복순도가 손막걸리 따는법 여는법 만들기 소개(feat.이현정 원장)

약간 마시기 위해서 종종 필요한 좀 드립니다. 으, 소박하게 많이 올라와요. 털이 좋지 계시죠? [음악]

안녕하세요. 연설 멜리아 자, 오늘은 제가 술을 하나 소개해 드리려고 해요. 이제 제가 술을 고 많이 마시거나 자주 마시는 건 아닌데, 관심은 많이 가지고 있어서 다양한 종류의 술을 먹는 거 되게 좋아해요.

오늘은 이 중의 하나인 과학과에게 소개해 드릴 건데요. 막걸리는 경상도, 또 울쭉 원대, 우리가 언양 걸 알고 있는 그 옆에는 울주라는 의미에서 만들어진 술이고요. 막걸리의 현대적으로 불리는 이제 톡 쏘는 맛이 일품인 그러한 술입니다. 이름은 복순도가라고 쓰이고요. 퓨트 형태의 술 중에 이윤화 배출하는 술 있어요. 복순도가와 이게 백주가 약간 맛이나 향이 나 이런 한전의 느낌은 굉장히 비슷하거든요. 가격도 한 병에 많이 중 누구요 지대에서 택배로 시켜서 먹을 수 있는 그런 술입니다.

이 술 제가 한 5년 전쯤에 처음 맛을 봤던 것 같은데, 먹고 되게 셨했어요. 이렇게 맛있는 막걸리가 있다니. 먹거리에 대한 인식을 바꿔주는 사실이었습니다. 그런 바로 그 술을 공개하도록 하겠습니다. 그게 복순도가라는 술이고요.

밑에 게 싸율과 노력이 집이 저지 교육의 가라앉고 위에 맑은 게 떠 있죠. 이거 밑에 걸 싫어하시는 분들을 위해 만들었다고 하는데, 미세로 그렇게 먹을 수 없는 술이에요. 왜 그러냐면 우리가 막걸리를 빚을 때 제 항아리 같은 데서 막걸리 제비 짠 야사를 있어서 모두 루비와 같이 해서 물을 구매한 잘게 술이 생성이 되는데, 그것도 술을 다 만든 다음에 그 술병에다 담게 돼요. 그래서 병에 담아서 이동해서 판매가 되는데, 이 술은 원재료를 담은 다음에 2평 암에서 숙성을 시킵니다. 그래서 일반 막걸리들은 숙성된 거를 교회가 다 가져가면 하는데, 이 술은 이 안에 담아 숙성을 하기 때문에 이 병 안에서 가스들이 찾는 거예요. 그래서 이 안에 판사 아니야. 아, 이 술은 빠른 방법도 좀 특이하고 숙성시키는 방법도 특이한 그런 술입니다.

따는 방법을 참 재미있는데, 곧 이제 보여드릴게요. 독자 이제 예수를 잘 하도록 하겠습니다. 제가 이 술은 막걸리 게 샴페인이라고 했잖아요. 그래서 이 술을 따라 마실 때는 이러한 컴페이지 아니라 왕자 4 따라 하시는 분에게 불에 타서 아, 이전에 따라 하실 거고요. 조금은 목에 뒤집어서 한번 요렇게 잘 섞이도록 해줍니다.

조금 잘 섞여졌죠? 너무 힘드신 말해요. 얘가 탄산이 많이 있는 술이기 때문에 15도 정도 기울여서 살짝만 열겠습니다. 그러면 법이나 올라야. 그럼 잠가 주시고 열었다가 잠가 주시고 이 과정을 반복하면 그 안에는 그 밑에 가라앉아 어떤 것들이 탄산에 의해서 저절로 잘 섞이게 됩니다. 굳이 마시지 않으셔도 돼요. 약간 마시기 위해서 정종이 필요한 그런 드립니다.

아, 탄산이 정말 많죠. 써 이해 부분을 보시면 기포가 많이 올라가죠. 소리도 저 장치. 넘치지 않게 잘 조절해 주시면 돼요. 그래, 오래고 있네요. 이 막걸리는 안에 균들이 더 살아 있기 때문에 다시 만들고 나서 시간이 지나면 좀 아쉬움 달라져요. 만든 지 얼마 안 된 술은 단맛이 좀 강하고, 당이 팔찌 오래되면 될수록 신맛이 더 강해지고요. 지금 현재는 아직도 계속 탄산이 올라오고 있고 잘 섞이고 있습니다. 그래서 별도로 힘드실 필요 없이 바로 따라서 마시면 됩니다.

아, 약간 우리가 알고 있는 장수 막걸리 이런 것들하고 좀 색깔도 좀 달라. 좀 더 밝은 느낌이고요. 한국 다크한 맛이 비슷한 것 같아요. 일반 막걸리보다 조금 달고 탄산이 워낙 세서 정말 샴페인 같고, 좋아하시는 것 같은 느낌이 나거든요. 그리고 이것을 다 먹다가 남기셔도, 아직 다 못 먹게 되면 그거를 잘 닫아 두면 식초 추가되서 식초 활용하실 수도 있습니다.

이런 수제 막걸리들은 가격이 비싸긴 하지만 어떤 인공적인 것들이 들어가 있지 않아서 피부에 오히려 도움이 된다고 해서 사실 세수를 하고 목욕을 해도 피부가 되게 좋고요. 그리고 부츠치도 인공적인 것들이 들어가 있는 것보다 없다고 합니다.

자, 우리나라 막걸리 전통주에 대해 연합 보시고 또 주변에도 널리 알렸으면 좋겠습니다. 오늘 수주 계약이 깨지 마칠게요. 안녕 [음악]