[명동치과 라임나무]돈가스 칼로리, 수요미식회 돈가스 맛집을 알아봅니다

돈가스 칼로리,

돈가스 칼로리가 인터넷 상 화제입니다.

더불어 수요미식회에서 다룬 돈가스 맛집도

함께 알아보도록 하지요

 

어제 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서는

돈가스를 주제로 백종원의 요리쇼가 펼쳐졌죠

백선생 백종원은 돈가스 소스부터 메인 요리까지

모든 과정을 소개했답니다.

 

돈가스는 좋은 고기로 잘 튀겨내는 것도

중요하지만 사실 그 소스의 맛에 따라

모든 것이 결정되는데요,

 

돈가스 소스를 만들기 위해서는 기본 베이스인

루를 만들어 낸 후 간장과 케첩 그리고 설탕을

레시피에 맞춰 넣은 후에 후추로 마무리한다고 합니다.

 

루는 버터와 밀가루를 넣어 만드는 하나의 베이스로

경양식집 수프의 베이스가 되기도 합니다. 백선생은

소금간을 한 크림수프를 함께 먹으며 바로 옛날 맛이라며

다들 좋아했다고 하는데요

 

다음으로 바로 돈가스의 절정인 튀김 과정을

설명했습니다. 백종원은 돈가스 튀김에 적절한

온도를 160~170도로 잡았는데요

돈가스가 서로 붙어버리거나 바닥에 달라붙는 경우가

있으니 잘 살피라는 조언도 잊지 않았습니다.

 

이후 백선생은 돈가스에 곁들일 샐러드까지 뚝딱

만들어냈죠. 게다가 이를 활용해 돈가스 샌드위치까지

만들어 내 게스트들을 신나게 만들었다는 후문입니다.

 

지난 3월 방송된 수요미식회에서는

돈가스 4대 맛집이 나왔었는데요,

 

성북동 금왕돈까스는 옛맛으로 유명한데요

택시기사들 사이에 참 유명하다고 합니다.

 

상수동에 위치한 돈가스 맛집으로는

상수동 사모님돈가스로 매콤하고

자작한 국물이 있고 게 한 마리가

통째로 올라가 있어 참 맛나다고 합니다.

    

잠원동에는 한성돈가스가 있는데요

여기는 돈가스 비프가스 생선가스 치킨가스의

단 4가지 메뉴만 판매하고 있습니다.

생등심을 사용한다고 하네요

 

일식 돈가스의 정점, 종로구 사간동

긴자바이린은 조금 비싼 감이 있지만

정통 일식 돈가스 맛을 볼 수 있다는 점에서

특이합니다.