안녕하세요.
신사역 치아미백왕, 레브치과 백원장입니다.
리츠칼튼 후쿠오카의 레스토랑 후기가 두 개 남았습니다.
앞서 작성했던, 숙소 포스팅이었구요 ~ 하카타 베이 뷰가 참 기가막혔습니다.
리츠칼튼 하면, 클럽라운지를 빼놓을 수가 없죠!? 두번째 포스팅은 클럽라운지에서 밥 5번 먹었던 후기입니다.
후후, 인기가 매우 많을 줄 알았는데 조회수는 그닥 나오지 않는군요...
리츠 칼튼 후쿠오카 Genjyu
로비층에 여러 레스토랑이 위치하고 있습니다.
그 중 일식당은 "GENJYU" 인데요, 넘넘 멋진 공간을 갖고 있는 곳인데.. 제가 사진으로 표현할 수 없는 세련된 공간이었습니다.
깔끔하고 세련되고 직선적이고 모던하고.
들어가는 공간이 거의 예술작품처럼 되어있습니다.
저희는 3박 4일을 하면서, 첫날 예약해두고 이튿날 방문했었어요.
손님은 저희가 다 먹고나니 한 팀 더 온게 전부.
안내받았던 자리입니다.
평온하게 펼쳐지는 후쿠오카 시티뷰.
조용한 공간에서 프라이빗하게 환상적인 접객이 이루어지는데 그저 감사할 따름이었습니다.
다찌석이 쭈~욱 펼쳐집니다.
멀리 계신 분이 저희를 담당해주셨던 쉐프님입니다!
한국말도 조금 하셔서, 편안한 분위기를 만들어주셨어요.
오늘의 횟감.
당연히 이미 손질이 다 되어있는 상태입니다.
일본에서 스시 오마카세를 먹으면 조금 단점이, 새로운 네타가 많아서 이해가 어려울 수 있다는 것..
스시 오마카세는 한 가지 단일 코스가 아니라 선택할 수 있습니다.
제가 조금 더 긴 코스를 선택했고, 제 기준으로 포스팅 해보려고 합니다.
런치 스시오마카세는 15,000엔이었습니다.
와이프는 알콜 프리 맥주로, 저는 멋진 잔에 담긴 생맥으로 한잔 하면서 같이 먹었습니다.
크~ 다시 봐도 너무 좋다.
첫 시작은 "일본 김"에 우니와 생참치를 가득 담아 주셨습니다.
제가 열심히 사진을 찍는걸 아시고 나서, 잘 찍을 수 있게 도와주셔서 감사했습니다.
일본김은 특징이 아시다시피 한국김보다 다소 빳빳하고 살짝 달고 밀도가 높습니다.
그 안에 우니와 생참치라니요.
무슨 맛인지 듣기만 해도 아시죠? 극락입니다.
피쉬 샤브샤브라고 하셨습니다.
보드라우면서 입맛을 돋우는 시작입니다.
다금바리였는데, 살결이 느껴지는 고소함이 있었습니다.
뭔가 한국에서의 오마카세와 좀 다른 느낌이죠? ㅎㅎ 보통 한국이라면, 새콤한 해초류 샐러드와 계란찜을 주었을텐데 말이죠..
도미 스시
첫 스타트가 돔이군요! 한국과 비슷한 시작입니다.
늘 말씀드리지만, 고오급 스시집은 사진을 찍어도 전혀 굴욕이 없습니다.
그게 진정한 실력이라고 생각합니다. 보기 좋은 떡이 먹기에도 좋다고 하잖아요?
도미 스시에 소금과 라임을 사용하여 맛을 잡아내었습니다.
샤리는 다소 새콤했지만, 불편하지 않았습니다. 다소 작은 사이즈의 도미가 숙성되서 생각보다 질기지 않고 식감도 좋았어요.
나카사키 산 오징어 스시
쫀득하고 미끈합니다. 당연히 오징어 스시가 다 쫀득하고 미끈하긴 한데... 진짜 쨥쨥 하는 쫀득함? ㅎㅎ
개인적으로는 시그니엘 클럽의 대왕오징어보다 더 맛있다고 생각했습니다.
인생 오징어스시였습니다.
훗카이도 북방조개 스시
일본에 오니 이런 멋진 스시를 먹어볼 수 있는 것 같습니다.
딱딱하지 않으면서 식감은 다소 서걱서걱하고 달달하면서도 고소하였습니다.
스시가 되기 전엔 조금 살아있는 것 같아 보였는데... 산낙지를 먹는 기분과 비슷한 기분으로 먹었던 것 같아요..
차완무시
일본식 계란찜이죠?! 아주아주 곱게 잘 익은 멋진 계란찜입니다.
