[가로수길 맛집] 곰탕랩 - 신사 임정식 쉐프 미쉐린 빕구르망 곰탕 맛집. 블루리본 서베이 받은 25,000원 시그니처 콜라겐 사골곰탕 후기.

백원장 평가 ★★★★☆

안녕하세요.

백원장의 먹슐랭입니다.

5월 12일이 되어서야 첫 포스팅을 해봅니다.

치과계의 유토피아 신사 레브치과의원을 만들겠다는 일념으로 올해 내내 달려온 것 같습니다.

이젠 거의 제2의 집이나 다름없는 제 치과에 있다보면, 주변에 맛집들을 다니게 되는데요 ㅎㅎ

바로 길건너에 미슐랭 곰탕 맛집이 있다는 소문을 듣고 다녀와보았습니다.

곰탕랩 - 곰탕LAB

정식당의 임정식 쉐프님이 런칭했다는 곰탕랩입니다.

다양한 스타일의 곰탕을 취급하는 곳인데요, 1일 20그릇 한정이라는 시그니처 메뉴! 콜라겐 사골곰탕을 맛보고 온 찐 내돈내산 후기를 올려보고자 합니다.

무려 25,000원짜리 곰탕이라... 사치 같았지만, 치과를 방문해준 친구와 함께 다녀온 곳입니다.

위치: 서울시 강남구 도산대로 153 1층​

주차: 안테룸 서울 호텔 발렛. 2시간 5,000원.

저희 치과 주소가 도산대로 138이니, 정말 가까이 있는 티가 나는 주소입니다. ㅎㅎ 도산대로 153.

안테룸 서울이라는 호텔 1층에 위치합니다.

가로수길 맛집들은 대부분 발렛주차가 가능하다는 큰 장점이 있죠? :)

역시나 안테룸 서울 발렛을 이용하면 2시간 5,000원에 이용할 수 있습니다.

발렛 5,000원이라고 하니 생각나는 저희 병원 주차 시스템....

저희 치과도 항시 주차가 가능합니다! 진료시간 동안의 주차는 무료로 처리해드릴 수 있지만, 발렛주차 이용시 5,000원을 부담하셔야 해요. 그래도 강남에서 주차 편하게 이용할 수 있는 곳 잘 없잖아요~~ 일요일까지도 발렛주차 가능한 인비절라인, 원데이 라미네이트, 임플란트 갓성비 치과입니다 ㅎㅎㅎ

외부

입구를 쓱 지나치기 쉬울 수 있는데요, 안테룸 호텔 1층 입구에 까만색 인테리어의 음식점을 찾으셨다면..

아참! 블루리본서베이 스티커 서베이를 놓칠 수 없죠. 스티커를 찾으셨다면 바로 곰탕랩입니다.

아니 왜케 짤뚱하게 나온거야... 속상합니다만...

여튼 2022-2023-2024에 이어지는 블루리본서베이 스티커가 인상적입니다.

아울러 미쉐린 빕구르망을 받고 있는 나름 가성비(?) 곰탕 맛집입니다! 미슐랭 맛집 치고 한 끼 25,000원이 저렴하다는 뜻이니 그렇다고 넘어가줍시다..

내부

입구에 들어서면 이렇게 높은 층고를 가진 가게라는게 참 인상적입니다.

특이한 사항으로 외국인들이 많습니다. 아마 미쉐린 빕구르망에 선정된 것이 큰 영향을 주는게 아닌가 싶어요~

저희 병원도 근처이긴 하지만, 주변에 워낙 성형외과가 많으니! 외국인들이 많은게 이해가 갑니다.

저는 조금 이른 점심시간에 도착하였고, 다행히 한가한 편이었습니다.

계산대에 보면 미쉐린 빕구르망 2025를 획득한 자랑스러운 스티커가 보입니다!

보시면 아시겠지만, 원산지가.. 양지 우족은 1++ 한우이며 사골 우두는 1등급 한우입니다.

