팥부작용 효능
10가지와 보관법까지
팥은 옛날부터 요리에 첨가물로 많이 애용되었다고
하는데, 떡이나 과자, 빵, 아이스크림 등에 많이 사용되고
있습니다.
첨가물 뿐만 아니라 팥죽, 팥칼국수 등 메인 재료로
많이 쓰인다고 합니다.
우리나라 팥 주요 생산지는 횡성, 홍천, 충주, 보은,
무안 등 여러 지역에서 생산중이며 주요 영양성분으로는
탄수화물, 단백질, 비타민B, 칼륨 등이 풍부합니다.
팥 효능
- 항암
팥의 사포닌과 플라보노이드, 폴리페놀 등 항산화
성분이 풍부하여 암세포가 성장하거나 증식을 억제시켜
줍니다.
또한 수용성 식이섬유도 풍부하기 때문에 대장암 예방
에도 효과가 있습니다.
- 피로 해소
팥은 비타민B군이 풍부하기에 쌀에는 거의 없는
비타민B1이 우리 몸의 활력을 높여주는 것으로 알려져
있습니다.
따라서 피로가 쌓였을 때 팥을 먹으면 기운이 난다고
하며 팥에는 아미노산인 라이신, 트립토판도 풍부합니다.
- 두뇌 건강
팥에는 비타민 B1이 풍부하게 함유되어 있는데 이
성분은 혈액순환을 원활하게 하여 모세혈관에 영양소가
잘 공급될 수 있도록 도와줍니다.
또한 비타민B1은 뇌기능이 원활하게 수행될 수 있도록
도와주고 뇌세포 성장에 영향을 미쳐 치매나 알츠하이머
등 퇴행성 뇌질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
- 숙취 해소
팥은 칼륨 성분과 사포닌 성분이 있는데 이 성분들이
이뇨작용을 하여 노폐물 배출에 도움을 줍니다.
노폐물 배출 때 알코올이 몸 밖으로 빠져나가 해독
작용에 좋다고 합니다. 간단한 방법으로는 팥 아이스
크림을 먹어도 좋다고 하며 팥을 끓인 물은 지방간과
간의 해독작용에 도움을 줍니다.
- 당뇨 예방
팥의 플라보노이드, 식이섬유 등은 장 건강 증진과
미생물 증진에 효능이 있으며, 콜레스테롤 흡수를 억제
시켜 비만이나 당뇨 등 생활습관성 질병을 예방하는데
도움이 됩니다.
팥은 췌장의 인슐린 분비를 촉진시키는데 당뇨예방에
도움이 되며, 당뇨 예방을 위해 팥을 섭취해야 할 경우
설탕을 빼고 끓이는 것이 좋습니다.
- 빈혈 예방
우리 몸에서 헤모글로빈은 혈액 속 산소를 운반하는
역할을 하는데, 낮은 헤모글로빈 수치는 빈혈로 이어질 수
있습니다.
빈혈 예방을 위해 철분을 섭취하는 것이 좋은데, 팥에는
철분이 많아 복용하면 좋습니다.
- 탈모 예방
팥에는 비타민B1 성분이 풍부하여 모세혈관에 영양을
공급하는 작용을 도와주어 혈액순환 촉진에 도움을 주어
탈모 예방에 좋습니다.
- 기억력 증진
팥은 곡류 중 비타민B1이 가장 많은데, 붉은팥 100g
에는 비타민B1이 0.5mg 들어있습니다.
비타민B1 일일 권장섭취령이 따르면 성인 남자 기준
1.2mg인데, 이는 탄수화물 음식을 소화하는데 필요
하고 부족하다면 당질대사 기능이 떨어져 식욕, 기억력
감퇴, 수면 장애를 겪습니다.
- 변비 해소
팥에 함유되어 있는 올리고당과 식이섬유가 장의 운동을
활발하게 해줄 뿐만 아니라 배변 양을 늘리고 부드럽게
만들어주기 때문에 변비 해소에 도움이 됩니다.
- 혈관 건강
혈중 콜레스테롤과 트리글리세리드를 낮추는 효과가
있는 팥에 함유된 사포닌을 함유하고 있습니다.
고지혈증과 고혈압과 같은 혈관 질환을 예방하는데
도움이 되고, 팥에는 나트륨 배설을 돕는 칼륨도 풍부해
혈액순환을 촉진하고 혈관을 이완시킬 수 있어 혈압을
앓는 사람에게도 좋습니다.
팥 부작용
팥에 함유되어 있는 사포닌은 용혈 작용이 있어
한번에 많이 먹으면 설사를 유발하기도 하고, 이뇨작용이
뛰어나기에 신장기능이 약한 분들은 주의합니다.
위장 기능이 약한 사람은 과다 섭취하면 기운이 빠질
수 있고, 기본적으로 팥은 찬 성질을 가지고 있기 때문에
몸이 차가운 분들이 섭취하면 배탈이 날 수 있습니다.
팥은 혈액을 흩어지게 하는 작용을 하는데 임신 중
호르몬 분비를 왕성하게 하여 태아 기형을 유발할 수
있다고 합니다.
팥 고르는 방법
팥은 붉은색이 선명하면서 껍질이 두껍지 않고
낱알이 없는 상태가 좋습니다.
국산 팥의 경우 낱알의 크기가 일정하지 않고 흰색
띠가 뚜렷한 것이 좋습니다.
팥 보관방법
팥은 영양소가 많아 벌레가 쉽게 생기기에 생 팥은
끓는 물에 넣었다가 빼서 말린 다음 보관하는 것이
좋고 수분이 없는 상태가 가장 좋습니다.
팥은 바짝 말려 서늘한 곳에 보관해주고 여름에는 밀폐
용기에 담아 냉장보관하면 됩니다.