커피콜레스테롤 수치에
어떤 영향을 주게 될까
현대사회는 기름진 식단으로 인해 높은 콜레스테롤
수치로 고생하는 분들이 많아지고 있는데요.
식단조절을 통해 체중감량이나 운동을 통해 콜레
스테롤 수치를 낮추기 위해 많은 노력을 기울입니다.
이런 분들이 놓치는 요소는 바로 커피로, 기름진
음식은 피하고 있지만 커피를 기름진 음식으로
여기지 않기 때문입니다.
커피가 콜레스테롤 수치에 미치는 영향
커피가 콜레스테롤 수치에 영향을 미치는 것은
종류에 따라 다른데, 흔히 접할 수 있는 아메리카노는
에스프레소에 물을 첨가한 음료입니다.
에스프레소는 커피 원두를 갈아 필터 바스켓에
담고 머신에서 9기압의 압력으로 뜨거운 물을 추출한
음료로, 커피콩 100g은 9~17g의 지방질을 함유
하고 있습니다.
이런 커피콩을 고온의 물로 고압으로 추출해내면
뜨거운 열에 커피콩의 기름 성분이 추출되고 그 기름이
작은 기름방울로 쪼개지고 거품화되면서 추출됩니다.
에스프레소나 아메리카노를 주문하면 음료 위에
뜨게 되는 거품처럼 보이는 보이는 크림이 커피콩
기름인 크레마입니다.
크레마 즉 커피기름 안에 카페스톨이라는 성분이
있는데, 이 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 높인다고
합니다.
때문에 혈관질환을 가지고 계신 분들이나 콜레스테롤
수치가 높거나 예방차원에서 주의가 필요한 분들은
조심하는 것이 좋습니다.
피해야 할 커피와 비교적 좋은 커피 종류
카페스톨을 많이 함유한 커피 종류에는 에스프레소와
이를 베이스로 한 다양한 커피 종류들도 피하는 것이
좋습니다.
에스프레소에 물을 탄 아메리카노와 우유를 타서
만드는 카페라떼, 카푸치노, 다양한 시럽을 넣어 만드는
카라멜마끼아또, 카페모카 등이 있습니다.
에스프레소 머신이 없을 때 가정용으로 많이 사용
하는 모카포트나 프렌치프레스로 만드는 커피도
기름을 걸러주지 못하기 때문에 주의해야 합니다.
집에서 많이 사용하는 캡슐커피머신도 커피기름을
만들어내기에 주의해야 하는데, 반대로 마셔도 괜찮은
카페스톨이 많이 함유되지 않은 종류도 있습니다.
커피기름을 걸러내는 방법은 종이필터가 있는데
종이필터를 이용해 커피를 추출하면 커피 기름의
95%를 걸러낼 수 있다고 합니다.
종이필터로 기름을 걸러낸 후 추출되는 커피는
비교적 좋은데, 이는 핸드드립커피, 찬물로 추출하는
더치커피가 있습니다.
기름이 많이 추출되는 커피를 피하고 기름을 많이
걸러낸 커피를 찾아 마심으로써 콜레스테롤 수치를
낮추는데 도움을 받을 수 있습니다.
콜레스테롤 수치관리를 할 때는 먹지 말아야 할
음식도 많은데, 커피를 좋아하는 분들이라면 좋아하는
커피를 끊는 것이 힘듭니다.
다행히 콜레스테롤 수치를 높이지 않는 편인
핸드드립커피나 더치커피를 찾아 먹는다면 수치
관리가 용이할 것입니다.