비정제탄수화물
어떤 것들이 있을까
탄수화물은 인간이 살아가기 위해서 꼭 필요한
필수 영양소 중 하나로, 소화과정을 거쳐 최종적으로
포도당이 되어 주요 에너지원으로 사용되는데요.
생존을 위해서는 반드시 섭취해야 하는 것이
탄수화물이지만, 너무 과도하게 섭취할 경우 남은
포도당이 지방으로 전환되어 온몸 곳곳에 축적되어
체중이 증가하게 됩니다.
탄수화물은 비정제탄수화물 그리고 정제탄수화물
두 가지 종류로 나뉘게 되는데, 오늘은 각각의 특징과
음식 종류에 대해서 살펴보도록 하겠습니다.
정제 탄수화물이란?
정제 탄수화물이란 말 그대로 정제된 탄수화물로,
인공적으로 합성하거나 도정의 과정을 거친 곡류를
뜻하는데요.
대표적으로 백미나 밀가루, 설탕 등이 있으며 이를
이용해서 만들어지는 쌀밥, 빵, 케이크, 국수, 피자
등의 각종 음식들이 정제 탄수화물에 해당됩니다.
정제 탄수화물을 섭취하게 되면 우리 몸에서는
빠르게 소화되고 흡수되기 때문에 혈당의 급격한
상승으로 이어지게 되는데요.
급격하게 상승한 혈당을 내리기 위해서 췌장에서
인슐린이 분비되고, 과도하게 분비된 인슐린으로
인해 저혈당 상태가 되면 또다시 탄수화물을
갈망하게 됩니다.
이러한 악순환으로 인해 탄수화물 중독으로
이어지게 되는 것이며, 췌장의 손상으로 인해
당뇨병의 발생으로 진행될 수 있는데요.
정제 탄수화물을 급격하게 끊을 경우 추후에
폭식의 위험이 있으니 극단적으로 줄이는 것보단
서서히 끊어나가는 것이 중요합니다.
비정제 탄수화물
합성 및 도정 과정을 거치지 않은 비정제탄수화물은
섭취하면 우리 몸에 좋은 영향을 주게 되는데, 이는
섭취를 하더라도 혈당이 천천히 증가하기 때문입니다.
혈당이 서서히 증가하기 때문에 인슐린이 과도하게
분비되지 않으며, 식이섬유가 다량으로 들어있는
식품이 많아 변비와 비만 예방에도 도움을 주는데요.
또한 비정제 탄수화물을 섭취하면 스트레스 호르몬인
코르티솔 호르몬의 분비를 감소시켜 통증 완화 및
각종 질환 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
비정제탄수화물의 종류에는 현미, 보리, 콩,
오트밀과 같은 곡류가 있으며 백미와 함께 섞어
잡곡밥으로 섭취해주면 좋습니다.
또한 감자와 고구마와 같은 구황작물도
비정제 탄수화물로, 풍부한 식이섬유가
포함되어 있어 포만감을 쉽게 느낄 수 있는데요.
식후 혈당이 급격하게 치솟는 것을 막고싶다면
평소 식사 순서만 식이섬유-단백질-
탄수화물 순서로 바꿔서 섭취해줘도 효과적인데요.
오랜 시간 동안 씹어야 하는 채소 종류들을 맨 처음
먹게 되면 평소보다 식사의 속도가 느려지게 되고,
이로 인해 포만감을 더 잘 느끼게 되면서 혈당이
급격하게 치솟는 것을 막을 수 있습니다.
또한 수면부족, 과도한 스트레스 등의 원인으로
체내 스트레스 호르몬이 증가하게 되면 단 음식과
탄수화물에 대한 욕구가 증가하기 때문에 평소
조절에 신경써주는 것이 좋습니다.
오늘은 비정제 탄수화물 그리고 정제 탄수화물 종류에
대해서 알아보았는데, 위의 내용을 참고하셔서 혈당 및
체중조절에 도움되시길 바랍니다.