[시그니엘 서울] 시그니엘 클럽 - 107층에서 먹는 프라이빗 디너 스시 오마카세.

백원장 평가 ★★★★★

안녕하세요.

꿈의 치과, 레브치과 백원장​입니다.

지난 번에 시그니엘 클럽 멤버십 관련 포스팅을 했었는데요,

시그니엘 전 매장에서 10프로 할인을 받을 수 있는 멤버십..

시그니엘 거주민이라면 당연히 이용하실 수 있고, 거주민이 아니더라도 입회가 되면 유상 멤버십 가입 후 기간제로 이용 해도 됩니다.

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시그니엘 클럽 107층 프라이빗 다이닝.

시그니엘 서울의 78층, 79층에는 각각 라운지와 비채나 그리고 STAY가 있습니다.

그 외에도 더 높은 층에 프라이빗 다이닝 룸이 있지요. 107층에 위치합니다.

외부

비가오진 않았지만, 날씨가 흐렸던 토욜 저녁. 집에서는 좀 멀지만 차를 끌고 열심히 시그니엘 서울 도착!

예약시간은 오후 6시였습니다.

도착해서 발렛주차를 맡긴 뒤 시그니엘 클럽 이용을 얘기하면, 전용 엘레베이터로 안내해줍니다.

대부분 예약하고 이용하기 때문에, 말만 하면 됩니다.

발렛 주차비는 35,000원이고 무료 발렛 주차 가능한 신용카드는 지난 포스팅에 있습니다..!

(저는 클럽원, 헤리티지 리저브가 있었어요)

엘레베이터가 열리면 딱 보이는 저 꽃무늬. 대리석인 것 같지만 사실 가죽입니다!... 가죽공예였다니..

제 모습을 가리기가 쉽지 않네요 ㅋㅋ

107층에 위치하고 있고, 엘레베이터가 삽시간에 107층까지 올라가버립니다.

귀가 멍멍한 기분을 느끼실 수 있음..

멋진 검은색 & 그레이 톤의 내부 컨시어지를 보실 수 있을겁니다.

판매중인 간지나는 양주들도 진열되어 있구요.

스시 오마카세를 즐기러 왔고, 우측에 있습니다. 직원분이 안내 대기중이셨어요.

(컨시어지에서 엘레베이터의 층까지 다 볼 수 있게 셋팅이 되어있어서 미리 가 계시더라구요!?)

내부

도착했을 때, 다른 팀 일행분이 한 분 앉아계셔서 잘 찍지는 못했습니다만..

서울이 한 없이 내려다보이는 멋진 곳에 다찌석이 마련되어 있었습니다.

서울에서 제일 높은 곳에서 즐기는 스시오마카세가 되겠군요.

약 2년 전에 즐겼던 콘래드 오사카의 테판야키 KURA에 가면 보였던 뒷배경과 비슷한 모습..

디너 스시 오마카세는 1인 35만원짜리 코스와 50만원짜리 코스로 나뉘어집니다.

오늘은 기본 35만원짜리 코스를 소개해드려보려고해요.

식사 시작!!!

정중하고 프로페셔널한 쉐프님과 인사를 나누었습니다. 오늘 맛있게 잘 해주신다는 말씀 감사합니다.

첫 시작부터 딱 준비가 되어있었습니다.

대략 1시간 반 정도의 여정이 시작됩니다.

곤약과 시금치를 깨소스에 버무린 애피타이저

먹기 좋은 사이즈로 곤약과 시금치를 잘게 썰어 깨소스에 버무려주셨습니다.

깨소스 드레싱 맛이 느껴집니다. 곤약과 시금치가 적절한 식감과 고소함을 줍니다.

8시간 숙성한 전복찜

숙성한 전복찜인데, 1개를 반씩 나누어 주셨습니다.

내장 소스와 와사비를 함께 얹어 먹으면 됩니다.

정말 부드럽고 고소한 식감에.. 아주 적절한, 다른 생각이 나지 않는 정갈한 전복찜 맛이었어요.

사시미 한상

오늘의 메인이라고 해도 될만한 멋진 한 플레이트...

차를 가지고 와서, 그리고 내일 출근이라서 술 한잔 하지 못했지만 한 잔 해야만 할 것 같은 비주얼..

우측부터 랍스타, 잿방어, 전갱이, 스페인 냉장참치속살 이었습니다.

순서는 우측부터 먹었고

시즌에 맞는 사시미들이었던 만큼, 맛이 진짜.......

처음 먹어본 랍스타 회는 고소하였지만 맛이 진하진 않았습니다.

잿방어 맛이 진짜 장난 아니게 고소하고 맛있었습니다. 최고.

