여름에는 음식을 조심해야 된다는 말을 자주 들으셨을 것입니다. 여름의 고온다습한 환경은 음식이 쉽게 부패해지기 때문인데요. 그렇기에 여름철에는 아무리 유통기한이 남았더라도 상하지 않았나 꼼꼼하게 살펴야 합니다. 특히 계란 등과 같은 단백질이 포함된 음식은 상온은 물론 냉장보관할때도 신경 써야 하는데요.
게장, 연어를 드실 때에는 비브리오 패혈증에 주의해야 합니다. 일단 발생하면 사망률이 50% 이상으로 매우 심각하고 위중한 질환인데요. 오늘은 비브리오 패혈증 게장 연어 등 원인에 대해 알아보고 비브리오 패혈증 증상에 대해 간단하게 정리해 보겠습니다.
비브리오 패혈증 원인
올해 서해, 동해에서 비브리오 패혈증균이 검출되면서 어패류를 드실 때 주의를 요한다고 합니다.
비브리오 패혈증은 비브리오균이 원인으로 발행하는 질환인데요. 비브리오균은 바다에 사는 그람음성 세균으로 날이 더워지는 6~9월 사이에 해안 지역에서 많이 발생합니다.
비브리오균에 노출된 어패류를 생식하거나 덜 익혀 먹는 경우, 비브리오균에 오염된 해수에 상처가 노출되면 비브리오 패혈증이 발생할 수 있습니다. 특히 간 질환자, 알코올 중독자, 만성 신부전증 등 만성 질환자에게 흔히 나타나므로 위험 요인을 가진 환자분들은 비브리오균이 활동하는 6~9월 사이에 비브리오 패혈증 게장, 연어 등 어패류 생식을 피하는 것이 좋습니다.
비브리오 패혈증 증상
일반인뿐만 아니라 만성 간질환자, 알코올 중독자, 면역저하자 등 위험요인을 가진 분들이라면 비브리오 패혈증 연어, 게장 등은 여름 시기에 피하는 것이 좋습니다.
비브리오 패혈증 원인균인 비브리오균은 평균 1~2일의 잠복기를 거친 후 비브리오 패혈증 증상을 유발하는데요.
다양한 피부 병변과 오한, 발열 등의 전신 증상과 설사, 복통, 구토 등의 증상을 동반할 수 있습니다. 발열이 시작된 지 36시간 정도 후면 피부병변도 나타날 수 있는데요.
피부 병변은 주로 하지에서 시작되며 발진, 부종으로 나타난 뒤에 출혈을 동반한 수포가 나타나고 점차 확대되면서 피부 및 피하조직의 세포가 죽는 괴사성 병변으로 진행할 수 있습니다. 적극적인 치료를 한다고 하더라도 치사율이 매우 높기 때문에 감염되지 않도록 예방하는 것이 중요합니다.
초기 증상
급성 발열, 오한, 전신 쇠약감, 혈압 저하, 복통, 구토, 설사 등
24시간 경과 후 증상
하지 부종, 발진, 출혈성 수포, 피부 괴사, 반상출혈 등
비브리오 패혈증 예방법
지금까지 비브리오 패혈증 원인과 비브리오 패혈증 증상에 대해서 알아봤습니다. 지금 시기부터는 비브리오 패혈증 위험이 높아지는 시기이므로 연어, 게장 등 어패류를 드실 때에는 항상 조심하는 것이 좋습니다.
- 어패류 피하기 또는 익혀서 먹기
비브리오 패혈증을 예방하는 첫 번째 방법이 비브리오 패혈증 게장 연어 등 어패류를 날것으로 먹지 않는 것인데요. 생식은 피하고 만약 먹는다면 반드시 심부 온도가 85도 이상으로 열을 충분히 가해 섭취하는 것이 바람직합니다. 특히 간질환, 만성질환이 있는 분들은 이 시기에 비브리오 패혈증 연어 게장 등의 섭취는 피하는 것이 바람직합니다.
- 5도 이하에서 저온 보관
어패류를 보관할 때에는 반드시 5도 이하에서 저온으로 보관해야 합니다. 조리 시에는 해수가 아닌 흐르는 수돗물에 깨끗하게 씻어야 하며 어패류를 다룰 때에는 장갑을 착용해 찔리지 않도록 주의해야 합니다. 어패류를 손질한 조리도구는 깨끗하게 소독하여 관리합니다.
- 여름철 바닷가에 들어갈 때 신발 착용하기
피부에 상처기 있는 분들은 바닷가에 들어가지 않는 것이 좋습니다. 바닷가에 들어갈 때에는 신발을 꼭 착용하는 것이 비브리오 패혈증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 상처가 났다면 상처 부위를 소독하기
비브리오균은 상처 부위를 통해 침투할 수 있습니다. 작은 상처라도 났을 때에는 깨끗한 물로 상처 부위를 깨끗하게 씻고 소독해 주는 것이 좋습니다.
비브리오 패혈증은 사람간의 전파 가능성은 없지만 만성질환자에게는 특히 치명적으로 작용할 수 있으므로 여름철 음식관리, 조리에 주의가 필요합니다. 어패류, 해산물 섭취 시에는 꼭 주의해 주세요!
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