딸기영양성분 맛있는
딸기 고르는 법은
선명한 빨간색과 상쾌한 산미를 가지고 있는 딸기는
케이크나 디저트, 쨈 등의 가공품으로도 꾸준한 인기를
끌고 있는 과일입니다.
최근에는 품종 개량으로 과실이 크고 단 종류부터
여러가지 품종이 나와 일상 뿐 아니라 특별한 선물로도
주기 좋은 선물이 되는데요.
딸기는 100g당 34kcal로, 단백질 0.9g, 지질 0.1g,
탄수화물 8.5g, 식이섬유는 1.4g인데, 비타민C가
풍부한 것 외에도 엽산, 폴리페놀, 식이섬유 펙틴 등
몸에 좋은 영양소가 포함되어 있습니다.
비타민C
딸기 100g당 비타민C는 62mg으로, 과일 중에서
비타민C가 풍부해 비타민C의 여왕이라 불립니다.
딸기의 비타민C의 양은 귤이나 자몽의 약 2배로,
레몬에는 비타민C의 함량이 미치지 못하지만 딸기는
먹기 직전 물세탁만으로 먹을 수 있습니다.
5~6알을 먹으면 하루 필요량을 섭취할 수 있어 간편
하게 비타민C를 섭취하기 좋은 식재료입니다.
비타민C는 단백질에서 피부를 튼튼하게 해주는
콜라겐을 합성해 피부미용을 만드는데 필수적인 영양
소가 될 수 있는데요.
이 외에도 면역력을 높이거나 철 흡수를 돕는 효과도
기대할 수 있고, 비타민C는 수용성으로 열에 약해 2~3
시간이면 배설되기에 매 끼니 보충이 필요합니다.
날로 먹는 것이 좋은 딸기는 비타민C를 섭취하기
아주 적합한 식재료라 할 수 있습니다.
엽산
딸기 100g당 엽산은 90㎛으로 과일 중에서도 특히
많이 함유되어 있는데, 엽산은 비타민 B군의 일종으로
비타민B12와 협력하여 적혈구를 만들거나 단백질과
DNA를 합성해 몸의 발육을 촉진합니다.
특히 임산부는 아기 성장에 필요한 영양소이므로
성인 섭취량의 2배를 섭취하지 않도록 주의합니다.
안토시아닌
딸기 과육에는 폴리페놀의 일종인 안토시아닌이
포함되어 있는데, 함유량은 품종에 따라 차이가 있지만
강한 항산화 작용이 있어 활성산소의 해로부터 세포를
보호하는 기능을 갖추고 있습니다.
안토시아닌은 청자색 색소로 눈의 기능을 높여
피로한 눈과 시력을 회복하는 효과가 있습니다.
펙틴
딸기에는 식이섬유의 일종인 펙틴이 풍부하게 함유
되어 있는데, 펙틴은 장내 환경을 좋게 하고 변비 예방과
대장암 예방 효과도 있습니다.
당질 흡수를 완만하게 하고 콜레스테롤 수치 상승을
억제하는 등 생활습관병 예방에도 도움이 됩니다.
딸기 고르는 법
색이 진하고 선명하며 시들지 않은 것이 신선한
딸기의 증거인데, 색상이 세로 뿌리부터 끝까지 균일
하게 물들어 윤기와 탱탱함이 있는 것을 선택합니다.
딸기 보관방법
딸기는 오래가지 않기 때문에 가능한 빨리 섭취해야
하는데, 양이 많아 다 먹지 못할 경우 냉동보관하는 것이
좋으며, 물세척 후 꼭지를 제거하고 수분을 닦아낸 후
지퍼백에 넣어 보관합니다.
냉동 딸기는 잼이나 스무디로 하면 생딸기를 만들 때
보다 매끄럽게 만들어져 좋습니다.