청담동에 위치한 최현석 셰프의 레스토랑 '쵸이닷' 디너 코스 입니다.
음식의 퀄리티와 서비스는 굉장히 만족할 만한 수준이었고, 개인적으로는 최고점을 주기에도 과하지 않다는 생각이 들었습니다.
사진에 보이는 둥근 가죽통을 열면, 메뉴가 기재된 종이가 있습니다.
와인은 지인에게 선물받은 와인을 가져갔는데, 1병까지만 지참이 가능하고, 콜키지는 5만원이었습니다.
식전빵과 4가지 종류의 버터를 먼저 제공합니다.
버터는 Salted, Honey, 흑임자, Truffle 이었구요, 개인적으로는 Truffle이 가장 좋았습니다.
식전빵과 버터가 너무 맛있어서, 좀 더 달라고 부탁해서 먹었더니...나중에 메인 요리 먹을 때쯤에 배가 너무 불러서...ㅠㅠㅠ
쵸이닷의 시그니처, 분자요리인 Abalone Caesar Salad입니다.
최현석 셰프님의 주특기인 봉골레라고 합니다.
소금이나 조미료를 따로 넣지 않고, 백합으로만 간을 맞추었다고 합니다.
메인요리는 양갈비, 채끝등심과 바닷가재 중에 선택을 할 수가 있는데, 저는 무난한 채끝등심을 선택하였습니다.
디저트는 밤과 신부 중에 선택이 가능한데, 저는 쵸이닷의 시그니처인 신부를 골랐습니다.
