[가로수길 맛집] 엘본 더 테이블+닛산 GT-R vs 페라리 캘리포니아+블루투스이어폰/모비프렌/GBHS400.

 

안녕하세요.^^

 

닥터돈까스입니다.

 

 

여름이 끝나려고 합니다.

 

에어컨을 켜면 춥고, 끄면 덥고 어정쩡한 날씨.

 

기운도 없고 입맛도 없고...

 

벌써 늙었나!

 

암튼 그러던 중에 지인이 밥을 산다고 해서 퇴근 후 가로수길로 향했습니다.

 

 

손가락 클릭! 꾸욱!

 

 

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엘본 더 테이블

 

가로수길 본점 입니다.

 

 

 

http://elbonthetable.com/   

 

02-547-4100

 

서울 강남구 신사동 530-5 2~3층 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

원래 테이스티 블루바드라는 레스토랑에서 일하시던

 

최현석 쉐프가 독립해서 문을 연 곳입니다.

 

최현석 쉐프는 굉장히 유명한 스타 쉐프로

 

한식 재료들을 이용한 양식 및 기타 참신한 메뉴로 유명합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

기본 테이블 세팅.

 

소니의 하이엔드 똑딱이 RX-1으로 촬영했습니다.

 

 

소니 RX-1.

 

가지고 다니기는 좋은데 어두운 곳에서는 확실히 DSLR이 갑이지 않나 싶습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지인이 주문을 합니다.

 

chef signature set. 

 

쉐프 시그니쳐 세트. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 먼저, 푸아그라 요리.

 

 

최근 먹은 푸아그라 요리중 가장 괜찮은 편이었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

우측의 것은 간단하게 팬프라이드 푸아그라.

 

한마디로 후라이판에 올려놓고 기름두르고 구운셈.

 

담백하고 깔끔하고 약간은 기름진 푸아그라를 느낄 수가 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

좌측은 처음에는 두부인줄 알았는데...

 

트러플(서양 송로) 아이스크림과 구운 바나나를 곁들인 푸아그라네요.

 

오~ 완전 기발한 음식이라 스타트가 좋았습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

• 깻잎과 소금으로 감싸 오븐에 구운 전복.

 

 

야들야들~

 

부들부들~

 

전복의 식감이 굿!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 이건 뭐지? ㅋㅋ

 

커다란 접시에 알록달록 세종류의 겔이 들어있네요.

 

 

 

 

 

 

• 세가지 겔을 곁들인 바닷가재 크림 스프.

 

 

 

완전 독특하고 신기하고 신선하고 충격적이면서도 기분이 좋아지는 요리입니다.

 

빨간색의 겔을 입안에 넣으면 톡! 하고 터지면서 장미향이 가득 ~

 

초록색은 민트. 파란색이 블루 큐라소(칵테일에 사용되는 알콜)겔.

 

 

 

보통 스프를 먹다보면 중간에 물리잖아요?

 

이 스프는 겔을 떠먹는 재미와 신기함때문에

 

바닥을 비우게 되더라구요~

 

그냥 스프 자체도 훌륭하구요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 두가지 카펠리니

 

 

카펠리니란? 얇은 파스타.

 

즉, 소면!

 

골뱅이가 있어야할 자리에 엉뚱한게 올라가 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

캐비어가 보이시죠?

 

그리고 바질을 으깨서 만든 바질 페스토.

 

거기에 차가운 소면(카펠리니)이 곁들여 집니다.

 

 

 

맛은.... 골뱅이가 없어서...ㅠ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보타르가(숭어알)을 곁들인 차가운 카펠리니.

 

역시나 맛은...ㅠㅠ

 

별로네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-오븐에 구워낸 농어

 

 

칼라마타 올리브 오일을 좌악 두르고

 

햇볕에 자알~ 말린 토마토를 넣고

 

이것저것 손에 잡히는 대로 채소를 집어

 

농어와 함께 오븐에 구워냈습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 메인을 먹기전의 입가심 용도의 셔벗.

 

시큼 달콤 아이셔~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 최상급 한우 스테이크입니다.

 

 

맛은 말로 표현할 필요가 없을 정도로 훌륭합니다.

 

비결은 고기의 숙성 방식 차이에 있습니다.

 

숙성 그까이꺼 대충 그냥 하면 되는게 아니더라구요 ㅋㅋ

 

 

숙성 방식은 크게 웻 에이징(Wet Aging·습식숙성)과 드라이 에이징(Dry Aging·건식습성)으로 나눌수가 있습니다.

 

웻 에이징(Wet Aging·습식숙성)은 말그대로 축축한 숙성방식.

 

고기를 덩어리째 진공 상태로 포장한 후 외부 공기와의 접촉을 차단한 채 냉장 상태에서 숙성하는 방법을 말합니다.

 

육즙이 풍부하고 신선한 것이 특징이죠.

 

 

 

반대로 드라이 에이징은 건조하게 포장하지 않고 걸어두는 겁니다.

