[시그니엘 서울] 시그니엘 클럽 - 축하할 좋은 날에 방문하기 너무 좋은 프라이빗한 런치 스시 오마카세.

백원장 평가 ★★★★★

안녕하세요.

치아미백, 라미네이트 교정치료 레브치과 백원장입니다.

얼마 전에 유명인사를 만났던 시그니엘 클럽의 후기를 적었었죠?!

다시 보니 3월이었네요... 아니 벌써 시간이 그렇게 ... 올해도 하반기에 접어들고 있는데..

여튼, 시그니엘 클럽의 스시 오마카세는 분기마다 메뉴를 리뉴얼 해주신답니다.

사시미의 퀄리티가 넘넘 만족스러워서 다녀오면 또 생각나는 곳이죠.

시그니엘 클럽 107층

시그니엘 클럽 멤버로써 가입한지 벌써 1년이 다 되어갑니다.

한식 / 중식 / 일식 그리고 바 를 즐길 수 있는 공간인데, 개인적으로는 일식이 가장 최고인 것 같습니다.

쉐프님께 듣기론, 너무 높아서 도시가스가 들어올 수 없다고 하더군요.. 그래서 불맛이 없는 중식이 너프 먹음..

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위치: 서울시 송파구 올림픽로 300

주차: 발렛주차 가능.

정말 너무너무 좋아하고 멋진 공간입니다.

개인적으로 서울에서 주인께서 가장 신경쓰는 호텔이 아닐까 ? 싶은 곳.

잠실 에비뉴엘도 너무 멋지고, 롯데월드몰도 맛도리들이 정말 많잖아요~

시그니엘 서울 로비에 발렛주차 후 시그니엘 클럽 방문이라고 얘기하면 직행 엘베로 안내를 해주십니다.

외부

언제 와도 기분 좋은 곳입니다!

그리고 오늘은 결혼식을 축하해주러 만난 자리였어요.

내부

런치 스시 오마카세였습니다.

너~무나 깔끔한 공간! 언제 와도 기분좋은 곳입니다.

107층에서 바깥을 보고 있으면, 비행기를 타고 있는 기분입니다.

식사시작!!!

예쁘게 깐 토마토 위에 가지와 콩을 그리고 가쓰오부시를 올려놓은 애피타이저

상큼한 토마토를 먹고나면, 입맛이 싹 돕니다.

완성도 높은 애피타이저. 먹고있으면, 아 내가 여기 또 왔네? 라는 생각이 들죠..

신기할정도로 맛있는 시원한 말차. 그리고 왼쪽에 있는 절임무는 진짜 늘 맛있게 잘 먹는 단골 메뉴입니다.

재밌는 기억으론, 쉐프님이 모모야마랑 비교하면 안된다고 말씀하셨던 것 !! ㅋㅋ

상당히 재료가 다채롭고 신선한 곳입니다. 하나씩 살펴볼까요.

8시간 숙성한 찐 전복

게우 소스 위에 두 조각씩 주신답니다.

와사비랑 먹으면, 맛있죠 당연히? 전복 맛은 스시 오마카세를 즐겨야 제대로 알 수 있더라구요..

사시미 3종

시그니엘 클럽의 시작은 바로 요 사시미 3종입니다.

늘, 감동적인 맛을 선사해 주시는데 오늘도 역시나입니다.

왼쪽은 도미 사시미입니다.

자연산 도미의 쫄깃한 맛이 뭐 말해 무엇...

껍질 색깔까지 예쁜 것이 핵심이죠 ? 좋은 오마카세는 확대 사진에서도 그저 예쁘게 나올 뿐입니다.

오른쪽은 참치 속살 사시미 입니다.

아침에 스페인에서 공수해온 녀석이라고 하시더라구요. 시그니엘 클럽의 스시 오마카세는 생참치만을 취급합니다.

나머지 한 녀석은 제철 갯장어입니다.

