[분당 정자동 맛집] 스시쿤. 오감을 만족시키는 오마카세를 선보이는 일식집.

 

 

 

 

 

 

안녕하세요.

 

닥터돈까스입니다.^^

 

 

닉네임은 어쩌다 보니 돈까스지만,

 

실제 닥돈은 돈가스보다 

 

스시를 더욱 사랑하는 남자랍니다.

 

 

오늘은 닥돈의 취향을 잠시 접어두고,

 

셰프에게 모든 것을 맡기는 날입니다.

 

지갑까지도 말이죠 ^^

 

 

 

 

 

손가락 클릭은 센스^ㅡ^

 

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오마카세  (Omakase)

 

셰프에게 모든 선택을 맡긴다는 의미입니다.

 

당일 들어온 가장 좋은 식재료만 엄선해서

 

코스메뉴가 매번 다르게 구성되는 것이 특징입니다.

 

 

 

샐러드는 가볍게 한점 집어줍니다.

 

난방쯔케는 흰살생선을 튀겨서

 

그위에 새콤,달콤,짭쪼롬한 맛의 소스를 더했습니다.

 

배고픈 나머지 참지못하고 접시를 비웠습니다 ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

자완무시.

 

 

일본식 계란찜입니다.

 

각종 식자재 예를들어...

 

흰살생선, 닭고기, 새우, 어묵, 송이버섯, 밤, 은행 등이

 

속에 들어있는 음식인데 닥돈스타일은 아닙니다.

 

 

개인적으로는 한국식 새우젓 간을한 계란찜을 더 좋아라합니다. ^ㅡ^

 

그래도 역시나 가볍게 바닥을 보아줍니다. ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

세번째 타자로 나온 녀석은 강적입니다.

 

간장게장이라고 쓰고, 밥도둑이라고 읽는다 ㅋㅋㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

스시를 전문으로 하는 집이다 보니,

 

게장이 완벽하지는 않지만...

 

간장과 파의 감칠맛이 괜찮은 편입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

닥돈의 배고픈 눈초리를 읽으셨는지

 

주방에서는 셰프의 손놀림이 분주해집니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

작고 아담하지만 셰프와 교감할수 있는 곳.

 

스시쿤.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

드디어 본격적인 오마카세가 시작될 모양입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

시작전에 밥도둑을 초토화 시킨

 

닥돈입니다. 쿨럭쿨럭^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고노와다.

 

 

해삼내장이죠.

 

바다의 향을 느낄수가 있습니다.

 

밖은 섭씨 25도를 넘는 더운 날씨에...

 

바다와 50km 이상 떨어진 곳에서

 

싱싱한 바다내음을 느낄수 있다는 사실에 그저 감사 할 따름입니다.

 

음~~굿!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

무시 아와비.

 

 

전복을 찐 요리입니다.

 

소금을 살짝 뿌려서 전복의 풍미를 한층 살려주었군요.

 

식감이 좋은 전복은 남자에게 좋다고 합니다. ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

중간에 짬이나서 남은 밥도둑을 건드립니다.

 

ㅋㅋㅋ 은근히 중독성 짱인 간장게장.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오도로.

 

 

참치 대뱃살 되시겠습니다.

 

뭐, 워낙 유명한 부위니...

 

맛은 각자의 상상에 맡기겠습니다.

 

혀에서 사르르르르르르르르륵 녹아 없어지면

 

깊은 바다 지방의 맛이 코와 눈과 귀로 퍼져나갑니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

달콤한 와사비한점 올린 오도로 한입하실래유? 응?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

쯔께아까미.

 

 

참치 몸통부위? 쯤 되겠습니다.

 

앞에나온 오도로 때문에 감흥이 없었던 녀석.

 

하지만 분명한 것은 이녀석이 건강에는 더 좋을거 같다는 점이죠. ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

도미 마쓰가와.

 

 

도비 뱃살과 붙어있는 껍질까지 잘 살린 사시미 되겠습니다.

 

부드럽고 깊은 맛의 속살과 쫄깃한 껍질과의

 

절묘한 조화가 일품입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

차를 좋아하셔서 일단 말이 통하는 셰프님.

 

앞으로 자주 뵙게 될것만 같은 느낌이 듭니다.

 

 

반대편에는 외국인 여성 두분도 스시를 즐기고 있네요.^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이어지는 사시미는 활고등어.

 

 

 

 

 

 

 

 

고등어는 그 일식집의 수준을 평가하기에 좋은 재료죠.

 

자칫 잘못하면 오마카세 전체를 망칠수 있을만큼

 

강한 맛을 내는 생선중에 하나입니다.

 

우선 비린 맛이 나면, 그땐 끝이죠.

 

 

스시쿤의 고등어사시미는 만족스럽습니다.

 

비법이 궁금할정도로 비리지 않게 재료의맛을 잘 살려냈군요. ㅎㅎ

 

(사실 닥돈은 비린 고등어회도 잘 먹긴 합니다. ㅋㅋㅋㅋ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

광어.

 

 

무언가 양념이 되어서 나옵니다.

