함흥냉면 전문점
함흥면옥
날이 더우면 몸에서도 열이 나다 보니 자연스럽게 뜨거운 음식보다는 시원한 음식을 찾게 되는 듯하다. 그래서 찾게 되는 여름 음식으로 냉면이 있다. 아이호성형외과는 압구정에 위치해 있는데, 압구정 냉면 하면 떠오르는 곳이 바로 함흥면옥이다.
함흥면옥이라는 이름에서 알 수 있듯이 함흥식 비빔냉면인 회 냉면이 정말 맛있는 곳이다. 물론 기본 물냉면과 비빔냉면도 맛있지만 회 냉면에 들어간 회가 다른 냉면집과 달리 식감이 아주 좋아서 함흥면옥에 방문하면 회 냉면을 주문하게 되는 것 같다.
냉면의 발생지는 북한이라고 할 수 있겠다. 그래서 냉면 맛집이라고 하면 대부분 북한 명칭이 들어간 곳인 것 같다.
오늘 소개해 드리는 압구정에 위치해 있는 함흥냉면도 그런 의미에서 일맥상통하는 것 같다.
같은 냉면이지만 평양냉면과 함흥냉면의 맛은 차이가 있다 보니 사람에 따라 더 좋아하는 냉면이 있는 것 같다. 우리에게 익숙한 맛은 평양냉면이지만 함흥냉면에 빠지면 함흥냉면만을 찾게 된다고 한다.
함흥면옥에서 주문을 완료하고 나면 냉면과 잘 어울리는 밑반찬이 나온다.
냉면과 짝꿍을 이루는 만두도 주문하였다.
압구정 냉면 찐 맛집 함흥면옥 만두는 손만두라 주문하지 않을 수 없는데, 냉면과 만두 둘 다 먹으면 부담스러울 수도 있는 데 이곳에서는 만두 반찬도 주문이 가능해서 만두와 회냉면을 함께 먹을 수 있다.
가격도 반판이 더 비싸거나 하지 않고 손만두는 10,000원 만두반판은 5,000원이라 반판을 주문해도 괜찮다. 반판은 만두 3개가 나오는데 3명이서 방문하였기 때문에 딱이었다.
손만두라고 하는데 정말 만두를 어쩜 이렇게 예쁘게 빚으셨는데, 예쁜 자녀를 키우실듯하다.
손만두 답게 만두 속이 실해서 한 개만 먹어도 아쉬움이 남지 않는다.
함흥면옥을 찾는 가장 큰 이유 바로 냉면!!
함흥냉면 전문점답게 대부분 회냉면을 주문한다. 회냉면에 올라간 회는 간재미회다.
선조들의 지혜가 대단하다고 느끼는 부분이 과거에는 음식의 영양성분을 정확하게 알 수 없었을 텐데 냉면을 여름 음식으로 먹은 것 보면 말이다. 냉면에 사용되는 메밀은 성질이 서늘하여 찬 음식에 속한다. 그래서 냉면을 먹으면 체내에서 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 배변을 용이하게 해준다고 한다.
더운 여름 체내 체온이 올라가서 더 덥기 때문에 이렇게 메밀로 만든 냉면을 먹으면 열이 내려가서 여름 하면 냉면이 생각나는 게 아닌가 싶다.
냉면에 올라간 고명도 오이와 배로 수분이 많은 음식으로 여름철 수분 섭취에 도움을 주는 고명이라는 것도 참 신기하다.
함흥면옥 회냉면을 맛있게 먹기 위해 먹기 좋은 사이즈로 메밀면을 잘라주었다. 회냉면에 올라간 회는 가위로 자르기 역부족이었지만 워낙에 간재미가 질기지 않고 쫄깃하고 부드러워서 자를 필요는 없었다.
다른 곳에서 회냉면을 주문하게 되면 간재미회가 질기거나 딱딱해서 메밀면만 먹고 회는 남기게 되는데 함흥면옥 회냉면은 그럴 일 없이 회와 냉면을 함께 맛있게 먹을 수 있다.
냉면의 소스가 빨갛다 보니 매울 것 같지만 매운 편은 아니고 먹고 난 후 깔끔하다는 느낌을 갖는 그런 함흥냉면이다.
자극적인 맛은 아니지만 맛있는 회냉면을 먹을 수 있는 함흥면옥!!
왜 사람들에게 꾸준하게 인기가 좋은 곳인지 먹을 때도 느끼지만 먹고 나서도 느끼게 된다.
