멍게의 효능,
어제 한 TV프로그램에 멍게의 효능이 방송되면서
멍게의 효능과 손질법이 화제가 되었는데요
멍게는 우렁쉥이라고도 불리는 멍게과 동물로
얕은 바아에 암석, 해초, 조개 등에 붙어서 삽니다.
특별한 종의 경우 2000m보다 더 깊은 곳에 살기도 한다는데요
몸 크기에 따라 독립된 개체로 살거나 서로 이어져
군체로 살기도 합니다.
한국의 경우 동해와 남해 연안의 수심 6~20m 내외에서
살아가고 있습니다.
멍게를 구입할 때에는
껍질의 색을 잘 봐야 하는데요
싱싱한 멍게는 껍질의 색이 붉고 단단합니다.
깐 후에는 속살이 오렌지색을 띠는 것이 좋으며
특유의 향이 나는 것이 좋습니다.
5월이 제철이라 지금이 가장 맛있을 때이기도 하죠
보관온도는 0~5도 정도가 좋으며 3일을 넘기지 않는
것이 좋습니다.
멍게를 직접 손질할 때는 먼저 껍질을 벗기고
내장을 제거한 뒤에 흐르는 물에 씻으면 됩니다.
이어 멍게를 채반에 받쳐 물기를 제거하면 끝납니다.
멍게는 대표적 저칼로리 해산물로도 널리 알려졌느넫요
해삼과 해파리와 함께 3대 저칼로리 수산물로 알려져 있죠.
보통 100g에 78칼로리 정도이니 정말 저칼로리죠?
멍게에는 노화를 방지하는 타우린,
숙취에 좋다고 알려진 신티올 성분은 물론
껍질에는 고농도 천연 식이섬유소가 함유되어 있어
콜레스텔로 및 혈당을 떨어뜨리는 효과까지 있답니다.
제철인 멍게,
한 번 드셔보시는 것도 좋을 듯 해요~