안녕하세요. 오가나(닥터돈까스) 입니다.
요즘 제 일과는 정말 고3 수능 때와 비슷합니다.
6:00 기상 7:00 - 8:00 수영 8:30 - 9:50 영어과외 혹은 골프레슨 10:00 - 20:00 피부과 진료 20:00 식사 및 업무 미팅.
아침, 점심을 제대로 먹지 못하는 일정 이기에... 저녁 만큼은 늘 맛있고 푸짐하게 먹자는 일념으로 생활하고 있습니다. 체형 관리에 있어서는 최악인 생활 패턴인데요.
그래서 이왕이면 맛있게 먹은 것들을 블로그에 조금씩 담아볼까 합니다. 맛집 이라는 것이 개인 차가 있기는 하지만... 제가 포스팅하는 맛집은 그래도 꽤나 자신있는? 그런 집 들입니다.
오늘의 맛집. [백운봉 막국수]
백운봉막국수 역삼동점
서울특별시 강남구 언주로93길 30 역삼빌딩
전화
상세보기
역삼동에 위치하고 있는 식당입니다.
이 집에서 제가 즐겨 먹는 메뉴는 이베리코 흑돼지 목살. 꼭 국내산 돼지고기만 맛있는 것은 아닙니다. 스페인산인데 꽤나 맛있어서 즐겨 찾게 되죠.
이베리코 흑돼지도 등급이 있는데... 순수한 혈통인지 일반사료와 방목기간이 어느 정도인지에 따라 3단계로 나뉩니다. 뭐 가격을 봐서는 제일 아랫 등급인 듯 합니다.
그리고 식사메뉴는 세가지. 얼음 동치미/ 매콤 비빔/ 고소한 들기름 막국수가 있습니다.
제가 진심으로 사랑하는 고수.
작년까지만 해도 고수를 잘 못 먹었는데요. 태국에서 타이 푸드를 먹다가 순간 이 맛을 깨달았습니다. 이건 마치 홍어 맛을 모르다가 순간적으로 홍어맛을 알아버린 그런 느낌이랄까요?
아무튼 그 이후로 고수라면 자다가도 벌떡! 일어나는 오가나(닥돈)이 되었습니다.
매콤 달콤 새콤한 파무침. 고기의 맛을 도와주는 역할로 중요하죠.
나왔습니다. 이베리코 흑돼지.
상당히 기름이 많은 편입니다.
숯이 준비됩니다.
그럼 이제 뭐... 고기를 올려야 겠죠?
치이이이익....
이 소리는 이베리코 흑돼지가 맛있게 익어가는 소리입니다.
비쥬얼이 돼지라기 보다는 소 등심을 연상시키는 그런...
정말 그렇죠?
살들의 조합이... 참...
소고기를 먹 듯이... 조금 덜 익혀 먹어도 되는 것일까요?
비쥬얼이 완전 소고기...
전체적으로 고기의 식감이 굉장히 단단하면서도 육즙이 풍부합니다. 쫄깃쫄깃하다고 해야 정확할 것 같습니다. 돼지의 풍미가 잘 살아있어 평소 삼겹살에 질리신 분 들이라면 꼭! 한번 드셔보시길 강추 합니다.
거기다 고수까지 곁들이면 더더욱!!!
다음은 막국수 인데요. 정말 담백합니다. 메밀의 느낌이 먹는 이에게 그대로 전달되어 지는 데요.
물, 비빔, 들기름 3종 중에 그 어느하나 포기할 수 없습니다.
그래서 보통 3인 이상이 가서 하나씩 시켜서 나눠 먹고는 합니다. ㅎㅎ
전체적으로 가격대비 음식이 훌륭한 곳인데... 사람이 워낙 많다보니 서비스적인 측면이나 고기의 품질이 왔다갔다 할 때가 있습니다. 아무래도 이베리코 흑돼지 수급 문제도 있는 듯 하구요. 이점은 참고하시면 좋을 듯 합니다.
끝. 글,사진/ 오가나(닥터돈까스) 추신/ 앞으로는 포스팅 마지막에 종종 피부 정보도 들려드리도록 하죠. 오늘은 성인형 여드름 편 입니다.
[남자편] 성인형 여드름에 관한 오가나 원장님의 진단과 치료 _오가나피부과