[명동치과]꽃게 손질하는 방법, 간단하게 손질하는 방법 알려드립니다

꽃게 손질하는 방법,

꽃게 손질하는 방법이 인터넷 상 화제입니다.

꽃게가 최근 제철이기도 한데요,

손질을 잘 해야 맛있는 꽃게를 먹을 수 있죠

 

싱싱한 꽃게를 골라 흐르는 물에

수세미 혹은 솔을 이용해 씻어냅니다.

외부가 깨끗하게 씻어지면

 

배부분의 딱지를 제거하고 다리 끝 부분을

가위로 잘라냅니다. 이제는 배와 딱지를 분리한 후

아가미를 제거합니다.

마지막으로는 등딱지 안쪽 모래주머니까지 제거하면

끝입니다.

 

이렇게 깨끗하게 손질한 꽃게는

탕이나 찜 등 다양한 요리에 활용하시면 됩니다.

간장게장도 꽃게 요리 중 일품인데요

간단한 레시피를 소개합니다.

 

냄비에 물과 간장 청주와 물엿, 마늘, 생강

청양고추, 당귀, 감초를 넣고 끓여줍니다.

끓어오르면 약한 불로 줄여 10분 더 졸이고

체에 걸러 간장물을 식힌 뒤 꽃게를 담은 용기에

간장물을 붓습니다.

이 때 꽃게는 배 부분이 위로 가야 합니다.

 

이후 냉장고에서 2~3일 숙성 후

국물을 따라내 냄비에 끓인 후 식혀서

다시 부어주고 2~3일간 숙성시키면 됩니다.

 

밥도둑 간장게장,

한 번 만들어 보세요~