전갱이가 이렇게 맛있는 생선인지 처음 알았습니다. 먹으면서도 아까웠음.........

스페인에서 오늘 냉장된 상태로 비행기로 공수해왔다는 참치속살의 맛은 ..

쫀득하니 입에서 녹아내리는게, 처음 먹어본 참치속살의 식감이었습니다. 아름다운 맛.

참돔 회와 시소를 함께 얹은 스시

참돔 회를 가늘게 썰어 시소와 함께 버무려주셨습니다.

간이 되어있었고, 짭쪼롬한 맛이 기분좋게 느껴졌습니다.

시소가 적당히 섞여있었는데, 비누맛이라고 느꼈던 시소가 이렇게 고급지게 쓰이다니..

광화문 오가와에서 먹었던 시소향과는 큰 차이가 있구나 싶었습니다.

참치 뱃살 스시

보기만해도 입에서 녹아버릴 것 같은 참치 뱃살 스시.

말이 필요 없습니다. 지방 가득해 고소한 그 맛은 언제 먹어도 일품.

일본에 가야 먹을 수 있을 냉장 상태의 참치회 퀄리티가 인상적이었습니다.

랍스터 내장과 나메꼬 버섯으로 만든 소스가 올려진 계란찜

이름도 어렵습니다. ㅎㅎㅎㅎ 랍스터 내장맛이 올려져 있는 계란찜입니다.

상당히 보드라운 식감. 맛있었습니다.

청어 스시

비주얼 터지는 청어 스시.

1인 35만원이라는 하이엔드 스시 맛집담게, 네타가 진짜 두껍고 양이 많습니다.

시그니엘 서울 클럽에서 외국인도 따봉을 날렸다는 이 청어스시....

느끼함 하나 없이 생글생글한 프레쉬한 식감을 내뿜습니다.

진짜 짱입니다. 또 먹고싶다..... 이런 청어 처음이에요...

무늬 오징어 스시

두꺼운 오징어 위에 소금으로 간을 해주셨습니다.

10월 쯤에 들어온다는 엄청나게 큰 무늬 오징어를 냉동하고 1년간 사용한다고 하셨어요.

근데 지금이 10월이잖아요? 가장 맛있을 때 먹었다는 것이죠.. 개이득...

네타가 정말 두꺼워서 입에 한가득 오징어 회가 있는 것을 느끼실 수 있어요.

쫀득하면서도.. 씹을수록 고소한 행복~

줄무늬 전갱이 스시

시마아제라고도 부르죠? 나름 고급진 생선입니다.

역시나 서걱서걱한 식감이 일품인데요, 넉넉한 사이즈의 네타를 씹고 있자니 넘나 행복한것 있죠?

보리새우가 나와줬습니다...

무려 수족관에서 바로 꺼내 살아있는 상태라구요. 미안해..

보리새우가 꼬리가 보리색이어서 보리새우라고 가르쳐주셨어요.

저희랑 인사하고나서.... 살짝 데쳐지러 끌려갔어요 ㅠㅠ 미안하다...

제주산 능성이 사시미

그 사이 능성이 사시미를 한 점 김에 넣어 주셨습니다.

김과 참기름이 함께 제공되었는데요.. 은근히 한국스러운 횟감 맛이었단 말이죠?

싱싱해서 더 맛있는 활어회 느낌이었습니다.

그 동안 보리새우는 벌써 빨개진채로 나와서 껍질이 벗겨지고. . . . . .

보리새우 스시

한 점이 되어버렸습니다. 맛있었습니다....

이하 생략...

황우럭 조개

고급진 횟감이라고 말씀해주셨던 황우럭 조개입니다.

조개를 테이블위에 세게 던지시니 조개가 꿈틀꿈틀 하더라구요..

이게 살아있는 조개라고 하셨고, 살아있는 녀석만 날 것으로 먹을 수 있다고 하셨습니다.

식감이 상당히 있었고, 씹으면 오독오독 하는 느낌이 났던 녀석입니다.

신기한 식감과 맛이었는데 얘한테도 미안했어요. . .

그 사이 보리새우 머리는 튀겨져서 나왔습니다.

후...

청주에 찐 옥돔과 계란 흰자를 이용해서 만든 머랭 그리고 동충하초, 랍스타

재료가 어떤 음식인지 얘기해주고 있습니다.

찐 옥돔은 소분해서 계란 흰자 머랭과 랍스타 동충하초 함께 먹어주면 됩니다.

재료가 워낙 좋으니.. 맛이 상당히 고급집니다. 식감은 폭신폭신.

키조개 관자와 트러플

말 그대로 비싼 재료 두 녀석이 만났습니다.

키조개 관자가 이렇게 큰 지 몰랐어요. 살짝 익혀져 있어서 물컹한 식감.

