[신촌 맛집] 소바연구소 - 들기름소바, 납작소바, 자연산 빨강장어덮밥. 데이트 맛집으로 추천.

백원장 평가 ★★★★☆

안녕하세요.

백원장의 먹슐랭입니다.

지난번에 동경마제소바 맛집인 대학로의 칸다소바를 소개해드렸습니다!

글의 서두에서 소바 맛집 두 군데를 소개해드리고 싶다고 적었는데, 나머지 한 곳 포스팅 들어갑니다~!

소바연구소 신촌본점

신촌에 위치한 소바연구소라는 곳인데, 무려 네이버 영수증리뷰수가 4,000개가 넘는 곳입니다. 대학생들이 많이 다녀가서 그런가... 아니면 리뷰이벤트를 많이 하셔서 그런가...

여튼, 신촌세브란스병원에서 일요일 학회가 있어 친구와 함께 오랜만에 신촌 맛집 한 곳 다녀와봤습니다!!

신촌에 맛집이 잘 없는데, 특이하게 미쉐린 빕구르망 탄탄면 맛집이 하나 있죠~~~ 정육면체 포스팅 오랜만에 링크 걸어드립니다. ㅎㅎ 아직도 장사 잘 되는 것 같더라구요 !! 조만간 한 번 또 가야쥐~

위치: 서울시 서대문구 명물길 50-9 1층

주차: 주차 불가능.

신촌의 명물거리... 요새도 명물거리란 말을 쓰나요? ㅎㅎㅎ

이대 가는 방향쪽에 위치한 소바 맛집입니다.

옛날에 엽기적인 그녀가 처음 나왔을 때 배경이 되는 길인데.. 정말 시간이 너~~무 많이 흘렀네용 ㅋㅋㅋㅋ

신촌을 잘 아시는 분이라면, 옛날에 강호동 백정 있었던 자리입니다.

나름 삼겹살 맛이 괜찮았던 곳인데 ㅎㅎㅎ 레지던트 때 회식으로도 종종 갔었구요~..

시간이 흐르고 나니 술먹고 고기먹고 하는 가게는 대부분 없어져버리고, 이렇게 깔끔한 가게들만 우후죽순 생기고 있는 것 같습니다 ^^;;

그때가 좋았다 드립~~

외부

건물 한 동을 다 쓰고있는 건 아니었고, 1층만 소바연구소 신촌본점입니다.

명칭은 신촌본점입니다만, 실제로 지점은 신촌에만 있어요. 주인장 의도처럼 여러 지점 내시길 기원합니다.

소바연구소라고 작명하신데에는, 그만큼 맛에 대해 많이 연구하겠다는 마음가짐이 있으신거겠죠?

자가제면이니.. 면발의 식감을 한 번 크게 기대해보겠습니다!

내부

내부에 들어서면 이렇게 다찌석이 펼쳐지구요,

창가에는 창가석이 창을 따라 삥 둘러 설치되어 있습니다.

주문은 입구에 있는 키오스크에서 미리 하시면 됩니다.

참고로 요리가 나오는 속도가 꽤 빠릅니다. 얼른 먹고 빠질 수 있다는게 장점!

식사 시작!!!

들기름 소바 (10,000원)

단돈 만원에 이렇게 넉넉한 양의 들기름 소바를 만나보실 수 있습니다.

제조하는 과정을 보시면 알게 되실텐데요, 소바 면을 기준으로 좌 우의 소스가 다른 소스입니다.

아마도, 당연히 한쪽은 들기름일 것이고 나머지 한쪽은 간장 소스의 일부이지 않을까 생각이 듭니다.

메밀과 쌀의 배합을 찾기 위해 많은 연구를 했다고 하시더라구요.

그래서 메밀쌀면이라는 명칭이 붙은 것 같습니다. 당연히 대부분 메밀이구요~~

메밀은 많이 먹어도 소화가 잘 되니 , 오늘 한 번 넉넉히 먹어보려고 합니다.

비주얼이 독특하면서도 예쁩니다. ㅎㅎㅎ

반전스럽게도 열심히 비벼내면 이런 모양새가 되는데요~

먹어보면, 들기름 향이 입안을 가득 채우면서도 '덜' 짭쪼롬한 맛이 듭니다.

뭐라고 설명해야할까요.. 음..

예전에 먹었던 속초 남경막국수의 간이 조금 덜 된 것 같은 느낌이 있어요. (여기도 나름 블루리본서베이 맛집이었는뎅...)

