[조선팰리스 맛집] 이타닉가든 - 미슐랭 1스타 손종원 쉐프님의 뉴 코리안 파인 다이닝. 결혼기념일 1주년. 클럽조선멤버십 골드 추천. STAY 비교.

백원장 평가 ★★★★★

안녕하세요.

백원장의 먹슐랭입니다.

벌써 결혼한지 1년이 넘었습니다. 삼청각 아름다운 가을 하늘 아래 행복한 시간을 보냈던 것이 엊그제 같은데... 아이도 이제 백일이 다가오고 참 다사다난한 시간을 보내고 있습니다.

조선팰리스는 제게 참 특별한 곳인데요, 제 와이프에게 프로포즈를 했던 호텔입니다! 많은 분들이 후기를 잘 봐주셔서 참 인기가 많았던 글을 추억과 함께 끌올...

(정말 이 정도면, 조선팰리스 앰배서더 시켜주셔야 한다니깐요.... 우리 병원 회식도 하고..)

지난 날 처가 식구들과 가족 모임하러 더 그레이트 홍연도 한 번 다녀왔었습니다. ㅎㅎ

북경오리가 상당히 맛있는 그리고 이것저것 다른 메뉴들도 매우 만족스러운 공간입니다.

이타닉 가든

와이프의 생일과 결혼기념일이 한달 차이다보니, 아마도 (평생을!) 9월 10월에는 좋은 공간에서 좋은 식사를 하게될 운명인데요~ 얼마 전에 다녀온 시그니엘 STAY 도 정말 훌륭했던 프렌치 레스토랑이었습니다!!!

요기도 미쉐린 가이드 서울 2024의 1스타를 받았던 레스토랑이지요~! (지금은 아니더라구요)

개인적으로 81층이 주는 공간의 압도적임과, 아파트뷰지만 한강을 내려다보는 뷰를 가진 시그니엘 서울 STAY가 특별한 날에는 더 어울린다고는 하나 개인적으로 '뉴 코리안 파인 다이닝'을 즐겨볼 수 있는 손종원 쉐프님의 이타닉 가든도 정말 정말 훌륭하고 기분 좋은 곳이라고 생각하여 열심히 포스팅 해보려고 합니다~!

위치: 서울시 강남구 테헤란로 231 조선팰리스 36층

주차: 일반주차 4시간 가능.

더그레이트홍연과 같은 층에 위치해 있는 '뉴 코리안 파인 다이닝' 이타닉 가든입니다.

흑백요리사를 보다보니, 수 많은 쉐프님들의 철학이 담긴 음식을 공유하고 싶다는 생각을 많이 하게 되었는데..

운이 좋았는지 손종원 쉐프님도 직접 봬고 기념사진까지 촬영하고 왔답니다~ ㅋㅋ

조선팰리스는 발렛 제휴 신용카드가 없습니다. 정확히는 현대카드 더블랙 뿐인데... 아마 제 포스팅을 보시는 분들 중 현대카드 더블랙이 있으신 분이 있으실리 만무하므로.. 없다고 하겠습니다. 하나 클럽원카드도 안됩니다요.

그렇지만 주차장이 워낙 널찍하고 훌륭해서, 주차장 이용하는 즐거움도 있는 곳입니다 ^^ㅋ

식신어플의 평가

솔직히 이런 특급 5성 호텔의 레스토랑에 식신 어플의 평가가 무슨 의미가 있겠습니까...

미쉐린 가이드 서울 2024에서 1스타를 받은 식당은 총 22곳인데, 그 중 한 곳입니다.

총괄 지휘하고 계신 손종원 쉐프님은 명동 레스케이프 호텔의 라망시크레도 함께 운영하고 계신 쉐프.. 아시겠지만 그 곳도 미쉐린 가이트 서울 2024에서 1스타를 받고있지요.

참고로 부산의 1스타 레스토랑은 피오또, 모리, 팔레뜨 세 곳입니다.

외부

입장부터 참 깔끔한 공간입니다.

이를 악물고 만든 강남 최고의.. 한국 최고의 5성 호텔이니깐요.....

시그니처 색깔이라고 할 수 있는 옥색의 포인트가 곳곳에 존재하는 곳.

이타닉 가든 - 어떤 공간인지 몰랐을 때는 비건 레스토랑인 줄 알았습니다..ㅋㅋ

죄송합니다 쉐프님 ..ㅎㅎ..