그리고 트러플을 이렇게 많이 입에 넣어본게 처음입니다.

아시는 두 맛이 입안에서 섞여서 가득차는 느낌.

황돔 스시

황돔도 도미겠죠? 껍질까지 함께 포함한 네타였고, 살짝 그슬려서 주셨습니다.

맛이 강하진 않았지만, 평소에 생각하는 돔보다 야들거리는 식감과 부드러운 목넘김.

금태 스시

보통 금태 구이로 밥이랑 같이 나오는데, 이따금 고급 일식집에서는 금태를 스시로도 주시더라구요.

회를 뜨면 금태 횟감이 너무 적어서 스시로 잘 안만든다고 하셨어요.

진짜 살이 연하고 고소하고 씹을수록 맛있습니다.

연근 멘보샤 그리고 청매실 튀김

시그니엘 클럽의 스시오마카세 코스의 시그니처라고 할 수 있는 청매실 튀김입니다.

보기에는 이래도 한 입 베어물면 쌍따봉을 날릴 수 밖에 없는 맛입니다.

상당히 달달한 느낌이 가득한데, 지금까지 스시 먹었던 배를 리셋시키는 느낌.....?

그리고 연근 멘보샤는 우리가 아는 멘보샤에 연근의 씹는 맛이 더해져, 더욱 높은 완성도를 자랑합니다.

북해도 우니와 연어알

따로 말이 필요 없죠? 드시면 아실겁니다. 맛있다.

전어 스시

가을이면 전어 철 아니겠어요?

신선한 가을 전어를 시소가 감싸고 있고, 입 안에 들어가면 상당히 촉촉하고 고소한 맛을 느끼실 수 있습니다.

아나고 스시

네타가 위에도 왼쪽에도 오른쪽에도 붙어있는 아나고 스시.

생긴게 진짜 탱크같았습니다.

말이 필요없는 완벽한 맛있음입니다.

입 안 가득히 장어향이 퍼져나간다구요.

우동을 살짝 먹어주고 있으면..

후토마키가 나오는데, 이게 또 끝내주게 맛있더라구요...

맛있다고 나도 모르게 얘기하니, 한 피스 더 주셨습니다 ^^ 감사합니다..!

황제매실

매실이 빨개보이도록 절여놓은 녀석입니다.

앞서 먹은 청매실보다는 덜 달지만, 깊이 있는 감칠감이 더욱 담겨있어요.

맛있습니다. 일본사람만 먹어야 할 것 같은 비주얼인데 먹어보면 맛있어요. ㅋㅋㅋ

중독되서 매실 병을 사진으로 찍어왔습니다. 주문해야지..

고구마 + 녹차 아이스크림 + 팥 디저트

마지막은 이렇게 멋지게 생긴 아이스크림으로 마무리됩니다.

어디 아이스크림인지 모르지만, 하겐다즈만큼 맛있습니다.

이렇게 오랜만에 멋진 스시 오마카세를 즐긴 후기...

오늘도 정말 정말 맛있게 잘 먹었습니다.!!!

결론

시그니엘클럽 정말 멋진 공간입니다.

지난번에는 라운지만 다녀왔는데, 이번에 드디어 시그니엘 클럽을 다녀왔습니다!

첫 인상은 프라이빗한 공간이 너무 멋졌고, 야경이 진짜 근사했다는 것..

직원 분들의 서비스는 너무 너무 훌륭했고, 정말 완벽한 아지트같은 느낌이었어요.

1인 35만원에 제공되는 스시오마카세는 시그니엘 클럽 멤버십이 있으시다면, 20프로 할인된 가격으로 즐기실 수 있습니다. 고로 1인 28만원에 즐겼다는 후문..

쉐프님의 말씀처럼 스시오마카세는 비용이 올라갈수록 재료의 선택지가 넓어지기에, 다소 평범하지 않은 좋은 스시를 즐길 수 있게 됩니다. 그런 면에서 매우 만족...

전반적으로 맛이 앞뒤로 깔끔했고, 다음 타자가 기대가 되었습니다. 이 시간이 그냥 추억입니다.

맛: ★★★★★

가성비: ★★★★★

접근성: ★★★★★

시설: ★★★★★

주차: 신용카드 무료발렛 가능.

언제가도 좋은 곳입니다. 다음에는 런치로 들르거나.. 중식을 먹으러 갈 것 같아요.

오늘도 내돈내산 맛집 제 글을 읽어주셔서 감사드리며,

엄선한 포스팅으로 기억에 남는 맛집 코디네이터가 되어보겠습니다. :)

이상 신사역 레브치과 백원장이었습니다.

감사합니다.!!