[성북구 한성대 맛집] 해뜨는집. 삼고초려[三顧草廬]해야 먹을수 있는집.

 

안녕하세요 ^^

 

닥터돈까스 입니다.

 

 

오늘 소개해드릴 음식점은

 

돼지불고기 전문점입니다.

 

 

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서울시 성북구 동소문동에 위치한

 

어느 한 음식점.

 

 

 

모르는 이라면 그냥 지나쳐갈 법한 그런 모습.

 

심지어 큼직한 간판조차 없네요.

 

 

 

유리창 너머로는 오늘 이집을 방문할 기회를

 

만들어준 토돌이 현석이가 보입니다.

 

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몇번을 예약을 실패하다가

 

겨우 성공했다는 토돌이.

 

고생했어...^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

주인 아저씨이자 주방장.

 

 

 

위생과는 거리가 멀지만

 

동네 아저씨 같은 복장과

 

길게 땋아내린 머리카락이 인상적입니다.

 

주방에서 손님 맞을 준비에 분주해 보이십니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

월요일, 화요일, 그리고 수요일은 휴무.

 

 

다시 말해서

 

목요일,금요일,토요일 그리고 일요일에만

 

먹을수 있습니다.

 

 

 

그렇다면

 

목요일,금요일, 토요일 그리고 일요일에

 

가면 먹을 수 있느냐?

 

그것도 아닙니다.

 

그럼 대체 어떻게 해야 먹을 수 있냐구요?

 

 

 

 

 

먼저, 목요일,금요일, 토요일 그리고 일요일.

 

오전 10시 30분경에 해뜨는 집에 전화를 겁니다.

 

( 전화번호는 02-764-6354 )

 

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전화로 사장님 출근하신것을 확인하고

 

바로 음식점으로 직접 가야합니다. (오전 11시경)

 

이때 가지 않으면 예약 못함 >.<

 

직접가서 당일 저녁 5:30분이후 시간으로

 

예상인원을 말씀드리고 예약을 잡습니다.

 

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그로부터 약 6~7시간이 지난 저녁.

 

예약했으니 당당히 음식점안으로 들어갑니다.

 

그럼 환영해주십니다.

 

ㅋㅋㅋㅋ

 

 

 

 

 

방문예약 외에는 받지 않고

 

그마저도 오전에 끝나버립니다.

 

저녁때 와서 기다렸다가 먹는거?

 

이런거 불가능합니다.

 

테이블회전 없어요 여긴.

 

하루 한테이블 = 하루 한팀.

 

 

 

 

 

 

 

 

가게안으로 입성.

 

 

 

텅텅비어있는 자리들.

 

전부 주인 있는 의자입니다.

 

단, 하나의 의자도 맘대로 앉으면 안되는 시스템.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

기본찬.

 

 

 

매콤 달짝지근한 양념장과

 

양배추 그리고 고추.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

세월의 흔적이 느껴지는 조금 특이한 불판.

 

가운데는 볼록 솟아오르고

 

주변부는 옴폭 파여있죠.

 

그 이유는?

 

 

 

 

 

 

 

바로 신김치가 자리잡을 곳이기 때문이죠.

 

젓갈을 사용하지 않고

 

소금으로만 간을 맞춘 김치.

 

청양고추의 매운 맛이 자극적이면서도

 

중독성있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

주인공 등장.

 

 

 

드디어 메인 돼지불고기가 나오는 군요.

 

토돌이 덕분에 드디어 먹게 됩니다.

 

감동의 쓰나미.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

깍둑썰기로 나오는 돼지 목살.

 

 

실온의 숙성을 거친 돼지의 목살 부위입니다.

 

발효되었다고 봐야 맞으려나?

 

아무튼 마늘, 생강, 굵은 소금으로 양념을 하여

 

최소 1주일이상 숙성을 한 고기입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다 익혀서 나오는 돼지 불고기.

 

 

 

주방장이자 사장님이 아침부터 예약받은 인원만큼을

 

여러번에 걸쳐서 구워 놓은 결과물입니다.

 

탔다거나, 덜익은 부분은 찾아보기가 힘듭니다.

 

노오란 때깔이 참 먹음직 스럽습니다.

 

포스팅을 하는 지금에도 닥돈의 입안에는 침이 고입니다.

 

 

 

 

 

 

 

김이 모락모락 나는 고기 한점.

 

 

 

데워진 김치한점과 고기를 양념에 찍어서

 

방금한 듯한 고슬고슬한 쌀밥에 살짝 들려서

 

합승하고 입안으로 들어갑니다.

 

구운고기의 특징인 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 맛이 아닙니다.

 

몰캉몰캉합니다.

 

익은거 맞아? 라는 생각이 들정도로 육즙이 한가득.

 

몰캉몰캉한것이 감칠맛이 제법 나는데

 

익숙한 조미료맛은 아닙니다.

 

폭풍흡입하고 나니 입안이 조금 칼칼한것으로 보아

 

청양고추가 많이 사용되나 봅니다.

 

 

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<<<<정리하면...>>>>

 

가격은 1인분에 2만원.

 

무작정 "맛있다" 라는 표현보다는

 

조금 색다르고 육즙이 풍부하고 부드러운 돼지고기집

 

이라고 보시면 되겠습니다.

 

끗!

 

 

글/사진 닥터돈까스

추신/ 현석아 덕분에 잘먹었당~~ 땡큐!