 

어디에? 저온 저장고에!

 

좀 더 자연스럽죠? 

 

숙성 과정에서 고기 수분이 날아가고 지방과 육즙의 풍미가 고기에 농축됩니다.

 

역시 둘둘 싸서 숙성시키는 것 보다는 자연스러운게 좋은 것이죠.

 

고기 풍미가 진해지고 식감이 부드러워지죠.^^

 

한마디로 감칠맛이 난다~! 이말입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그럼 전부 드라이 에이징 하지 ! 누가 웻 에이징 하냐구요?

 

 

왜냐면...드라이 에이징은 어려워요.

 

습도·통풍·온도 세 가지 조건을 모두 완벽하게 갖춰야 하기 때문에 제대로 된 맛을 내기가 무지무지 까다롭죠.

 

또 숙성 후 마른 표면을 깎아 버리기 때문에 일반 스테이크에 비해 값이 비싸요...

 

 

 

 

아무튼 드라이 에이징의 스테이크는 환상적인 맛이군요 ^^

 

소금이 여러종류가 제공되는데 좌측부터 우측으로 갈수록 짜져요.

 

전 가장 오른쪽 소금이 가장 맛있더라구요 ㅋㅋ

 

짤 수록 맛있는 것은 만고의 진리.

 

 

 

 

 

 

 

 

메인이 끝나고 동그란 테니스볼 크기의 하얀색 물체가

 

커다란 접시위에 제공됩니다.

 

 

 

 

 

 

• 영하 196도 사과!

 

 

 

 

 

 

 

달달한 껍데기에 사과분말이....

 

뭔가 차가우면서도 퍽퍽하면서도 달달한

 

난해한 요리이지만 발상자체는 신기하네요.

 

 

 

 

 

 

 

• 티라미수.

 

 

 

커다란 판에서 뚝 잘라서 툭하고 던져주고 가네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 디저트는 프띠 푸르(작은 케익)과 커피로 마무리를...

 

 

 

 

 

 

 

 

지인이 사준 밥은 chef signature set.

 

 

 

그런데!

 

그런데!

 

 

 

그!

 

런!

 

데!

 

 

 

두둥!

 

 

계산대 앞에선 지인의 뒷모습에서 먼가 굉장히 불길한 아우라가 뿜어져 나옵니다.

 

지갑을 병원에 두고 왔다는 지인.

 

우르르 쾅쾅! 청천벽력 (靑天霹靂)이 따로 없습니다.

 

참신하고 맛있었던 음식들이 위에서 십이지장으로 이동하지를 않네요.

 

 

 

그렇게 닥돈의 카드는 오늘도 열심히 엘본더 테이블 카운터에 설치되어있는

 

카드단말기와 부비부비합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

갑작스런 날벼락 뒤에는

 

따뜻한 한줄기 햇살이 기다리고 있었습니다.

 

 

지인에게 선물로 받은 모비프렌 GBH S400.

 

스마트폰과 연동해서 사용가능한 블루투스 이어폰입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

목걸이형태와....

 

 

 

 

 

 

 

클립형태 그리고 간단한 부속물로 구성되어 있습니다.

 

연속 음악재생 10시간, 연속통화 10시간,라디오 5시간 30분의 긴 사용량이 특징이며

 

블루투스 3.0 규격. (4.0도 호환됨.)

 

 

 

 

 

 

 

부들부들한 고무소재라 땀에도 강하며 피부에도 큰 트러블을 유발하지 않을 것으로 생각됩니다.

 

또 죠기 보이는 중간에 위치한 뚱뚱한 검은녀석이 줄이 꼬이는 것도 막아주죠. 대박!

 

 

 

 

 

 

 

본체와 이어폰을 연결하면...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요렇게 연결됩니다.

 

뭐 겉보기에는 여느 타사제품과 비슷해 보이지만...

 

블루투스의 음질은 구리다! 라는 고정관념을 깨버릴 만큼의

 

Hi-Fi 음질을 제공해 줍니다.

 

 

 

나름 오디오쪽에 민감한 막귀의 소유자인 닥돈을 만족시킨 블루투스 이어폰 GBH S400.

 

카오디오 대신 당분간 이녀석으로 만족하렵니다. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그냥 끝내기 심심해서 사진 두장 투척해봅니다.

 

 

 

닛산 GT-R

 

545마력/64토크/제로백 2.7초의 괴물같은 녀석.

 

아흐~~ 떨려~~!

 

 

 

 

 

오픈 가능한 페라리의 막내.

 

페라리 캘리포니아.

 

490마력/51.5토크/제로백 3.8초.

 

 

 

 

아아아아아아아아아앙~!

 

(이거 어디서 많이 보던 표현인데... 안쓸수가 없었음.)

 

 

 

 

 

 

과연 이 두녀석중에 닥터돈까스의 마음을 훔쳐간 녀석은 어떤 녀석일까요?

 

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끝!

 

 

 

글/사진   닥터돈까스