날씬해지고 싶으면 맥주보다는 와인을 마셔라 라는 말이 있습니다. 레드와인에 들어있는 폴리페놀이라는 성분이 몸에 유해한 활성산소가 발생하는 것을 억제해주고 체지방을 분해시키는 효소작용을 하기 때문입니다. 신진대사를 활성화시키고 체지방 축적을 막아 칼로리 소비를 높여주는 역할은 한다고 하자 레드와인 다이어트를 시도하는 분들이 많습니다. 그러나 레드와인으로 살 빼기가 정말 가능한 일인지 궁금하실 것 같습니다. 이를 위해 레드와인에 대해 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
레드와인의 매력
와인은 심장을 튼튼하게 하기 때문에 비만인 사람들에게도 권장됩니다. 와인을 거의 매일 마시는 유럽에서의 심장병 발병률이나 사망률이 다른 지역보다 월등히 낮다는 사실이 이를 증명하고 있습니다. 와인 중에서도 특히 레드와인 속에는 폴리페놀 화합물이 있습니다. 플라보노이드, 안토시아닌, 레스베라트롤 등은 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관질환의 예방에 도움이 됩니다. 이중 안토시아닌과 폴리페놀계의 산 등의 자연산들은 체내의 박테리아 및 바이러스의 활동을 억제하는 기능도 하고 있습니다. 또한 와인은 알칼리성으로 Ph가 3.0~3.5로서 체질을 알칼리성으로 바꾸어 주는 데 도움을 준다고 합니다. 화이트 와인보다 레드와인이 더 많은 비타민이 함유되어 있으며 레드와인의 타닌 성분은 고기 지방질의 분해를 돕고 느끼한 맛을 없애주기도 하며 육질을 부드럽게 한다고 합니다. 레드와인 다이어트 이젠 제대로 알고 드셔보기 바랍니다.
일일 적당한 와인섭취
앞서 설명드린 것처럼 와인에 들어있는 폴리페놀 성분은 체지방을 분해시켜주고 신진대사를 활발하게 해주어 레드와인 다이어트는 물론 항산화와 항노화 효과도 탁월한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 이는 소량의 와인을 규칙적으로 먹을 때 해당되는 이야기입니다. 일일 적당한 와인섭취량은 너무 취하지 않을 정도입니다. 식사 때를 포함해 하루에 1잔에서 4잔이 무난합니다. 2달 이상 꾸준히 마시고 낮보다는 밤에 마시는 것이 좋습니다. 레드와인에 함유되어 있는 타이로신 성분과 알콜이 밤에 줄어드는 신진대사를 높이는 효과가 있기 때문입니다. 하지만 위염이나 위궤양 그리고 간 질환, 구강질환, 신장질환, 전립선 질환 등이 있는 환자는 알코올음료를 피하는 것이 좋기 때문에 와인을 피해주시길 바랍니다.
레드와인 효과
레드와인의 주원료인 붉은 포도의 껍질에는 다량의 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 폴리페놀은 장 내부에 서식하는 유용한 박테리아의 주 먹이로 활용됩니다. 이러한 장내 박테리아는 과민성 대장 증후군이나 심장병은 물론이고 비만과 같은 질병을 예방하는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 누군가 한 잔 정도 마실 술을 선택해야 한다면 레드와인이 좋다고 봅니다. 이는 장내 미생물에 유익한 영향을 미치며 체중 증가와 심장병 위험을 감소시키는 데 도움이 되기 때문입니다. 한편 레드와인은 이외에도 감정적인 긴장상태에서 오는 과식을 억제하는 효과가 큰 것으로 밝혀져 있습니다. 그래서 자신이 작성한 다이어트 식단을 실천할 때도 와인을 한두 잔 곁들이면 도움이 된다고 합니다. 레드와인 다이어트를 위해 와인을 섭취하면 자연히 탄수화물 섭취량은 줄어들고 온몸의 신진대사가 활발해지기 때문에 섭취한 음식물의 산화가 촉진되는 효과도 얻을 수 있습니다. 와인에는 긴장완화를 돕는 성분이 있으며 무미건조하기 쉬운 다이어트 식단에 향미를 보조하는 역할을 합니다. 그리고 즐거운 대화로 보다 즐거운 식사시간을 갖게 하는 것도 와인의 큰 매력이라고 생각합니다.
건강하게 와인 즐기기
레드와인과 고열량 음식을 함께 먹는 것은 피해야 합니다. 다이어트를 하기 위해 와인을 마시며 고열량 음식을 섭취한다면 오히려 살이 더 찔 수밖에 없으니 주의해야 합니다. 단백질이 풍부한 식품 위주로 안주는 간단하게 섭취하는 것이 다이어트에 도움이 됩니다. 식사할 때 와인을 곁들이면 와인이 소화를 도와주고 식사를 천천히 하게 해 과식을 예방할 수 있습니다. 또한 와인의 산도로 침과 위액 분비를 활성화하여 음식도 더 맛있게 느끼게 하고 소화력도 높여드립니다. 와인을 마실 땐 단맛이 적고 신맛이 강한 스파클링 와인이나 화이트와인부터 마신 후 레드와인을 마셔야 합니다. 빈속에 탄닌감 강한 레드와인부터 마시게 되면 탄닌 성분이 위벽에 부담을 주고 소화를 방해합니다. 대신 단백질이나 지방이 있는 음식과 함께 할 때 탄닌도 부드러워지고 단백질과 지방 분해를 돕게 돕니다.
와인 고르는 법
부드럽고 달착지근하게 입에 착 붙는 와인보다는 음식이 없으면 마시기 힘든 시고 떫은맛의 와인에 몸에 좋은 성분이 더 많이 들어있다고 합니다. 따라서 탄닌감이 강한 떫은 와인을 구입하는 것이 좋습니다. 특히 심장과 혈관에 직접적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있는 폴리페놀과 프로안토시아니딘을 많이 함유한 와인은 프랑스 마디랑과 꺄오르지역에서 생산되는 타낫 품종으로 만든 와인입니다. 그리고 아르헨티나 말벡 품종이나 호주, 칠레, 미국의 까베르네쇼비뇽 품종 등으로 만들어진 와인들입니다. 자기 전에 와인을 한잔하면 숙면에도 좋고 몸에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 그러나 자기 직전 먹고 마시면 위를 쉴 수 없게 해 피곤하게 만듭니다. 특히 산도가 있는 와인이나 음식을 지속해서 먹고 마시면 역류성 식도염을 일으키므로 잠들기 3시간 전에 마시는 것이 가장 좋습니다. 레드와인 다이어트를 너무 맹신하지 마시고 건강하게 즐기며 체중을 감량해보시길 바랍니다.
