제가 미비 비노 앱을 쓰면서 궁금했던 게 있는데, 앱의 검색해 보면 와인이 굉장히 써요. 굉장히 싼 그 가격과, 내가 마셔도 나와 있는 가격에 굉장히 자리가 가만히 와서 양 쓴 느낌으로, 이럴 것은 좀 왜 가득 책… 우리나라도 와인 자도르 분포 가격은 당연히 되던 나왔으니까. 구경했던 너무 구림. 론 소리야.

첫 번째, 먼저 현역 구조에 대해서 말씀드릴게요. 이제 비밀 앱에 나와 있는 건 보통 이렇게 가격적인 경우들이 많아요. 그래서 해외에는 우리나라랑 문화가 좀 다른 게, 그쪽은 친구들 뭐 집들이를 하거나 아니면 모임을 좀 집에서 많이 하는 경향이 있죠. 우리나라는 보통 그렇게 하는 것보다는 와이파이 가거나 식장에서 마시는 경우도 있죠. 많아요. 뭐, 어디에든 가격 차가… 첫번 합니다.

이 비노 앱이란, 조사해서 여러분들께서 구매 팁을 좀 알려 드리자면, 보통 집 마트에서 구매하는 경우도 많기 때문에 우리나라의 마트 특가 같은 건조 빼고 해보신 지금 이상할 건 하구요. 거기에 이제 왜 가격이 1.5배 또 2.5배 정도 차이가 납니다. 정답은 당연히 되는 거고, 나와서 상징 보시면 되는데요. 왜 이렇게 차이가 나냐 하면, 이건 기본적으로 첫 번째는 자라… 또 스페인에서 생산하잖아요. 스페인에서 사는 것과 무언가를 사는 게 2배 정도까지는 아니더라도 한 1.8배 정도 차이가 나더라고요.

아, 구매해 봅니다. 당연히 수입을 해서 들어오는데, 또 랭클라세 같은 경우 비행기 타고 들어오는 경우도 있구요. 아니면 두 번째는 냉장 시스템을 통해서 컨테이너로 들어오는 경우도 있어요. 들어오는 운송 과정에서 비용, 그다음에 우리나라 사실 세금… 종류가 세 개쯤 높다 보니까 원가에 주류세가 더해지고 교육세도 더해지고 이러다 보니까 가격 자체가 좀 높아지는 거라고 보시면 되겠습니다. 그래서 여러분들께서 교육세 생각보다 많이 내고 계십니다.

특히 맥주가 또 같은 경우에는 세금이 거의 두 개라고 보시면 돼요. 그래서 저한테도 면세점에서 어떤 와인 사야 돼요 물어보시거든요. 그럼 저는 절대 면세점에서 와인 하지 말자고 해요. 면세점에서 수입산 와인은 한 번 더 감히 그렇게 많이 되잖아요. 그러면 그때는 무조건 와인 드시는 위스키를 사라고 하거나, 진짜 꼭 와인을 사야겠다 하면 어떨까. 와인보다는 샴페인을 사라고 말씀을 드리고, 저도 실제로 그렇게 합니다.

국내 왜냐하면 우리나라에도 굉장히 이제 그렇게 클래스 애도 많이 들어오는데, 면세점에서 사는 것보다 백화점에서 사는 게 더 나을 때가 있습니다. 어쨌든 면세점에서 술을 살 때는 와인보다는 샴페인이나 위스키를 사는 게 더 실질적인 이득이 많다… 이 정도로 이해하시면 좋겠습니다.

어쨌든 기본적으로 물 건너온 상품이다 보니 가격대가 높아질 수밖에 없는 구조인데, 우리나라는 세금 구조가 다른 나라와는 좀 다른 구조이기 때문에 더해지고, 여기에 수입사 마진까지 더해지다 보면 좀 높아지는 거예요. 그래서 우리나라에서 와인을 구매하실 때 제일 단가를 좌우하는 건 물량이라고 보시면 돼요. 물량이 많아지면 가격이 내려가거든요. 컨테이너로 물량을 많이 들여왔는데 이걸 어떤 매장에서 많이 팔게 되면 가격이 좀 더 낮아질 수 있습니다.

그래서 저가 와인들도 최근에는 많이 희생되고 있는 경향이 있어서 참고하시면 될 것 같구요. 아무래도 규모의 경제가 있어서 매장 규모가 클수록 가격 경쟁력이 높아질 수밖에 없다라고 보시면 될 것 같아요. 그래서 100개 매장 이상씩 가지고 있는 대형 마트 같은 경우가 가격적인 경쟁력이 있겠죠. 그다음으로는 슈퍼마켓, 그리고 사실 제일 비싼 데는 예전에는 편의점이 좀 많이 비쌌는데 요즘에는 편의점도 가격대가 좀 많이 낮아지고 있는 추세예요.

서울 시내 중심가에 있는 편의점들은 가격 메리트가 있는 편이고요. 평소에 드실 와인들은 마트나 백화점에서 많이 구비를 해주시면 좋을 거구요. 갑자기 마시다가 12시가 넘었는데 와인이 부족하다고 하면 그때 편의점에 뛰어가서 구매하는 건 나쁘지는 않은데요. 그중에서도 일부 마트에서 단독으로 새로 파는 와인이나 메리트 있는 상품들이 있을 거예요. 그런 상품도 재미있으면 재밌게 사보시면 됩니다.