내부

들어서면 펼쳐지는 'BAR' 좌석이 압도적인 매력을 뿜어냅니다.

아무래도 중국인을 비롯한 외국인들이 많이들 이용하는 곳이라고 하더라구요~

스시 오마카세도 아닌데 이렇게 다찌석이 많은 레스토랑은 또 처음봅니다. ㅎㅎㅎ

역시나 조선팰리스 답게 초록초록한 느낌이 강했어요!

당연하다고 할 수 있겠지만 (?) 모든 이용객이 커플입니다.

북쪽을 보고 있으니, 나름 한강을 내려다보고 있는 방향이고.. 나란히 창밖을 바라보며 식사할 수 있게 셋팅이 되어있어요!!!

여담이지만, 소개팅 하는 분들 같았는데.. 첫 만남을 이타닉 가든에서 하고 계셔서 놀랐습니다. 첫 만남이 이타닉가든이면 이제 어떤 맛집 소재가 더 있으려나. . .

그냥 앉아있으면 기분 좋은 자리입니다.

뒤에서 직원분들이 나타나셔서 서빙을 해주신답니다 ^^

식사 시작!!!

조선팰리스 뉴 코리안 파인 다이닝 이타닉 가든에서 특별한 점이라고 하면,

메뉴 하나가 나올때마다 쉐프님들이 직접 적으신 멘트가 담긴 종이를 한장씩 한장씩 내어준다는 점인데요.

오른쪽 글을 보시면, 첫 시작은 손종원 셰프님이 멋지게 써주신 글임을 알 수 있습니다 ^^

조선팰리스 이타닉 디너코스 (1인당 32만원)

오늘의 시작을 알리는 자작나무 수액차입니다. 감잎이 달여져 있는 감잎차라 비타민 C가 가득하다고 하더군요!

파릇파릇한 시작을 알려줍니다.

조선팰리스 디너 코스는 1인당 32만원짜리 단일 코스입니다.

조선호텔 멤버십이 있으시면 추가 할인이 가능한데, 저는 골드 등급을 갖고 있어 15프로 할인을 받았고, 그 위인 플래티넘과 블랙 등급을 갖고 계시면 20프로 할인이 가능합니다.

'방문 예정이시라면, 무조건 만드시길 추천하는 바입니다'

처음에 주류 메뉴판을 받게 되는데요, 자차를 가져왔기에 알콜 프리 셀렉션으로 대체했습니다.

1잔씩 제공되며, 두 가지 메뉴가 있어 한잔씩 즐겨봤어요~

위에 있는 녀석은 청량한 포도주스 같은 맛이었습니다. 처음 먹으면 살짝 달달하면서 맛깔스러움이 느껴져 상당히 기분좋은 맛입니다. 멤버십이 있어도 할인해주지 않는 18,000원 입니다.

아래 있는 녀석은 탄산이 있고, 시트러스 향이 나는 샴페인 느낌나는 주스입니다. 처음에는 심심할 수 있으나, 여러 메뉴를 먹으면서 이 녀석이 보다 도움이 됩니다.

첫 시작의 주제는 호박입니다. 예쁜 그림카드가 있다는게 상당히 인상적인데요, 메뉴는 사계절에 한번씩 바뀐다고 하니.. 1년에 4번 방문하시면 손종원 셰프의 모든 메뉴를 즐기실 수 있게 되는겁니다. ㅎㅎ

시원한 호박죽이 첫 시작이었는데...

숟가락으로 깊이 한 번 떠보면, 시원한 호박죽 안에 호박 졸인 즙으로 만든 젤리와 캐비어가 함께 올라옵니다...

파인다이닝은 셰프님의 창의적인 음식을 보는 즐거움도 있어야 한다고 생각하는데요, '시원한' 호박죽이라는 것이 참 신선했고 역시나 비싸고 좋은 재료가 들어간 하나의 메뉴가 주는 완성도가 인상적이었습니다.

안에 있는 야채가 서걱서걱 씹히며 고소함을 주고, 캐비어의 감칠맛 나는 짭짤함이 달달한 늙은냉호박죽과 콜라보가 환상적이었음!

두번째 주제는 달토끼와 주전부리입니다.

달토끼가 그려진.. 귀엽게 생긴 개성주악입니다.

