사라져버리는 매력이랄까~~

정말 구성이 알차고 찰집니다.

그저 빛 같은 감동의 스시오마카세였습니다.

오늘도 정말 정말 맛있게 잘 먹었습니다!

결론

무조건 가보시길 추천합니다.

서울은 넓고 스시야는 참 많습니다.

코로나가 지나고 여러 스시야가 운영을 접었는데요... 그 거품을 걷어내고 남을만한 곳만 남았을거에요.

가까운 곳에 용산 더 센트럴 지하에 있는 스시이젠이 상당히 유명한 것으로 알고있는데, 아모레퍼시픽 지하에 있는 스시츠바사 역시 만만찮게 유명해질 것 같다는 생각이 들었습니다.

디너오마카세 11만원. 물가가 하도 올라 이제는 그러려니 할 수 있는 가격입니다.

이 정도 가격에 20만원 이상의 하이엔드 스시야를 다녀온 기분이었습니다.

비록 네타가 큼직큼직하고, 들어본 적 없는 스시가 있는 것은 아니었지만 충분히 정말 충분히 만족하실만한 시간이었습니다.

아직은 캐치테이블로 예약이 그리 어렵지 않습니다. 한 번 기회되면 다녀오시길... 극찬만 한 것 같네요...

맛: ★★★★★

가성비: ★★★★★

접근성: ★★★★★

시설: ★★★★★

주차: 2시간 무료주차 가능.

스시오마카세를 누군가 추천해달라하면 가장 먼저 생각날 것 같습니다.

같이간 동행자도 엄청난 만족감을 느꼈으니, 저만의 기분탓은 아니겠지요? ㅎㅎ

본래 드래곤시티 운카이를 다녀오려 하였으나, 스시츠바사를 만났음에 감사합니다. ^^

용산저녁모임할만한 곳으로 격하게 추천합니다.!!!!

오늘도 내돈내산 맛집 제 글을 읽어주셔서 감사드리며,

엄선한 포스팅으로 기억에 남는 맛집 코디네이터가 되어보겠습니다. :)

이상 임플란트 장인 그리고 미식가를 꿈꾸는 치과 백원장이었습니다.

감사합니다.!!