그리고 면은 상당히 탱탱합니다. 씹는 느낌이 좋아요. 마치 차가운 생면 파스타랄까~..

맛있지만 쪼~금은 심심하다 정도의 맛입니다.

그래도 10,000원에 이 정도면 매우 훌륭한 맛과 양입니다.

납작소바 (12,000원)

납작소바를 주문하실 때 두 가지 소스를 선택하실 수가 있습니다.

하나는 들기름 소스구요, 다른 하나는 간장소스입니다.

당연히 후자로 주문했겠죠?

마치 우리가 아는 모밀처럼, 따로 나온 이 종지에 납작소바를 찍어서 드시면 됩니다.

이렇게 잘 찍어 먹으시면 되는데요~

음.....

납작당면의 특징이라 하면, 면이 씹는 맛이 있습니다. 오독한 느낌이 있는데

문제는 굳이 이렇게 만든 의도를 잘 모르겠다는 것..!?!?!?

개인적으로 앞서 먹었던 들기름소바만으로도 충분히 맛있음을 잘 표현했던 것 같습니다.

납작당면은 너무 시대를 앞서간 느낌... 저는 비추입니다.

자연산빨강장어덮밥 (16,500원)

가격이 변동되는 장어덮밥입니다.

친구가 장어덮밥을 좋아해서 특별히 시켜먹어보게 되었는데요~

장어가 밋밋해 보여서 별로 기대를 안했었는데..

왠걸 충격적이게도 이 장어덮밥이 저는 제일 마음에 들었습니다 ㅋㅋㅋ

(좀 초딩입맛입니다.)

밥한숟깔에 매콤한 빨강장어와 가쓰오부시를 올려서 한숟깔 먹으면 상당히 감칠맛이 좋습니다.

소바를 많이 먹으면 조~금 간이 약하거나 심심할 수 있는데,

그래서 빈 느낌을 간이 센 장어덮밥이 잘 맞춰주는 느낌!! 혹시나 방문하게 되신다면 추천하고 싶은 메뉴에요.

그렇게 오늘의 식사를 마쳤습니다.

아무래도 면식이라 후다닥 호로록 먹고 나오긴 했습니다만, 개인적으로 낮 - 점심에 먹기 참 좋았던 것 같아요!

오늘도 맛있게 잘 먹었습니다.!!!

결론

대학가 음식은 생각보다 버프가 심하다지만,

그래도 신촌에 오면 한 번 가볼만한 곳.

아마 많은 분들이 대학생 때, 아니면 사회 초년생 때 내가 생각했던 찐 맛집을 더 어른이 되어 다시 가면... 엄청 실망하는 그런 경험을 하셨으리라 생각합니다.

저 또한 인생의 많은 시간을 신촌에서 보냈고, 정말 많은 추억을 간직하고 있는데.. 유독 맛에 대한 추억은 결국 추억으로만 남겨야 하는 경우가 많더라구요...

아무래도 예산이 적은 대학생들이 위주인 상권에서는 당연히 그에 맞는 맛집들이 생겼기 때문이겠죠?

그래도 이번에 방문했던 소바연구소 신촌본점은 가격은 너무 비싸지 않으면서도, 나름 대학가에서 독특한 포지션을 잡고 있는 가게라는 생각이 들어 점수를 후하게 줄 수 있었습니다.

맛: ★★★★☆

가성비: ★★★★☆

접근성: ★★★☆☆

시설: ★★★☆☆

주차: 주차 불가능.

젊은 시절의 추억이 가득 담긴 나의 신촌이 너무 한적하고 사람이 없는 것 같아 솔직히 속상한 요즈음입니다.

여러모로 활기를 되찾았으면 좋겠는데... 아무래도 대학생들의 문화도 달라지고, 사람들간 데이트 패턴도 달라지니 어쩔 수 없는거겠죠..? ㅎㅎ

그래도 그 와중에 신촌 한복판에 가성비 좋은 소바 맛집이 있다는 것. 참 인상깊었습니다.

다음에 기회가 되면 완차이나 고삼이 같은 신촌 전통의 맛집들을 소개해드리고 싶습니다 ^^;;

오늘도 내돈내산 맛집 제 글을 읽어주셔서 감사드리며,

엄선한 포스팅으로 기억에 남는 맛집 코디네이터가 되어보겠습니다. :)

이상 임플란트 장인 그리고 미식가를 꿈꾸는 치과 백원장이었습니다.

감사합니다.!!