[명동치과]피쉬앤칩스 만들기, 황금 레시피를 대공개합니다

피쉬앤칩스 만들기,

피쉬앤칩스 만들기가 온라인 상 화제입니다.

피쉬앤칩스는 영국의 대표적인 음식으로 알려져 있죠

 

피쉬앤칩스는 대구나 해덕 등의 담백한 흰살 생선에

두툼한 튀김옷을 입혀 튀긴 생선튀김과

길쭉한 감자튀김을 함께 먹는 음식입니다

 

바삭한 튀김 속 생선살은 부드럽게

감자는 포슬포슬하게 튀겨내는 것이 생명이죠

19세기 중반 잉글랜드에서 생선튀김과

감자튀김을 함께 먹기 시작하면서

피쉬앤칩스가 되었다고 하는데요

 

저렴한 가격에 포만감을 주는 요리이기 때문에

영국 공장 노동자들에게 인기 별미로 자리잡았고

세계대전이 일어났을 땐 불안한 마음을 달래는

컴포트 푸드로 인정받기도 했죠

 

자 그럼 피쉬앤칩스 만드는 방법을 알아볼까요

먼저 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 넣고

뜨겁게 달궈 줍니다.

 

다음은 껍질을 벗긴 감자를 길쭉하게 썰어

찬물에 헹굽니다. 이후 감자의 물기를 제거하고

뜨거운 기름에서 튀깁니다.

노릇한 색이 돌기 전에 프라이팬에서 꺼내야만

속살이 포슬포슬하다는 것 잊지 마세요

 

이어서 밀가루와 베이킹파우더, 소금, 맥주를 섞어

튀김옷을 만듭니다. 차가운 맥주를 사용해야

보다 바삭바삭한 식감을 낼 수 있다는 점!

이후 반죽에 흰살 생선살을 담가 튀김옷을

두툼하게 입혀 뜨거운 기름에서 튀겨냅니다

 

이렇게 튀겨낸 감자와 생선을 곁들여 내면

바로 피쉬앤칩스 완성입니다.

노릇노릇한 튀김과 함께 맥주 한 잔

오늘은 피쉬앤칩스 어떠세요