히카마 먹는방법과
효능 부작용까지
히카마는 다음 세대 기후 변화를 대비한
시범 작물로 우리나라에 처음 들어오게 되며
점차 재배하는 사례가 증가하게 되었는데요.
토양의 온도가 약 20도 정도로 되어야 발아가
제대로 되며, 일반적으로 5월에 심어 10월 정도
수확한다고 합니다.
오늘은 세계 20대 건강식품으로 꼽힐 만큼 관심
받는 히카마 효능과 먹는방법, 보관방법 등에
대해 상세하게 알려드리도록 하겠습니다.
히카마의 경우 멕시코 감자라고도 불리는
콩과의 덩굴 식물로, 멕시코와 라틴 아메리카
등이 원산지인데요.
표면은 노란색으로 껍질이 쉽게 벗겨지며
배, 감자와 유사한 크림색을 띠고 식감이
아삭아삭하다는 특징이 있습니다.
조직이 아삭한 편에 속하지만, 그렇게 단단하지
않아 치아가 약한 편에 속하고 있는 노인들도
충분히 씹어 먹을 수 있습니다.
맛이 고소하지만 약간 단맛을 지니고 있으며,
줄기와 잎 말고 뿌리만을 식용으로 사용하고
나머지는 살충제로 쓰이고 있습니다.
잎과 줄기에는 독성이 있기에 병충해에 강해
어느 환경에서도 잘 자라지만, 20대 건강식품으로
꼽힐 만큼 다양한 영양소를 지니고 있습니다.
히카마 1컵에는 하루에 필요한 비타민 C 섭취량의
절반만큼 들어 있으며, 셀레늄, 베타카로틴 등의
산화방지제 또한 들어 있습니다.
뿐만 아니라 천연 인슐린으로 알려진 이눌린이
들어 있어 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아주고,
콜레스테롤을 개선합니다.
섬유소 또한 많이 들어있고, 칼로리가 낮은 편에
속하고 있기에 건강과 다이어트 식품으로도
많이 섭취하는 편입니다.
더불어 식이섬유의 함유량이 많아 변비를 앓고
있는 사람에게 효능을 보이며, 당 수치로 인해
과일 섭취가 부담인 경우 선택해 볼 수 있습니다.
한식의 재료에도 사용할 수 있을 만큼 잘 어울리기
때문에 다양한 김치류, 무침, 튀김, 샐러드 등의
요리에 먹는방법으로 쓰이고 있는데요.
또한 즙으로 내어 마시는 것도 좋으며, 본인의
취향을 고려하여 레몬과 파인애플 등을 함께
섞어 즙을 내면 도움 됩니다.
먹는방법 외에도 피부 미백에 도움 되기 때문에
얇게 저민 다음, 얼굴에 붙여주면 피부 미백
효과를 톡톡히 볼 수 있습니다.
보관하는 방법은 햇볕이 잘 들지 않는 서늘한
공간에 신문지로 꽁꽁 감싸서 햇빛을 피하는 것이
도움 되는데요.
인터넷으로 주문했을 경우 깨지거나, 검게 상한
부분이 있을 수 있기에 부서진 부분과 상처가 나
있는 것이 있다면 먼저 빼는 것이 좋습니다.
수확한지 얼마 되지 않았다면 초반에 별다른 맛이
나지 않지만, 점점 숙성되면서 단맛이 조금씩 올라
오기에 섭취를 고려해 보시길 바랍니다.