개성주악 내부에 18개월 숙성한 치즈가 들어있어요.. 위에는 찹쌀 막걸리로 만든 녀석이 얹어져 있습니다.

먹어보면 개성 주악이 터지면서, 아주 고소한 퐁듀가 입 안을 감싸는 느낌. 쫀득한 식감과 고소함이 기가막힙니다.

먹기가 아까울 정도의 작품이에요~!~

참 기가막힌 주전부리들이 나오는데요,

가장 위에 있는 것은 성게알 비빔밥을 감태로 감싼 녀석!

역시나 비싼 파인다이닝답게, 최고의 성게알 비빔맛이.. 끝내줍니다.

동그란 녀석은 안에 무려.. '잡채'가 담겨져 있는데요... 집에서도 잡채를 이렇게 먹고싶다고 생각했습니다.......

중식 잡채의 고급진 느낌입니다. 살짝 살짝 올라오는 굴소스 맛이 일품~..

마지막의 종이학은 구운 땅콩 소스 위에 올려져 있는 파래김으로 만든 종이학입니다.

꽃잎도 함께 먹으면 되는데.. 이건 뭐 다 그냥 작품이에요...

세번째 주제는 고구마 줄기입니다.

시그니엘 서울 STAY에서 느꼈던 프렌치 레스토랑과는 달리, 한국스러움이 담긴 식재료가 주제로 나오니 참 신선하다는 생각이 많이 들었습니다.

하나하나가 참 어떤건지 상상하기 힘든 메뉴인데요~!

왼쪽 큰 접시는 전어,낙지, 한치, 고구마줄기등을 이용해서 만든 냉채입니다. 안에는 상당히 큰 대하가 살짝 spicy하면서 새콤한 소스에 무쳐져 있어 맛의 균형을 깔끔하게 잡아줍니다!

재료가 너무 신선해서, 샐러드를 먹는 느낌조차 들 정도였습니다.

오른쪽 작은 접시는 고구마 잎을 이용한 요리인데, 겉은 고구마 잎이 감싸고 있고 안에 대하와 고구마 순이 있어 마치 딤섬을 ? 먹는 듯한 식감을 줍니다.

이건 뭐.. 다 처음 먹어보는 창의적인 요리이니.. 설명이 쉽지 않네요 ㅎㅎ

그 다음 주제는 잔다리 두부입니다.

경기도 오산시 세교동에서 마을공동체 주민들이 만드는 두부라고 적혀있군요.

두부요리가 파인다이닝에 등장한다라..

참 상상하기 힘든 비주얼의 두부요리가 나와버렸습니다. ㅎㅎㅎ

딱 보면 어떤 모양새인지 이해가 어려우실텐데..

동그란 원판 모양의 흰 생선살 재료 아래에 두부와 관자로 이루어진 맑은 생선탕이 있습니다. 우측에 보시는 것이 그 국물과 함께 있는 대파, 두부, 관자 등등이죠.

그 위에 캐비어와 식용 금박이 자리잡아져 있구요.

캐비어가 이렇게 하루에 많이 먹을 수 있는 식재료인지 몰랐습니다.

마치 하모탕 같은 맛이었는데, 주제는 두부였으나 맑은 국물 생선탕 국물을 시원하게 느낄 수 있는 정도.

다음 주제의 재료는 무우입니다.

가을 무는 인삼보다 낫다고 하네요? 무가 과연 어떤 요리와 함께 나올까요?

깍두기가 아니면 무 조림이 아닐까 싶었는데..

이렇게 덩그라니 나온 녀석은 익힌 대구입니다. 아주 천천히 익힌...

우측에 놓여진 것은 다시마육수로 지은 밥입니다.

아니 이런 허여멀건한 녀석만 두고 설명 없기 가버리시면 어떡하지? 했는데,

한국사람이라면 모두가 좋아한다는 코다리 조림이 나왔습니다.

우와 비주얼이....

근데 이걸 먹으라는 것은 아닙니다. ㅋㅋ 여긴 기사식당이 아니니깐요 ㅋㅋㅋ

이런 식으로 코다리찜을 손수 발라 양념과 함께 기존에 내어왔던 대구와 다시마육수 밥 위에 얹어주십니다.

진짜 말이 필요없는 밥도둑 메뉴입니다.

촉촉한 대구살과 먹는 코다림조림 소스에 비빈 흰쌀밥이라~~ 맛없없이겠죠? ㅎㅎ

그 다음 주제는 한방입니다.

