안녕하세요. 오가나 피부과 대표 원장 '오가나'(닥터돈까스) 입니다.
오늘은 새로운 맛집을 찾던 중 방문한 청담 드라이 에이징 암소를 오마카세하는 꿰뚫 이야기! (식당 이름이 꿰뚫입니다 ㅋㅋ)
최상급 한우를 제공한다고 하여 방문.
와인셀러가 일단 맘에 듭니다 ㅋㅋ 그리고 한시적으로 콜키지 프리 이벤트를 열고있다고 하니, 부담없이 준비해가셔도 좋을 듯!
여기에 리델 블랙타이 와인글라스가 마련되어 있어 와인 맛이 1.5배 상승 ㅎㅎ
룸에 들어가면 테이블 옆에서 고기를 구워주는 시스템.
허기진 배를 잡고, 자리에 앉습니다. 포크 옆에는 오늘 먹을 고기에 대한 설명이 돌돌 말린 종이로 놓여있네요.
에피타이저로 등장하는 수제육포입니다. 향이 진하게 퍼지고, 식감이 의외로 부드러운 편이라 맛있게 먹을 수 있었네요.
제가 먹게 될 녀석입니다 빛깔이 참 곱죠?
예쁘게 손질 중.
좋은 고기는 전문가가 손질부터 굽는 것 까지 해야한다고 생각합니다. 아무나 굽다간 좋은 고기 다 망치는..
제 역할은 맛있게 먹기만 하면 끝 ㅋㅋ
오마카세니까 나오는대로 맛있게!
어느덧 테이블에도 고기를 먹기 위한 세팅이 되어있죠?
저는 사진에 담으려고 중간중간 테이블을 박차고 일어났지만
가만히 앉아있으면 다 알아서 해주시니까 여러분들은 편하게 드시기만 하면 될 듯
먹기 좋은 상태로 구워진 고기를
식감과 육즙, 향을 느끼며 즐겨봅니다.
당연히 술이 빠질 수 없겠죠?
식사 중간에 뜬금없이 중식이 등장했지만 다양한 요리를 맛볼 수 있는게 또 오마카세의 매력.
불판이 테이블 위에 있는 방식이 아니라 깔끔하게 식사를 즐길 수 있었습니다.
식사는 정갈하게 갓김치, 젓갈, 국과 함께 밥을 내어주시네요.
디저트로 식사 마무리,
드라이에이징 한우를 먹을 수 있다는 것은 매력적인 꿰뚫. 신경을 많이 쓴 재료를 사용하는 곳이기에 고기 좋아하는 분이라면 한번쯤 가보고 판단하시면 될 듯!
(예약제로 운영)
글,사진 / 오가나