언제 먹어도 맛있는 음식이 바로 삼겹살인 것 같아요. 개인적으로 소고기보다는 돼지고기가 훨씬 더 맛있게 느껴지더라고요.
요즘엔 어디 가서 뭘 먹어도 가격이 만만치 않다 보니 주머니 사정을 생각하게 되는 것 같은데요.
오늘 소개해 드릴 강남 맛집 신논현역 뚱보집은 특수부위 전문점인 곳인데요. 돼지고기의 다양한 부위를 맛볼 수 있는 곳이라 많은 분들이 찾는 곳인데요. 그렇다고 고기의 질이 떨어지지도 않다 보니 인기가 더 좋은 것 같아요.
강남 맛집 신논현역 특수부위 전문 뚱보집을 방문했으니 오겹살이 아닌 특수부위를 모아둔 국내산 1등급 암퇘지 고기모듬을 주문하는 게 맞는 거겠죠?!
특수부위 전문집답게 부산 양대창도 먹을 수 있는 곳입니다. 하지만 오늘은 고기모듬 특수부위로 초이스 하도록 하겠습니다.
강남 맛집 뚱보집의 기본 찬은 삼겹살과 잘 어울리는 파무침, 상추, 3가지의 소스 그리고 무 절임이 제공됩니다. 물론 고추도 제공되고요.
고기를 먹는 스타일들이 다 다르잖아요. 쌈을 싸먹는 분, 그냥 고기 그대로 먹는 분, 고기와 밥을 꼭 같이 먹어야 하는 분 등등 개인의 취향은 정말 다양한데요. 저는 쌈을 싸먹는 사람으로 요즘 고깃집에 가면 기본 찬에 야채를 너무 적게 주기도 하고 야채값이 올라서 재요청을 하기가 민망하긴 하더라고요. 뭐 그래도 열심히 잘 싸서 먹었답니다. 맛있게 말이죠.
강남 맛집 신논현역 뚱보집은 연탄불에 고기를 구워 먹는 곳입니다. 연탄불에 고기 구어서 먹는 곳이 이제는 많이 없잖아요. 오랜만에 연탄불에 구워 먹는 고깃집을 만나니 고기를 먹기 전부터 들뜬 마음이 들더라고요.
연탄의 가스가 안 좋을 것 같지만 연탄으로 구워 먹는 고기는 숯불로 구워 먹는 고기와는 또 다른 매력이 있잖아요.
강남 맛집 신논현 특수부위 전문 똥보집에서는 묵사발이 기본 찬으로 나오는데요. 요즘처럼 날이 더운 날에는 묵사발이 너무나도 잘 어울리는 음식인잖아요. 그래서 그런지 묵사발이 진짜 너무 맛있더라고요.
조금 더 먹고 싶어서 쭈빗쭈빗 거리다 직원분을 부른 후 리필이 가능하냐고 물어봤는데 저의 말이 끝나기 전에 가져다주겠다고 하더라고요. 리필이 가능한 묵사발이었습니다.
특수부위 전문 똥보집의 국내산 1등급 암퇘지 고기모듬에 나오는 부위는 오겹살, 가로막살, 가오리살, 꼬들살, 모소리살을 맛볼 수 있습니다.
오겹살이야 말하지 않아도 아는 껍데기-지방-살코기-지방-살코기로 다섯 겹으로 되어있는 것처럼 보이는 부위로 쫄깃하고 고소한 맛을 느낄 수 있잖아요.
그리고 들어는 봤는데 조금 생소한 부위들인데요.
첫 번째로 가오리살은 목심과 등심의 연결 부위에서 약 200~450g만 나오는 손바닥만 한 오각형 모양 살코기라고 하네요. 일명 꽃살이라고 불리는 부위가 바로 이 가오리살이라고 하네요.
가로막살은 갈매기살 또는 안창살 부위입니다. 돼지의 횡경막과 간 사이의 소량의 부위로 부드럽고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있는데요. 근육의 힘살로 인해 불판에 구우면 더 맛있게 먹을 수 있는 부위라고 하네요.
꼬들살은 이름 그대로 꼬들꼬들한 맛이 난다고 해서 불리는 위름으로 목 뒷덜미에서 400g 정도만 나오는 부위라고 합니다. 생각보다 맛이 진하고 식감이 좋더라고요.
모소리살은 항정살로 많이 알려져 있는데요. 아무래도 뚱보집이 부산에서 올라왔다 보니 사투리를 사용하고 있더라고요. 돼지 목덜미와 어깨에서 300g 정도 밖에 나오지 않는 희소가치가 높은 부위입니다. 소고기의 차돌박이와 양깃머리를 합쳐놓은 맛을 느낄 수 있는 부위이며 마블링이 천 개나 된다고 해서 천겹살이라고 부르기도 한다네요. 항정살은 노릇노릇하게 구워야 더 맛있게 먹을 수 있다고 하더라고요.
고기를 다 먹어 갈 때쯤 된장짜글이 밥을 주문하였습니다.
강남 맛집 신논현 특수부위 전문 뚱보집에서 안 먹고 가면 살짝 후회할 수 있는 된장짜글이밥인데요.
돼지고기가 들어간 된장국에 밥을 넣어서 졸인 밥으로 맵고 짠맛을 즐길 수 있는 된장짜글이 밥입니다.
된장짜글이 밥은 그냥 먹어도 맛있지만, 불판에 살짝 눌려서 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있어요. 둘이 먹다가 하나가 죽어도 모를 맛이라고 해야 하나요.