개인적으로는 미국산 소고기를 좋아하는데, 그 중에서도 맛이 좋은 갈비살이 또 미국산이군요.

나름 취저입니다. ㅎㅎㅎ 김치는 국내산!

태블릿으로 주문하시면 됩니다.

저희는 첫 방문이니.. 큰맘먹고 가로수길 미슐랭 곰탕 맛집인 곰탕랩의 시그니처 메뉴인 콜라겐 사골곰탕을 주문해보았습니다. 그리고 만두도 한 번 도전해보았어요!

오ㅏ 그래도 곰탕 1끼에 25,000원을 태우다니.... 블로그에 포스팅 하고 싶은 욕심도 있었음을 ...

식사시작!!!

시작은 심플합니다.

곰탕집 답게 소금과 후추가 보이고, 두 단지에는 섞박지와 배추김치가 넉넉히 담겨있습니다.

왠지 실온의 단지에 담겨있는 김치들을 보면, 지나치게 익지 않을까 하는 걱정을 혼자 하곤 하는데..

개인적으로 느꼈을 때 김치 상태가 괜찮았습니다.

개인적으로는 배추김치가 보다 덜 익어서 더 호감이었습니다.

저는 겉절이를 좋아하는 어린이 입맛이거든요. . .

만두 6pcs (12,000원)

요상하게 만두가 땡겨하던 친구가 주문했던 소고기 만두입니다.

어찌보면 참 평범하게 생겼단 말이죠?

지저분해 보이지만, 사진을 찍어야 했기 때문에 '숟가락'으로 반을 잘라 내부를 보았습니다.

소고기가 가득 담겨있었어요. 물론 1개에 무려 2,000원 꼴이니 당연히 좋은 재료가 가득해야한다고 생각.

어쨌든 좋은 재료는 좋은 음식이 됩니다. 간도 쨍하게 잘 되어있는 것이, 맛이 참 좋습니다.

만두 완전 합격!!

콜라겐 사골곰탕 (25,000원)

오늘의 플렉스라고 할 수 있는 콜라겐 사골곰탕입니다.

사실, 요새 잠을 많이 못잤어요. 아무래도 애를 키우다보니.. 밤이 되어야 조용히 서류작업도 하고 생각도 한단 말이죠...?! 그래서 밤엔 혼자 앉아서 일하고.. 밤엔 출근해서 하루종일 병원을 진두지휘 하다보니. 잠이 부족합니다.

그래서 친구가 사줬던 사골곰탕입니다. 정말 정말 국물이 끈적하다고 말해야 할 정도로 진합니다.

정말 내용물이 클라쓰가 다릅니다.

사실 전 딱 보고 소고기 어느 부위인지까진 잘 모르겠더라구요~

그래두 보면 알고, 맛보면 더 잘 압니다. 이게 맛있는 건지 아닌건지. . .

보시면 아시겠지만, 마블링이 좋았을 것으로 생각되는 이런 소고기 부위들이 상당히 쫄깃 고소하니 맛있습니다!

이 사진을 썸네일로 써야겠군요.

솔직히 기름져 보인다고 생각하실 수 있으실텐데요, 네 솔직히 기름진 맛있음이 있습니다.

신사역 가면 있는 그 오래된 영동설렁탕도 소기름 넣어준단 말이에요... 소기름이 적당히 들어가야 곰탕 맛이 삽니다. 보시는 저 한피스 한피스 소고기들. 참 맛있습니다.

전 부위는 잘 모르겠습니다만, 이거 아롱사태같이 생기지 않았나요?

왠지 미리 조리가 된 뒤에 곰탕에 들어간 것 같은 요 녀석들.

역시나 쫄깃하고 맛있는 식감을 줍니다. 보통 짭쪼롬한 간장 소스에 많이 찍어먹잖아요? 처음 내어주신 소스에 찍어 먹으면 또 맛도리입니다.!!

제 생각에 이 녀석은 우족인 것 같습니다.

