오징어콜레스테롤
높은 편이라고?
오징어는 식탁에 자주 올라오는 해산물 중 하나인데
우리나라 해역에서 많이 잡히는 친숙한 어종이라 쉽게
접할 수 있는 것입니다.
맛 또한 좋아서 식재료로 많이 이용되고 있는데
영양분도 풍부하게 함유되어 있으며 독특한 향미로
회, 포, 탕, 무침, 튀김 등 다양한 방법으로 조리되고
있는 해산물입니다.
이렇게 친숙한 오징어의 콜레스테롤과 영양성분
들에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
오징어의 주 성분은 단백질인데, 다른 어육 단백질과
영양가는 비슷하지만 비교적 저렴한 가격으로 인해 많은
분들이 선호합니다.
감칠맛을 내는 글리신, 프롤린, 라이신, 베타인, 타우린
등의 아미나산 류가 함유되어 있는데요.
알콜과 아세트알데히드대사를 촉진해 숙취 해소에
도움이 되며 머리를 좋게 하는 DHA와 같은 다가불포화
지방산을 가지고 있습니다.
오징어 콜레스테롤 함량은 꽤나 높은 편에 속하는데
많은 분들이 이 성분을 섭취하면 몸에 좋지 않다고 생각
하고 있을 것입니다.
하지만 이는 좋은 성분과 나쁜 성분으로 나눠볼 수
있으며, 우리가 섭취하는 수산물에는 좋은 부분이 많이
포함되어 있어 걱정하지 않아도 됩니다.
오징어에 들어있는 콜레스테롤은 우리 몸 속에 존재
하는 모든 세포막을 형성하는 주요 성분인데, 적혈구의
수명을 오래 보존할 수 있도록 하며 신경계의 기능을
원활하게 유지시켜줍니다.
오징어는 특히 인산이 많은 산성식품인데 알칼리성을
띠고 있는 채소나 과일을 함께 섭취해주는 것이 좋습니다.
위산과다증이나 만성 소화불량, 위궤양 등의 질환을
앓고 있는 분이라면 조금씩 섭취해야 합니다.
몸통과 다리의 영양분은 비슷하며 지방의 섭취를
줄이고 싶은 분들은 껍질을 제거하고 먹어야 합니다.
수산물의 경우 신선도가 무엇보다 중요한데 신선하지
않고 오래된 것을 구매하여 섭취할 경우 배탈이 날 수
있어 주의해야 합니다.
윤기와 투명감이 있고 몸통이 긴 것으로 고른다면
문제없이 먹을 수 있습니다.