한방재료라... 어떤 음식인지 딱 보면 감이 오시지 않으시나요? ㅎㅎ 삼계탕입니다.

비주얼이 참 독특하면서도 압도적인 느낌..

흑백요리사에 등장하는 그 둥그런 중국요리 그 녀석이 생각나더라구요 ㅋㅋ

좌측에 있는 녀석이 닭 반마리로 만든 '구운 삼계탕' 입니다.

진짜 너모 신기하잖아요.. 반마리가 이렇게 콤팩트하게..... 좀 잔인하긴 하지만..

신기하게 칼로 썰어서 먹어보면, 한방재료와 분명 구운건데 삶은 것처럼 촉촉한 삼계탕의 맛이 느껴집니다.

그냥 신기할 따름 ㅎㅎ 작품입니다.

우측을 보시면, 진한색 육수는 조기육수로 만든 삼계탕 국물이고 백김치가 함께 놓여져 있습니다.

정~말 창의적인 요리를 내어주시는 조선팰리스 이타닉가든입니다 :)

이제 절정을 향해 달려가고 있는 코스입니다.

표고버섯이 주제군요! 표고버섯에 어울리는 소고기가 나올꺼에요!!

이 메뉴는 설명을 적지 못했습니다.

맨 위에는 표고버섯 밑에 소고기가.. 좌측하단은 소고기와 버섯이 삼겹살처럼~ 우측은 취나물과 표고버섯인데요.

왜 설명을 못적었냐....

잘생긴 셰프님이 직접 브라운 소스를 둘러주시면서 설명을 해주시는데,,,

아니 손종원 셰프님이 직접 오셔서 설명해주시는 것이 아니겠어요?!

옆 테이블에 설명해주실 때 몰래 찍은 샷인데.. 엄청 서윗한 셰프님이십니다 ㅋㅋㅋ

자신이 디자인하고 기획한 파인다이닝 코스를 여유있게 설명해주시는 모습이 너~무 인상적이었어요.

이타닉 가든도 담당하고 계시니... 아마 운이 좋아 만났던게 아닐까요? ㅎㅎ 뭔가 연예인 본 기분 ^^

훈연한 고기 향이 한껏 올라오는 느낌입니다.

표고버섯이 인삼보다 낫다고 써있었는데.. 왜 그런지 알겠더라구요. 향이 코끝까지 올라오는게 아주 대박.

양은 적어보이지만, 상당히 인상깊게 남은 메뉴였습니다.

그리 길지 않은 멘트와 함께 등장한 배추.

요새 배추값이 그리 비싸다던데~~

소고기와 돼지고기를 이용해서 만든 만두인데, 밴댕이 한우양지 육수를 이렇게 따라주신답니다.

어쩜 고작 만두 두개인데도 이렇게 비주얼이 넘치는걸까요!!!!

진짜 늘 느끼지만, 스시오마카세 잘하는 집은 사진으로도 맛있게 보이듯이.. 정말 눈으로 보는 맛도 기가멕힌 이타닉가든이었습니다.

이제 사과가 나오는걸 보니 디저트 타임인가봅니다.

오늘 주인공이 되는 사과는 홍로입니다.

빙수는 수정과빙수입니다.

수정과로 빙수를 만들다니 !!! 맛이 없을수가 없겠죠?

그 속에 홍로 사과로 만든 사과청이 들어가 있어서 달달함을 극에 달하게 더해줍니다.

달달하고 시원하니 그냥 끝내주는 후식입니다.

송이버섯으로 만든 아이스크림이 나올 차례인데요,

우리 부부가 보기에는 이 녀석이 피날레를 장식하는 또 다른 주연이었습니다.

송이버섯으로 만든 우유 아이스크림을 찹쌀떡으로 감싸놓은것입니다!!

주변에는 꿀이 발라져 있는.. 꿀바른 우유 아이스크림.

맛이 상상이 가시나요?

그 것보다 더 맛있는 맛입니다. 찰떡아이스 500만배 업버전이라고 해야할까요 . ㅎㅎㅎ

대망의 마지막 코스 자개함입니다.

아니 자개함을 뜯어먹지는 않을텐데~..