어쨌든 저렴하게 살 수 있을 때 와인을 잘 구비해 놨다가 마시면 좋겠는데, 대부분의 집에는 사실 와인셀러가 없잖아요. 와인셀러가 없어서 많이 사 놓으면 어떻게 보관해야 되실지 모르겠는데, 제가 알기로는 와인은 보관도 중요하죠. 저장 환경이 굉장히 중요한 걸 알고 있거든요. 집에 와인셀러가 없는 사람들은 집에서 와인을 어떻게 보관해야 하나요? 보통 이런 질문을 많이 하시는데요.

그럴 때는 빛이 차단된 곳, 그리고 온도가 적정하게 유지가 되는 곳이어야 하는데, 화이트 와인은 10도 정도, 레드 와인은 16도 정도에서 많이 보관하는 걸 보면, 혹시나 아주 넓어서 지하창고가 있다면 베스트. 만약 그게 없다면 이렇게 서늘하고 온도가 많이 변하지 않는 공간을 찾으면 그쪽에 박스로 보관하는 게 좋고요.

가장 최악은 보통 집에 위스키 진열장 옆에 있을 거예요. 거기에 술 보관하시면 안 돼요. 왜냐하면 와인은 안에서도 숙성하고 있는 상태라고 보시면 돼요. 그래서 와인을 살아 있는 생명체처럼 그렇게 다뤄 주시면 좋은 건데, 그러다 보니까 빛이 너무 강하거나 온도가 너무 높으면 이 안의 와인이 상할 수가 있고, 그래서 좀 지양해 주셔야 되는 거고요.

특히 베란다에 그냥 던져 놓으시면 온도가 왔다 갔다 하잖아요. 그러면 안 되죠. 특히 양주장 진열대에 오셨을 때처럼 이렇게 세워 놓으실 거예요? 보통 와인 좀 고급 와인을 구매하러 가시면 와인 랙에서도 다 눕혀 놓습니다. 왜 높여 놓냐 하면, 이 안에 코르크가 있기 때문이에요. 코르크가 젖어서 이 안에 공기가 유입되지 않아야만 와인이 마르지 않거든요.

그래서 보관을 하실 때는 박스째로 눕혀서 보관하시는 게 제일 좋구요. 만약 그게 어렵다면 최악의 경우는 이렇게 세워서 진열하시는 거죠. 만약 그 와인이 오래 넘었어요? 그럼 와인은 그냥 못 본 척하지 마시고 계속 그 상태로 진행해 주시고요. 버리지 마세요. 못 마시니까 그런 와인을 요리할 때 쓰는 건 괜찮아요.

보통은 그런 걸 디저트 와인이라고 표현을 많이 해요. 산화가 이미 다 됐으면, 아 이 와인은 진짜 고급 와인식초로 먹는다 그러면 하시면 될 것 같구요. 굳이 와인 요리에 쓰신다거나 그러시지 마시고, 아 그 상태 그대로 보존해 주시는 게 더 나을 것 같아요.

우리가 발효라는 표현을 쓰지만, 발효가 되면 처음에 알코올이 됐다가 아세트산으로 가게 되면 식초가 되거든요. 사실은 일부러 이렇게 예를 들면 와인을 마시다가 와인이 남았어. 장기적으로 가까운데 있거든요. 그래서 보통 아까운 와인을 가끔씩 팩에 담는다거나, 목욕할 때 쓰는 경우도 있고 아니면 아예 그냥 며칠 보관해서 식초를 만들어서 요리할 때 쓰는 것도 있어요. 식초가 됐다고 해서 무조건 나쁜 건 아니고, 그렇게 활용을 하는 것도 하나의 방법이긴 합니다.

저는 가장 편하게 보관하는 게 그냥 세워서 냉장고에 넣고… 그럼 그거 안 좋은 거죠. 냉장고에 넣으실 때는 냉장고도 문을 열었다 닫을 때가 많잖아요. 그러니까 가급적이면 냉장고 하단에 있는 야채 칸이나 아래쪽에 눕혀서 보관을 하셔야 합니다. 아까 말씀드렸죠, 코르크가 마르지 않도록. 냉장고에 이렇게 세워서 보관하면 코르크가 마를 확률이 좀 높으니까 눕혀서 보관하세요.

그런데 냉장고는 온도가 좀 많이 낮잖아요. 괜찮나요? 보통 한 10도 정도 된다고 생각하시고, 여기서 이제 가장 팁은 너무 낮거나 너무 높거나의 차인데, 냉동실에 넣어두는 게 아니기 때문에 그나마 좀 나을 것 같고요. 아예 드실 때도 냉장고에 보통 넣었다가 드시는 게 제일 나을 텐데, 그 맛의 팁을 말씀드리면 집에 요즘은 냉장고 있고 당연히 김치냉장고도 있으신데, 김치냉장고는 일반 냉장고보다 온도가 딱 그렇게 낮은데다 사실 김치냉장고의 장점은 온도 변화가 잘 안 생기는 건데, 그건 장점이긴 하지만 기본적으로 온도가 높게 세팅이 되어 있다 보니까 일반 냉장고 아래쪽에 눕혀서 보관하시는 게 제일 좋을 것 같네요.

와인을 마실 때 약간 향이 있을 때가 있어요. 어떨 때 그런 향이 나는지…

이것만 알면 너도 와인마스터❗❗ 마트 편의점 면세점 와인 가격구조, 저렴하게 구입하는 꿀팁~💡 와인보관법까지! 와인상식 와알못 다 들어와~! EP.04