하모라고도 하죠? 위에 매실이 올라 있어서 상큼한 맛을 잡아주는데요, 처음 먹어본 식감이었는데 부슬부슬한게 맛있더라구요.. 요 사시미 3종 진짜 매력 터집니다.

자연산 도미를 매실과 시소와 함께 빚어 만든 스시

도미 살이 덩어리로 되어있지 않고, 조각조각(?) 나있는데요 매실과 시소가 섞여있어 먹으면 달달함과 새콤함이 함께 느껴지는 녀석입니다. 거의 방문때마다 맛보았던 것 같은데, 참 좋아하는 피스.

생참치뱃살 스시

두번째 스시가 스페인에서 공수해온 생참치뱃살 스시입니다.

오도로 라고 하죠? 아니.. 이렇게 귀한 녀석이 두 번째 타자라니. 오늘 하루가 기대되는 !!!!!

입에서 사르르 녹는 맛이 뭐 말해 무엇.

단호박 퓨레가 얹어진 차완무시

달달한 호박맛이 담긴 계란찜이라고 생각하시면 됩니다.

맛있다 맛있어~

청어 스시 그리고 위에 마늘 살짝

청어스시 비주얼이 끝내줍니다!

청어는 가시가 많아서 작업이 상당히 힘든 생선이라고 하시더라구요.

고소하고 촉촉하면서 비리지 않는 신선함이 느껴집니다.

어디서 보기 힘든 스시가 계속 이어집니다.

(개인적으로 월도프 오사카 츠키미보다 낫다..)

줄무늬 전갱이 스시

깨가 곱게 갈아진채로 스시 줄무늬 전갱이 스시 위에 얹어져 있습니다.

충분히 숙성 되었음에도 서걱서걱한 식감이 살아있습니다.

씹을수록 고소한 맛이 나는 것이 진국입니다.

단새우 스시

수려한 사이즈입니다.

단새우 세 마리가 멋스러운 색을 자랑하며 올려져 있습니다.

아시죠? 씹으면 씹을수록 달달한 것... 쫀쫀한 식감이 입에서 녹진녹진하게 녹는것이 예술입니다요.

일본산 김에 제주산 능성어를 그리고 참기름을.

아시는 분은 아시겠지만, 일본산 김은 한국산이랑 맛이 다릅니다.

좀더 밀하면서.. 맛이 무겁다고 생각해요.

요기에 한국산 - 제주산 능성어 (이것도 귀한데!)를 얹어 참기름을 둘렀습니다.

여섯번째 피스라고 하기에는 너무 훌륭합니다. 진짜 맛있습니다.

왕우럭조개 스시

쉐프님 말씀으론 조개중에 제일 비싸고 맛있는 생물이라고 하셨습니다.

실제로 당일 조개가 살아 움직이는 느낌이 있었습니다.

입 안에 넣으면 그냥 입 안에 가득 찹니다. 이 조개를 먹고나면, 조개 스시가 좋아집니다.

후... 너무 좋다 좋아.

무늬 오징어 스시 위에 라임을 살짝

오징어 계의 에르메스라고 소개하신 무늬 오징어.

시그니엘 클럽에서는 1년에 1번 1톤어치를 사온다고 하셨습니다. (정확한건 잘 모름..ㅋ)

이 무늬 오징어 스시는 언제 와도 한피스씩 등장했던 것 같아요.

정말 두께가 상당하고, 씹으면 씹을수록 약~간 액체가 되는 식감? 이 있는데 이 또한 신비로운 경험.

금태 스시 위에 계란 노른자를 말려서 살짝

금태는 보통 일반 스시 오마카세에서 구워서 밥 위에 살짝 내어줍니다.

금태라는 물고기가 작아서 스시로 만들만한 살이 별로 없는 것으로 알고 있어요.

근데 스시로 먹으면 더 맛있습니다. ㅎㅎ 살이 야들야들하고 고소해요.

토핑이 어떤 것이냐도 참 중요한 것 같아요.

청매실 튀김 그리고 장어 튀김

멀찍이 모이는 것이 청매실 튀김입니다. 저는 살면서 매실을 튀겨서 주신것이 시그니엘 클럽 뿐이었어요.