이렇게 예쁜 함이 등장하고,

자개함을 열면 안에 이런 저런 디저트 들이 숨어있습니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ

우측을 보시면 아래층부터

오미자차,

해바라기씨 + 무정과,

곶감석 유자와 견과류 + 오븐에 천천히 구운 약과 + 조선3대명주 전주 이강주가 담긴 초콜릿 봉봉입니다.

아이고 받아 적느라 힘들었습니다. ㅋㅋ

조심~히 옮겨와 하나씩 드셔보시면 됩니다.

하나하나 정성스럽기 그지 없습니다. ㅎㅎ 이거 먹고있으면 커피도 한잔씩 주시는데요-

결혼 1주년 기념이라고 하니, 이렇게 예쁘게 문구가 적혀있는 디쉬도 내어주시고 썸네일용 사진도 찍을 수 있었습니다.

장장 2시간의 뉴 코리안 파인 다이닝이 이렇게 끝이 나고..

저희 사진도 이렇게 정성 가득히 찍어주셨습니다 !!!

정말 너무너무 친절한 직원분들께 무한한 감사의 인사를 ^^

또 갈꺼에요 !!!

아참!! 떠나기 전에 용기내서 부탁드렸더니, 흔쾌히 입구에서 손종원 셰프님이 같이 사진도 찍어주셨어요.

다음에 봬면 아는척을 할 수 있지 않을까 하는 혼자만의 생각~ ㅋㅋ 아마 뵙게 된다면, 라망시크레가 아닐까요 ^^

오늘도 정말 정말 맛있게 잘 먹었습니다.!!!

결론

비싸고 멋있고 맛있고 훌륭하고~

얼마 전에 시그니엘 서울 STAY에 다녀왔기에, 본의 아니게 비교하고 있을까 걱정을 많이 했었습니다.

이타닉가든 디너요리코스를 다 먹고 느낀건, 두 레스토랑은 아예 결이 다르다는 것!

이타닉 가든은 '뉴 코리안 파인다이닝'을 표방하고 있는 만큼 한식과 프렌치의 중간을 절묘하게 만들어내는 곳입니다. 분명 특이한 면이 있어요!!

이것이 가장 큰 포인트가 아닐까 생각합니다. 한국적인 재료를 이용해서 세계가 즐거워 할 수 있는 파인다이닝을 만들기 위해 노력하고 계신 곳이라는 것~.. 신라호텔 라연같은 경우 너~무 한식 한식이라 훌륭하지만, 한편으로 한국사람들을 감동시키기 어려운 면이 있거든요.. 이타닉 가든은 보다 그런 평가에서 자유로운 느낌이 듭니다.

셰프님이 너무 젠틀하고 잘생기셔서, 괜히 제가 더 기분이 좋아지더라구요 ㅋㅋㅋ 계절마다 메뉴가 리뉴얼 된다고 하니, 또 한 번 계절이 바꼈을 때 뭔가 핑계를 만들어 방문해보도록 하겠습니다 ^^ㅎㅎ

맛: ★★★★★

가성비: ★★★★★

접근성: ★★★★★

시설: ★★★★★

주차: 4시간 무료주차.

뭐 여부가 있겠습니까. 이타닉 가든 한 번 다녀오면 열심히 일해서 또 오고 싶다는 생각이 드실거에요. ㅎㅎ

손종원 셰프님을 만나신다면 저희처럼 꼭 한 번 사진 찍어오세요 ^^ 대단한 추억이 될거에요!!!

아참, 클럽조선은 총 네단계로 되어있는데 제가 발급받은 등급인 골드 등급이 식음료에 가장 가성비 좋은 등급입니다. 플래티넘과 블랙의 경우 숙박에 너무 많은 힘을 주는 등급이라.. 개인적으로 할인률의 차이가 있지만, 큰 스위트룸을 즐기시는 분이 아니라면 골드 등급으로 즐기시길 권해드립니다. (재력이 많이 필요하겠죠.......)

추가로 신세계 상품권도 받는 곳이기에 (한국의 호텔은 이게 참 좋죠.) 상품권 신공 함께 해주시면 더더 좋습니다 ^^

오늘도 내돈내산 맛집 제 글을 읽어주셔서 감사드리며,

엄선한 포스팅으로 기억에 남는 맛집 코디네이터가 되어보겠습니다. :)

이상 임플란트 장인 그리고 미식가를 꿈꾸는 치과 백원장이었습니다.

감사합니다.!!