 

직전에 나온 고등어회의 맛이 강하기에...

 

식감이외의 특별한 맛은 느껴지지가 않습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그래서 묵은지에 싸먹었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

청어 사시미.

 

 

굉장히 부드럽습니다.

 

고등어와 광어의 중간정도되는 맛의 깊이.

 

이 녀석만의 매력을 느끼기 위해서는

 

스시쿤에 몇번 더 가야할듯 합니다.ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

엔가와.

 

다들 아시는 광어지느러미살입니다.

 

입안에 넣고씹으면 오도독 오도독한 식감이 일품이죠.

 

광어보다는 엔가와를 더욱 사랑하는 닥돈!

 

 

 

 

 

 

안키모.

 

아구간으로 만든요리인데...

 

이거 대박입니다.

 

기대안했는데....바다에서 나는 푸아그라 같은 맛이에요!

 

완전 대박.

 

여러가지 사시미 가운데 나와서 더욱 더 빛나는 그런

 

메뉴였던것 같습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

사시미가 끝이나고,

 

스시가 시작됩니다.

 

 

초밥은 맛은 있는데 먹다보면 은근히 배가 부른게 단점이죠.

 

촉촉하게 젖어있는 광어 스시.

 

스타트가 좋습니다.! ^ㅡ^

 

 

 

 

 

 

 

 

이면수구이.

 

이녀석은 셰프님께 죄송하게도 먹지를 못했어요.

 

이미 배가 차오르기 시작했거든요.... ㅜㅡㅜ

 

 

 

 

 

 

 

트리플 도미로 이루어진 스시.

 

ㅎㅎ 슬슬 배가 불러옵니다.

 

삐뽀삐뽀 경고등이 위에서 울려대기 시작해요...

 

뇌에서는 자꾸만 더먹으라구 명령하는데 큰일이에요 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

아마에비.

 

단새우입니다.

 

 

 

 

 

 

 

새우에요.

 

네 새우맛이에요.

 

근데 이렇게 찐득찐득하고 끈적끈적한

 

새우는 첨 먹어봅니다. ㅋㅋㅋ

 

약간 달달한게 살짝 느끼하기도 하지만

 

새우매니아라면 좋아할수 밖에 없는 그런 녀석.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

참치 대뱃살의 "표면"을 살짝 익힌 요리인

 

오도로 아부리.

 

 

 

 

 

 

 

 

역시 깊은 맛은 오도로가 진리인가봅니다.

 

아..........오............와...............우...................

 

 

잠시 즐겼더니 또다시 배부른 신호가 찾아옵니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

단백한맛이 일품이었지만 배불러서

 

힘들었던 쯔께아까미 스시.

 

 

 

 

 

 

 

조만간 다시 찾아서

 

이녀석을 제대로 한번 느껴보고 싶습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

우니 스시.

 

캘리포니아산 성게알입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

아... 일단 비쥬얼이 너무 훌륭하네요.

 

우니가 살아 숨쉬는게 느껴지시나요?

 

맛도 최고!

 

잠시나마 배부름을 잊게 만들어준 우니 스시.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다음은 갑오징어 스시.

 

입천장에 끈적끈적하게 달라붙는 듯한

 

식감이 인상적인 녀석입니다. ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

시메사바.

 

 

고등어 염장 초절임.

 

 

 

 

 

 

 

고등어의 깊은맛은 한층 살려내고

 

비린맛은 깔끔하게 잡은 것이

 

요거 중독성 있습니다.

 

지금도 생각나네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

마무리는 아나고.

 

붕장어 스시죠 ㅎㅎ.

 

 

 

 

 

 

 

약간 달달한 간장소스와

 

장어에 아부리한 내음이 잘 어우러집니다.

 

맛은 있었는데...

 

배부른 신호의 마무리를 찍었던 녀석입니다. ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

이후에 소바와 과일 후식이 이어지지만

 

배불러서 정신을 잃은

 

닥돈의 오마카세는 여기서 접으려고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

정자동 스시쿤의 경우에는

 

오감을 모두 만족시키는 훌륭한 식당입니다.

 

 

시각적으로 일식에 어울리는 인테리어와 먹음직 스러운 식재료들,

 

청각적으로는 셰프님과 대화를 나눌수 있구요

 

후각적으로는 각종 신선한 해산물 고유의 향을 즐길수가 있습니다.

 

혀가 느끼는 미각과 촉각 에 대해서는 말을 아끼도록 하겠습니다.

 

방문해서 직접 느껴보시길...

 

 

 

 

 

정자동 스시쿤.

 

강력추천합니다.

 

(왠만해선 잘 안하는거 다들 아시죠?)

 

끗!

 

 

 

재생하기 바로보기가 지원되지 않는 파일입니다. 클릭하여 팝업창으로 플레이 해보세요.

 

손가락 무한 클릭 환영합니다.

 

 

 

 

글/사진   닥터돈까스

 

가격정보/ 점심 35만원, 저녁 48만원

 

전화번호/ 031-719-6972

 

주소/ 경기도 성남시 분당구 정자동 15-3 (폴라리스 104호)