새우알레르기 가열하면
괜찮지 않을까?
새우는 생으로 먹거나 가열해서 먹어도 맛있고
어느 요리에 적용해도 잘 어울리는 탓에 활용도가 높은
식재료 중 하나입니다.
하지만 새우는 알레르기를 일으킬 가능성이 있는데
고온으로 가열하고 나면 괜찮다고 생각할 수 있지만
이는 조금 위험할 수 있는 생각입니다.
새우를 포함한 갑각류 알레르기는 경우에 따라
섭취량에 의해서도 나타날 수 있는 것으로, 내 상태에
따라 주의하는 것이 필요합니다.
새우 알레르기, 가열한다면?
새우와 같은 갑각류 알레르기를 가지고 있는 사람
들이 의외로 많은데, 이런 분들은 갑각류를 섭취하면
다양한 증상이 몸에 나타납니다.
새우 알레르기를 가진 사람이 가열한 새우를 먹었다
해도 알레르기가 일어날 수 있는데, 생새우가 가진
단백질은 가열함으로써 모양이 바뀌어 알레르기를
일으키기 어려워진다고 알려져 있기도 합니다.
하지만 절대 알레르기 발생하지 않는 것은 아니며,
일정한 양을 초과하면 가열한 단백질이라도 몸의 면역
반응이 일어나 알레르기가 발병합니다.
새우 알레르기 증상
새우가 일으키는 알레르기 증상에는 다양한
증상들이 있는데, 첫번째는 두드러기로 대부분
유아기에 발병하며 내성없이 성인까지 지속됩니다.
전형적인 즉시형 식품 알레르기 반응으로 섭취 후
1시간 이내에 발병하는 것이 특징인데, 두드러기나
부종 같은 피부 증상이 많습니다.
새우 알레르기 증상으로는 설사나 복통과 같은
증상도 들 수 있는데, 새우를 먹고 항상 배가 아팠
다면 알레르기를 의심할 수 있습니다.
새우를 먹고 난 후 구역질이 나거나 구토를 했다면
이것 또한 새우 알레르기 증상 중 하나가 될 수 있습니다.
또, 새우 섭취 후 발열이 생긴 경우라면 감기라 생각
하여 지나치기 쉽지만, 이것 또한 알레르기 증상 중
하나일 수 있는 것이 특징입니다.
새우를 먹음으로써 아나필락시스가 발병하면 피부
증상이나 호흡기 증상, 소화기 증상 등 전신에 걸친
다양한 증상이 나타납니다.
새우 알레르기 증상 발현시간
새우를 먹은지 2~3시간 만에 얼굴과 몸이 가려워
지거나 피부에 붉은 두드러기가 발생하는데요.
이러한 두드러기와 같은 피부증상은 대개 며칠
안에 사라지지만, 이 중에는 피부 증상 뿐 아니라 호흡
곤란이나 구토, 설사, 의식장애 등 아나필락시스가
일어날 수도 있습니다.
이러한 아나필락시스 발작은 생명에 관계될 수
있으므로 빠른 병원 치료가 필요합니다.
새우로 배탈이 났다면?
알레르기 체크가 되지 않고 새우 알레르기가 없다고
해도 새우를 먹은 후 배탈이 날 수도 있는데요.
알레르기 증상과 같이 심한 설사나 복통이 생긴 후
에는 식중독일 가능성도 있다고 생각할 수 있습니다.
새우로 인한 식중독은 매년 반드시 나타난다고 해도
무방할 정도로 흔히 발생하는데, 단새우에는 장염 비브
리오라 불리는 세균성 식중독균이 묻어있을 가능성이
높기에 주의가 필요합니다.