사실 맛있게 먹을만한 부위라기 보다는, 이 멋진 국물을 만들어주는데 일조한 부위 같았습니다.

국물은 진짜 찐~하고 끈적끈적합니다. 정말 조금만 식으면 젤리가 될 것 같은 느낌이랄까요?

어쨌든 콜라겐 사골곰탕이라는 말에 딱 어울리는 비주얼과 맛입니다.

아~ 요긴 어딘지 정말 잘 모르겠습니다. 양지살인 것 같기도 하구요.

보통 비슷하게 생긴 녀석이 두 피스씩 있어서 한 번 먹고 음미하고, 다시 한 번 더 음미할 기회를 주는데요.

조금 단단하고 퍽한 식감을 주었어요.

다양한 소고기 조각을 먹어보는 것도 재미이자 매력입니다.

개인적으로 시그니처가 될만한 소고기 조각들은 미리 조리가 된 후 곰탕에 뛰어든 것 같다는 인상을 주었습니다.

상당히 맛있었고, 상당히 배가 불렀던 기억이 남았습니다.

오늘도 정말 맛있게 잘 먹었습니다.!!!

결론

강남구에 개원을 했더니, 길 건너에 미슐랭 맛집이..

황송하다는 생각이 많이 들었습니다.

다시 개원한 이유를 친구들이 참 많이 물어봅니다.

개인적으로는 모든 것이 가능한 치과를 만들고 싶었습니다. 아무래도 첫 개원지가 아파트 속 상권이다보니, 성에 차지 않는 경험이 많았습니다. 환자분들에게 일요일도 오픈하는 진료서비스를 제공하고 싶었고, 오늘 이를 깎으면 오늘 붙이고 집에가는 편의성도 제공하고 싶었습니다.

이런 저런 꿈을 꾸다가 강남구 도산대로까지 온 제게... 이런 맛집들은 참 선물같은 곳입니다~ ㅎㅎ

대표적으로 저희 치과 뒤편에 제가 애정하는 현우동이 있습니다. 냉우동이 참 맛있는 미슐랭, 블루리본서베이 맛집인데요.. 조금만 걸어가면 김수사도 있고.. 전 개인적으로 새들러하우스 와플도 좋아하거든요.. 출근해서 먹부림만 하다가 끝날 것 같습니다.

여튼! 각설하고, 곰탕랩 정말 맛있는 곳이 맞습니다.

다만, 제게는 약~간 헤비한 느낌이 있지 않나 싶은 곳이었습니다. 너무나도 화려하고 멋진 곰탕 속에 정말 빛나는 소고기 한점 한점이 아주 매력적입니다.

그렇지만 한편으로 우리는 곰탕을 대할 때 조금은 슴슴하고 약간은 느끼할 수 있는 국물에 썰어낸 파를 잔뜩 넣어 공기밥을 말아먹는 그런 기분을 꿈꾸고 있지 않나 하는 생각은 듭니다 ^^.. 곰탕이 너무 고급졌다..!!

맛: ★★★★☆

가성비: ★★★☆☆

접근성: ★★★★★

시설: ★★★★☆

주차: 발렛 주차 2시간 가능. 5천원.

너무 맛있지만, 저는 소박한 곰탕이 더 즐거운 사람인 것 같습니다.

잘 보시면 양곰탕도 있는데, 조금 매콤할 것 같아 개인적으로 조만간 또 가보고 싶다는 생각이 들게하는 메뉴였습니다. 조만간 2차로 또 다시 가게되면, 다시 한 번 포스팅을 해보도록 할께요.

가로수길 근처에 제 직장이 있다는 것은 정말 행복한 일입니다. 다들 한 번 놀러오세요. ㅎㅎ

오늘도 내돈내산 맛집 제 글을 읽어주셔서 감사드리며,

언제나 방문하고 싶은 맛집 코디네이터가 되어보겠습니다. :)

이상 임플란트 장인 그리고 미식가를 꿈꾸는 치과 백원장이었습니다.

감사합니다.!!