사실 계란찜이라고 부르기도 미안합니다.. 이건 차완무시입니다.
가츠오 스시
한국말로 하면 가다랑어 스시입니다.
참치랑은 좀 다르다고 하셨고, 가고시마에서 가지고 온다고 하셨어요.
그 위에 어니언 스프링 (쪽파) 가 올려져 있답니다. 네타가 상당히 컸어요.
먹어보면 입안을 꽉차는 뭉글뭉글함이 있고, 상당히 신맛과 산미가 교차하는 느낌이었습니다.
금눈돔 스시?
이름을 들었지만, 이해하지 못하여 먹기만 했던 녀석.
한국에 와서 열심히 서칭을 좀 해보니, 금눈돔 스시가 맞는 것 같긴 합니다.
약~간 기름지고 고소한 맛이 인상적.
나가사키 쥬도로 스시
일본에서 나오는 참치 스시는 모두 생참치 스시입니다. 그래서 맛이 넘나 훌륭하죠!!
중뱃살인데, 짭짤하게 살짝 간이 되어있었고 생각보다 입에서 녹아버리는 식감은 아니었습니다.
한국에서 먹는 참치스시와 일본에서 먹는 참치스시는 완전 다르긴 합니다.
오도로 스시
먹지 않아도 무슨 맛인지 감이 오실텐데요.. 역시나 입에 들어가면 녹아버릴 따름입니다.
그치만 생선이 그냥 녹아버리는 것은 아니고 그 와중에 살결이 느껴집니다.
제대로 참치를 즐기고 있네요.
아카미 스시
참치의 살코기 부위라고 할 수 있죠? ㅎㅎ
유자향이 담겨있고 앞선 두 피스에 비해 쫀득한 매력이 있었습니다.
생각보다 물같은 느낌이 나는 경우가 한국에선 많았는데, 역시.. 그냥 다른 스시입니다. 쫀득합니다.
새우 스시? 랍스터 스시?
사실 어느 새우라는 걸 들었지만, 이해하지 못했습니다..
들어도 모른다는 것이 유일한 일본에서의 스시오마카세의 단점...
그치만 정말 랍스터 맛이 날 정도로 맛있었습니다. 너모 훌륭한 것 아닌지요...
장국을 살짝 먹어주구요.. 뭔가 끝난다는 신호일겁니다.
새우살로 만든 카스테라(?) 입니다.
밀가루가 들어가지 않았다고 강조하는 쉐프님~
저도 한국에서 많이 봐서 알고 있다구욧!!
나가사키 장어스시
엄~청 촉촉하니 맛있는 입에 들어가자마자 녹는 장어 초밥이었습니다.
뭐라고 설명할수가 없네요.. 따뜻한데 폭신하면서 녹진녹진하게 입안에서 그저 향으로 변해버리는 그 느낌..
구마모토 마지막 시즌 멜론
크~ 멜론 정말 맛있습니다!
마지막 시즌이라 더 달달한걸까요? ㅎㅎ
요고 먹고나서, 트러플이 담긴 찬 호박스프 + 나가사키 바닐라 아이스크림이 있었는데 사진을 찍지 못했어요!!!
마지막 달다구리까지 챙겨주시는 서비스~ 역시 체고.!!
기념사진까지 예쁘게 잘 찍어주셔서 정말 넘넘 기분좋은 식사였답니다!!!
같이 갔던 와이프의 만족도가 매니매니 높은 런치 스시 오마카세였습니다.
공간이 멋진건 물론이고, 15,000엔이라는 믿을 수 없는 가격에 믿을 수 없는 스시가 제공되었다고 생각합니다.
생참치가 세 피스나 (첫번째것까지 네 피스나) 나오는건 정말 사기입니다.. 일본만 할 수 있는 것..
먹으면서 감탄을 연신 터뜨렸고, 함께 먹었던 생맥주도 맛이 좋고 가격은 착했습니다.
다시 후쿠오카에 간다면 요 스시오마카세 먹으러 다시 올 것 같기도 해요...
그리고 스시오마카세 뿐만 아니라 테판야키와 가이세키도 있으니 마음에 드시는대로 선택해보세요!
개인적으로 세달 전에 다녀왔던 월도프 아스토리아 오사카의 일식당보다 더 훌륭했었다고 봅니다.
당시에 디너였고, 정가 40,000엔이었는데... 솔직히 후쿠오카 리츠칼튼 일식당 GENJYU의 스시오마카세가 만족도도 높고, 쉐프님도 더 친절하셨던 것 같아요 :)
호캉스를 하시게 되면 꼭꼭 예약하고 다녀오시길...^^
이상 치과 백원장의 일상이었습니다!