여름철 식중독 초기 증상과 예방하는 방법
고온다습한 여름철 세균성 식중독균이 활발하게 활동하기 가장 좋은 계절입니다.
오늘은 여름철 식중독 초기증상과 예방하는 방법에 대해 함께 살펴보도록 하겠습니다! 👆
여름철 식중독이 위험한 이유는? 🦠
식중독은 사계절 조심해야 하지만
세균 번식이 쉬운 여름에는 더욱 조심해야 합니다.
대부분의 식중독균은 4~60℃
온도에 증식을 하게 됩니다.
식중독균의 번식 속도는 저마다 다르지만
대부분 35℃ 부근에서 가장 빠르게 번식합니다
그렇기 때문에 여름철 식중독이
가장 위험한 것입니다.
여름철 식중독 감염 원인은? 🦠
✅ 설사
✅ 구토
✅복통
✅피로
✅탈수
※해당 증상들이 나타나며
식중독의 잠복기나 증상의 정도는
균에 따라 차이가 있습니다.
여름철 식중독 주요 증상은? 🦠
1️⃣
쇠고기 등 동물성 식재료를
충분히 가열하지 않고 섭취한 경우
2️⃣
오염된 채소를 제대로 세척하지 않고
생으로 섭취한 경우
여름철 식중독 예방 수칙은? 🦠
첫 번째, 손 씻기
흐르는 물에 비누를 이용해
30초 이상 구석구석 손을 씻습니다.
두 번째, 끓여 먹기
물은 끓여서 먹는 것이 좋습니다.
세 번째, 익혀 먹기
육류의 경우 75℃ 1분 이상 익힙니다.
어패류의 경우 85℃ 1분 이상 익힙니다.
네 번째, 도구 구분하여 사용하기
도마나 조리기구들은 채소용, 어류용, 육류용을
구분하여 사용하는 것이 좋습니다,
다섯 번째, 세척과 소독하기
식재료는 깨끗하게 세척하고
조리기구는 소독하여 사용하고 보관합니다,
여섯 번째, 보관 온도 지키기
냉장 식품은 5℃ 이하에 보관
냉동식품은 -18℃ 이하에 보관
여름철 식중독 예방하는
식재료 조리방법은? 🦠
🥩
육류편
STEP 01.
육류를 요리할 때는
도마나 칼 등을 구분하여 사용하고,
교차 오염이 없도록 주의합니다.
STEP 02.
조리 시 육류를 충분히 가열하며
다짐육의 경우 속까지 익었는지
필히 확인해야 합니다.
STEP 03.
가열 조리한 음식은 가능한 2시간 이내에
섭취하고 바로 먹을 수 없다면
식힌 다음 바로 냉장보관합니다.
🥬
채소편
STEP 01.
채소류는 세척 후에 바로 섭취하거나
냉장보관 하는 것이 좋습니다.
채소류의 경우 세척 과정에서
세척 전보다 식중독균이 번식하기 쉽습니다.
오늘은 '여름철 식중독 초기 증상과 예방하는 방법' 에 대해 알아보았습니다.
긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
🙆