엄청 달달하니 맛있어요. 재료는 일본에서 공수해 오십니다.

앞에 있는 녀석은 조그마한 장어를 튀겨주신 것인데요, 먹기도 좋고 맛도 좋고.

북해도 우니와 연어알

아까 먹었던 일본산 김 위에 북해도 우니를 정말 듬~뿍 올려주셨어요.

그 옆에는 연어알입니다.

뭐랄까.. 맛있는데 먹다보면 좀 비린건가? 싶은 날것의 향연인 피스. 우니가 인상적일 정도로 신선했습니다.

개인적으로 국산 우니랑 맛이 완전 다르다고 생각해요....

후토마끼

사이즈가 너~무 크지 않으면서도 담을것은 다 담고 있는 후토마끼!

롯데호텔 서울 모모야마의 후토마끼를 정말 좋아하는데.. 후토마끼는 거기가 좀 더 맛있는 것 같기도 하고....ㅎㅎ

바다장어 스시

스시 오마카세의 끝이 다가오고 있음을 아는 바다장어 스시.

장어가 꽤나 두께가 두꺼웠습니다. 힘이 느껴지는 식감이었고, 맛을 뿜어내는 느낌이었어요.

냉우동을 주셨는데, 이름이 기억이 나지 않습니다!! ㅠㅠㅠ

면을 먼저 넣고, 파/와사비/마늘/김을 함께 넣어주면 됩니다.

쫄깃쫄깃한 면을 그대로 투척!!!

대략 저런 비주얼이 되는데요, 넘나 쫄깃한 한 그릇입니다.

토핑은 모두 다 넣는 것이 좋은 것 같습니다. 스시가 가득한 배를 마지막으로 달래주는 느낌...

애플망고와 메밀 아이스크림 그리고 커피 (별도 주문)

맨 마지막은 디저트 코스입니다. 디저트는 희망하면 옆에 따로 마련된 공간인 바에서 먹을 수 있는데요~

한강뷰인 창밖을 바라보면서 1시간은 족히 수다를 떨 수 있는 공간입니다.

그 와중에 애플망고 엄청 맛있더라구요. 메밀 아이스크림 맛도 완벽.

커피는 별도로 주문해야하긴 하는데, 따져보진 않았지만 시그니엘 호텔 라운지보다 싼 것 같았음.

머무르던 바 공간은 이것 저것 비싸고 귀한 위스키가 가득한 멋진 공간입니다.

확대해서 보면서 저도 하나하나 구매해보려구요..ㅋㅋㅋㅋ

오늘도 정말 정말 맛있게 잘 먹었습니다.!!!

결론

최고의 스시 오마카세이지 않을까 싶은..

말이 필요 없습니다. 최고의 공간이라고 할 수 있을 것이에요.. 한국에 하나밖에 없는 100층 뷰 스시 오마카세..

그리고 거를 것이 하나도 없는 스시 라인업입니다. 한 점 한 점 가치 없는 것이 없지요.

회장님이 직접 만드신 공간이니, 그 완성도는 따질 필요도 없습니다.

맛: ★★★★★

가성비: ★★★★★

접근성: ★★★★★

시설: ★★★★★

주차: 발렛 주차 가능.

제가 무슨 평가를 하는 것이 우스운 것 같습니다.

언제 가도 너무 만족스러운.. 공간이 주는 분위기 / 훌륭한 접객 / 최고의 스시 오마카세까지.

시간이 되면 또 가고 또 가야할 곳이라구요~

그냥 행복했다는 말씀. 그리고 좋은 평생의 인연을 만난 두분을 진심으로 축하합니다.

오늘도 내돈내산 맛집 제 글을 읽어주셔서 감사드리며,

엄선한 포스팅으로 기억에 남는 맛집 코디네이터가 되어보겠습니다. :)

이상 임플란트 장인 그리고 미식가를 꿈꾸는 치과 백원장이었습니다.

감사합니다.!!