잼라이브 오늘의 힌트는
'머랭=프렌치, 스위스, [ ]'입니다
힌트의 정답은 '이탈리안'입니다
머랭의 종류에는 여러 가지가 있습니다
크게 나누면 익힌 것과 익히지 않은 것입니다
프렌치 머랭(french meringue),
이탈리안 머랭(italian meringue),
스위스 머랭(swiss meringue)의 종류가 존재합니다
프렌치머랭은
가장 간단한 머랭법으로 계란 흰자에 일반 설탕을 부어 만든 머랭이고
이탈리안 머랭은
계란 흰자에 118~120도까지 끓인 설탕시럽을 부어 거품을 낸 머랭입니다
스위스 머랭은
계란 흰자에 설탕을 붓고 50~60도 까지 중탕한 다음 거품을 낸 것을 말합니다
오늘 잼라이브는 밤 9시에 방송되며,
135만 구독자를 보유하고 있는
유튜버 아리키친(ARIKITCHEN)과 콜라보 방송으로 진행됩니다