집밥 백선생,
집밥 백선생의 주인공 대세남 슈가보이 백종원이
목살 스테이크 카레 레시피를 대공개했습니다.
어제 tvN에서 방송한 집밥 백선생에서는
백종원이 카레의 끝판왕 레시피를 공개했는데요
이날 백종원은 자신의 목살 스테이크 카레 레시피를 공개
했습니다. 이 레시피의 기초는 두툼한 목살에 밑간을 한 뒤
이를 팬에 굽고 양파를 채썰어 목살과 함께 볶는 것인데요,
이어 크게 썬 당근과 감자를 함께 볶으면 됩니다.
목살이 익고 탈 수가 있는데 이를 막기 위해서는
물을 넣고 그냥 끓이면 된다는 간단한 방법을 소개했죠
목살에 물을 넣고 끓이면 탄 고기의 색이 빠져 연해지고
육수가 나오게 푹 끓여서 감자가 익을 때 까지 기다린 다음
고형 카레를 넣으면 ‘목살 스테이크 카레’가 끝!
완성 후 맛을 본 사람들은
정말 맛있다며 감탄했는데요.
이와 더불어 공개된 양파 캐러멜 카레 레시피도
많은 관심을 끌었습니다.
양파를 살짝 볶으면 물이 생기고,
계속 볶으면 향이 산다고 합니다.
양파만 계속 오래 볶는 것이 관건,
양파를 많이 볶으면 캐러멜화 되어 단 맛이 난다며
반찬으로 못 먹겠다고 느낄 정도로 많이 볶아야 한다고
백선생은 강조했습니다
이후 양파에 고기와 당근 사과 등을 넣고
물을 넣고 재료가 익을 때 까지 끓이다가
카레 가루를 넣고 가루가 풀릴 때 까지만
끓여주면 끝!
단순한 레시피지만,
고급진 맛을 내는 백종원표 카레!
집에서 한 번 도전해보세요~